25 yaşında

Çikolatalı ve Çilekli Krema Pasta - Aşk ile Yapılmış Bir Lezzet

Özel anları, sadece damakları şımartmakla kalmayıp, tatları şaşırtıcı şekillerde birleştiren bir pasta ile kutlayın. Bu çikolatalı ve çilekli krema pastası, doğum günleri veya kutlanmaya değer her özel olay için mükemmel bir seçimdir. Yumuşak ve nemli bir taban ile, ince çikolata kreması ve taze çilek aromalarıyla dolu bu tatlı, kesinlikle tüm tatlı severler için bir hit olacak. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 4 saat (donma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Taban için (26 cm çapında kalıp):*
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 90 g un
- 30 g kakao
- 10 g kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı yağ

*Çilekli krema için:*
- 250 g taze çilek
- 80 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 350 ml sıvı krema
- 10 g jelatin

*Çikolatalı krema için:*
- 4 yumurta sarısı
- 125 ml süt
- 50 g şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml çikolata likörü
- 350 ml sıvı krema
- 10 g jelatin

*Şurup için:*
- 2 yemek kaşığı şeker
- 200 ml su
- 30 ml çikolata likörü

*Kaplama için:*
- 250 g çikolata (sütlü veya bitter)
- 150 ml sıvı krema

Hazırlık:

1. Tabanın hazırlanması:
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri ve vanilin şekerini yavaş yavaş ekleyin, karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Bu aşamada yağı ve yumurta sarılarını ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.
Başka bir kasede, unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın, karışımı topaklardan kurtulmak için iki kez eleyin. Kuru malzemeleri yumurta karışımına nazikçe ekleyin, yukarıdan aşağıya karıştırarak havanın karışımda kalmasını sağlayın.
Bir kalıbı tereyağı ve un ile yağlayın, ardından karışımı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin veya taban kürdan testini geçene kadar. Kalıpta soğumaya bırakın, ardından yatay olarak ikiye kesin.

2. Çilekli krema:
Çilekleri küp küp doğrayın ve şekerle karıştırın. Düşük ateşte hafifçe ısıtın, kaynamasına dikkat edin. Başka bir kasede, jelatini 100 ml soğuk su içinde 5-10 dakika bekletin.
Çilekler tatlandığında ve su salmaya başladığında, bir mutfak robotunda püre haline getirin. Püreyi tekrar ocağa alın ve 2-3 dakika ısıtın, ardından şişirilmiş jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın, ardından çilek püresini çırpılmış krema ile birleştirin.
Çilekli kremayı 20 cm çapında bir kalıba (streç film ile kaplanmış) dökün ve dondurucuya koyun, 2 saat bekletin.

3. Şurup hazırlığı:
Küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı şekeri karamelize edin, ardından 200 ml su ile söndürün. Tamamen eriyene kadar kaynatın, ardından soğumaya bırakın ve likörü ekleyin.

4. Çikolatalı krema:
Sütü vanilin şekeri ile bir tencerede ısıtın. Bir kasede, yumurta sarılarını şekeri ekleyerek kremamsı bir kıvama gelene kadar çırpın. Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak pıhtılaşmasını önleyin. Karışımı düşük ateşte 2-3 dakika pişirin, sürekli karıştırın, ardından doğranmış çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın ve krema hafifçe koyulaşsın.
Kremayı ocaktan alın, likörü ve şişirilmiş jelatini ekleyin, iyice karıştırın ve jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremayı 5-10 dakika soğumaya bırakın, ardından çırpılmış krema ile birleştirin.

5. Pastanın montajı:
Bir servis tabağına, tabanın ilk parçasını yerleştirin ve yarısı ile şurup ile ıslatın. Taban üzerine 2-3 yemek kaşığı çikolatalı kremayı yayın. Dondurucudan çilekli kremayı çıkarın ve tabanın ortasına ters çevirin.
Tabanın etrafına çıkarılabilir bir halka yerleştirin ve çikolatalı kremayı dökün, düzgün bir şekilde düzeltin. İkinci tabanı yerleştirin, ıslatın, ardından pastayı streç film ile kaplayın ve en az 3 saat dondurucuya koyun.

6. Kaplama:
Pastanın etrafındaki çıkarılabilir halkayı dikkatlice çıkarın. Kaplamayı hazırlamak için çikolatayı sıvı krema ile birlikte benmari usulü eritin. Homojen olana kadar iyice karıştırın. Kaplamayı pastanın üzerine dökün ve isteğe göre süsleyin.

Servis önerileri:
Bu pasta, tatlı bir şarap kadehi veya aromalı bir çay fincanı ile mükemmel uyum sağlar. Daha şık bir görünüm için birkaç taze meyve veya nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar:
Farklı bir versiyon denemek isterseniz, çilekleri böğürtlen veya ahududu gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz. Alkol içermeyen bir versiyon için, tarife likörü eklemeyin ve çikolatalı krema ile şuruba biraz eritilmiş çikolata ekleyin.

Beslenme bilgileri:
Pasta, krema ve çikolata kullanımı nedeniyle orta düzeyde kalori içeriğine sahiptir. Çilekler, faydalı vitaminler ve antioksidanlar sağlar ve jelatin eklem sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
C: Evet, tam buğday veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
C: Pasta, 3-4 gün süreyle buzdolabında saklanabilir, üzerini streç film ile kaplayarak kurumasını önleyebilirsiniz.
3. Bu pasta veganlar için uygun mu?
C: Bu haliyle değil, ancak yumurta ve krema için vegan alternatifleri arayabilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, herkesi etkileyecek lezzetli bir pasta yapmak için hazırsınız! Sevgi ve sabırla, her adım sizi tatlı bir başyapıta daha da yaklaştıracak. Afiyet olsun!