Mit 25 Jahren

Schokoladenkuchen mit Erdbeercreme - Eine Delikatesse mit Liebe gemacht

Feiern Sie besondere Momente mit einem Kuchen, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch Aromen auf überraschende Weise kombiniert. Dieser Schokoladenkuchen mit Erdbeercreme ist die perfekte Wahl für Geburtstage oder jede Gelegenheit, die es wert ist, gefeiert zu werden. Mit einem weichen und feuchten Boden, gefüllt mit einer feinen Schokoladencreme und frischen Erdbeeraromen, ist dieses Dessert mit Sicherheit ein Hit für alle Süßigkeitenliebhaber. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden (einschließlich Gefrierzeit)
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

*Für den Boden (26 cm Durchmesser Form):*
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 90 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 10 g Backpulver
- 4 Esslöffel Öl

*Für die Erdbeercreme:*
- 250 g frische Erdbeeren
- 80 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 350 ml Schlagsahne
- 10 g Gelatine

*Für die Schokoladencreme:*
- 4 Eigelb
- 125 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Schokoladenlikör
- 350 ml Schlagsahne
- 10 g Gelatine

*Für den Sirup:*
- 2 Esslöffel Zucker
- 200 ml Wasser
- 30 ml Schokoladenlikör

*Für den Guss:*
- 250 g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)
- 150 ml Schlagsahne

Zubereitung:

1. Zubereitung des Bodens:
Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker und den Vanillezucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung glänzend und fest ist. An dieser Stelle das Öl und die Eigelbe hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
In einer anderen Schüssel das Mehl, den Kakao und das Backpulver vermischen und die Mischung zweimal sieben, um Klumpen zu entfernen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermasse heben, dabei von oben nach unten arbeiten, um die Luft in der Masse zu halten.
Eine Form einfetten und bemehlen, dann den Teig in die Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen und dann horizontal in zwei Teile schneiden.

2. Erdbeercreme:
Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit dem Zucker vermischen. Bei niedriger Hitze leicht erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht kochen. In einer anderen Schüssel die Gelatine in 100 ml kaltem Wasser 5-10 Minuten einweichen.
Sobald die Erdbeeren süß sind und ihren Saft freigeben, mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Püree für 2-3 Minuten wieder auf den Herd stellen, dann die eingeweichte Gelatine hinzufügen und so lange rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Etwas abkühlen lassen und dann das Erdbeerpüree unter die geschlagene Sahne heben.
Die Erdbeercreme in eine 20 cm Durchmesser Form (mit Folie ausgekleidet) gießen und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

3. Zubereitung des Sirups:
Die 2 Esslöffel Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren und dann mit 200 ml Wasser ablöschen. Zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, dann abkühlen lassen und den Likör hinzufügen.

4. Schokoladencreme:
Die Milch mit dem Vanillezucker in einem Topf erhitzen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis sie cremig sind und ihr Volumen sich verdoppelt hat. Die heiße Milch nach und nach hinzufügen und ständig rühren, um das Gerinnen zu verhindern. Die Mischung bei niedriger Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, dann die zerbrochene Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie schmilzt und die Creme leicht eindickt.
Die Creme vom Herd nehmen, den Likör und die eingeweichte Gelatine hinzufügen und gut umrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Creme 5-10 Minuten abkühlen lassen und dann unter die geschlagene Sahne heben.

5. Zusammenstellung des Kuchens:
Auf einer Servierplatte die erste Hälfte des Bodens platzieren und mit der Hälfte des Sirups tränken. 2-3 Esslöffel Schokoladencreme auf den Boden streichen. Die Erdbeercreme aus dem Gefrierschrank nehmen und in die Mitte des Bodens stürzen.
Einen abnehmbaren Ring um den Boden anbringen und die Schokoladencreme eingießen, gut glatt streichen. Die zweite Hälfte des Bodens darauflegen, tränken und dann den Kuchen mit Folie abdecken und mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

6. Glasur:
Den abnehmbaren Ring vorsichtig vom Kuchen entfernen. Die Glasur zubereiten, indem Sie die Schokolade zusammen mit der flüssigen Sahne im Wasserbad schmelzen. Gut umrühren, bis sie homogen ist. Die Glasur über den Kuchen gießen und nach Belieben dekorieren.

Serviervorschläge:
Dieser Kuchen passt perfekt zu einem Glas süßem Wein oder einer Tasse aromatischem Tee. Sie können auch einige frische Früchte oder Minzblätter für ein eleganteres Aussehen hinzufügen.

Variationen:
Wenn Sie eine andere Variante ausprobieren möchten, können Sie die Erdbeeren durch andere Beeren wie Brombeeren oder Himbeeren ersetzen. Für eine alkoholfreie Version lassen Sie den Likör aus dem Rezept weg und fügen Sie etwas geschmolzene Schokolade zur Schokoladencreme und zum Sirup hinzu.

Nährwertinformationen:
Der Kuchen hat einen moderaten Kaloriengehalt, bedingt durch die Verwendung von Sahne und Schokolade. Die Erdbeeren liefern nützliche Vitamine und Antioxidantien, während die Gelatine zur Verbesserung der Gelenkgesundheit beiträgt.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Art von Mehl verwenden?
A: Ja, Sie können mit Vollkornmehl oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber die Textur wird anders sein.
2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
A: Der Kuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Folie, um ein Austrocknen zu verhindern.
3. Ist dieser Kuchen für Veganer geeignet?
A: Nicht in dieser Form, aber Sie können nach veganen Alternativen für Eier und Sahne suchen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, sind Sie bereit, einen köstlichen Kuchen zu kreieren, der alle beeindrucken wird! Mit Liebe und Geduld bringt Sie jeder Schritt näher zu einem süßen Meisterwerk. Guten Appetit!