#100 ve #1 pasta - Amandina Pasta İyi Ki Doğdun Baba!

Amandina Pasta: Bayramlar İçin Bir İkram

Amandina pastası, sevdiklerin yüzlerinde gülümsemeler getiren, özel günler için mükemmel olan o tatlılardan biridir. Hazırlama süresi: 1 saat. Pişirme süresi: 30 dakika. Toplam süre: 1 saat 30 dakika. Porsiyon: 12. Bu tarif, nemli katmanlar, aromalı şerbet ve zengin bir krema karışımının, hepsinin çekici bir glazürle kaplandığı lezzetli bir kombinasyondur. İster bir doğum günü olsun, ister bir aile buluşması, bu pasta kesinlikle masanın yıldızı olacaktır. Hadi birlikte nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Malzemeler

Kek için:
- 6 taze yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 30 g kakao
- 6 yemek kaşığı un
- 1 rom esansı
- 1 paket kabartma tozu

Şerbet için:
- 50 g şeker
- Şekeri kaplayacak kadar su
- Damak tadına göre rom esansı

Krema için:
- 250 g margarin
- 200 g şeker
- 4 yemek kaşığı kakao
- 2 yumurta sarısı

Glazür için:
- 150 g pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı sıcak su
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı yağ

Hazırlık

Adım 1: Keklerin hazırlanması
1. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın, sert bir köpük olana kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü yumurta beyazlarının köpüğü keklere hafiflik ve kabarık bir doku verecektir.
2. Şekeri ekleyin: Şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, karışım parlak ve sert olana kadar.
3. Yumurta sarılarını karıştırın: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve rom esansı ile karıştırın. Bu karışım, keklere nem ve tat katacaktır.
4. Malzemeleri birleştirin: Yumurta sarısı karışımını yumurta beyazlarının üzerine ekleyin ve dikkatlice un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, yumurta beyazlarının köpüğündeki havayı kaybetmemek için.
5. Kekleri pişirin: Karışımı, yağlı kağıt serili 24 cm çapında bir yuvarlak kalıba dökün ve 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Kekin ilk 10-15 dakikasında fırını açmamaya dikkat edin, böylece kek sönmez.

Adım 2: Şerbetin hazırlanması
1. Şerbeti kaynatın: Küçük bir tencerede, suyu şeker ile kaynatın, tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve rom esansını ekleyin. Bu şerbet, kekleri nemlendirecek ve onlara lezzet katacaktır.

Adım 3: Krema hazırlanması
1. Margarini eritin: Bir kasede margarini eritin ve biraz soğumasını bekleyin.
2. Malzemeleri karıştırın: Şekeri ekleyin ve eriyene kadar çırpın. Ardından kakao ve yumurta sarılarını birer birer ekleyin. Sonunda, pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edeceksiniz.

Adım 4: Pastanın montajı
1. Kekleri kesin: Kek soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.
2. Kekleri şerbetleyin: Önceden hazırlanan şerbeti kullanarak her kek katmanını ıslatın. Bu adım, nemli ve lezzetli bir pasta elde etmek için çok önemlidir.
3. Pastayı monte edin: İlk kek katmanını bir servis tabağına koyun, kremanın bir kısmını sürün ve diğer katmanlarla aynı işlemi tekrarlayın.

Adım 5: Glazürün hazırlanması
1. Malzemeleri karıştırın: Bir kasede pudra şekeri, kakao, yağ ve sıcak suyu birleştirin. Homojen bir glazür elde edene kadar iyice karıştırın.
2. Pastayı glazürleyin: Hazırlanan sıcak glazürü montelenmiş pastanın üzerine dökün, her tarafını eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

Servis ve Öneriler
Amandina pastası tek başına lezzetlidir, ancak doğal krema veya vanilyalı dondurma ile de servis edilebilir, mükemmel bir kontrast için. Aromaların birbirine geçmesi ve pastanın daha lezzetli hale gelmesi için birkaç saat buzdolabında bekletmenizi öneririm.

Olası Varyasyonlar
Orijinallik katmak için, rom esansını badem veya portakal esansı ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, kek katmanları arasında taze meyve veya reçel katmanı, tazelik katabilir.

Besin Faydaları
Amandina pastası, lezzetli olmasına rağmen, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içeren zengin kalorili bir tatlıdır. Ölçülü tüketilmesi önemlidir, ancak kakao içeriği nedeniyle faydalar sağlayabilir; kakao, antioksidanlar içerir ve ruh halini iyileştirebilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Margarinin yerine tereyağı kullanabilir miyim? Evet, tereyağı daha zengin bir tat verebilir, ancak daha iyi karışması için oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kremada veya glazürdeki şeker miktarını azaltabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Pastayı dondurmak mümkün mü? Evet, Amandina pastası dondurulabilir, ancak servis etmeden önce buzdolabında bir gece bekletilmesi önerilir.

Amandina pastası, güzel anılar ve mutluluk anları getiren bir tariftir. Her dilim, tadını çıkarmaya davettir ve biraz sabır ve sevgi ile, unutulmaz bir tatlı elde edeceksiniz. İyi pişirmeler!