#100 und #1 Kuchen - Amandina Kuchen Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag Papa!

Amandina Kuchen: Eine Delikatesse für Feiern

Der Amandina Kuchen ist eines dieser Desserts, die den Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zaubern und perfekt für besondere Anlässe sind. Vorbereitungszeit: 1 Stunde. Backzeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten. Portionen: 12. Dieses Rezept ist eine köstliche Kombination aus feuchten Böden, aromatisiertem Sirup und einer reichhaltigen Creme, die alle mit einem verlockenden Zuckerguss bedeckt sind. Ob für einen Geburtstag oder ein einfaches Familienfest, dieser Kuchen wird mit Sicherheit der Star des Tisches sein. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man ihn zubereitet!

Zutaten

Für den Boden:
- 6 frische Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Öl
- 30 g Kakao
- 6 Esslöffel Mehl
- 1 Rumessenz
- 1 Backpulver

Für den Sirup:
- 50 g Zucker
- Wasser, genug um den Zucker zu bedecken
- Rumessenz, nach Geschmack

Für die Creme:
- 250 g Margarine
- 200 g Zucker
- 4 Esslöffel Kakao
- 2 Eigelb

Für den Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- 3 Esslöffel heißes Wasser
- 3 Esslöffel Kakao
- 2 Esslöffel Öl

Zubereitung

Schritt 1: Die Böden vorbereiten
1. Eiweiße schlagen: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Eischnee den Böden Leichtigkeit und eine fluffige Textur verleiht.
2. Zucker hinzufügen: Weiter schlagen und den Zucker nach und nach hinzufügen, bis die Mischung glänzend und fest wird.
3. Eigelbe mischen: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl und der Rumessenz vermischen. Diese Mischung wird den Böden Feuchtigkeit und Geschmack verleihen.
4. Zutaten kombinieren: Die Eigelbmasse zu den Eiweißen geben und vorsichtig das Mehl, den Kakao und das Backpulver unterheben. Verwenden Sie einen Spatel und mischen Sie vorsichtig, um die Luft im Eischnee nicht zu verlieren.
5. Böden backen: Die Mischung in eine runde 24 cm Backform füllen, die mit Backpapier ausgelegt ist, und bei 180°C 25-30 Minuten backen. Es ist wichtig, den Ofen in den ersten 10-15 Minuten nicht zu öffnen, um den Boden nicht zusammenfallen zu lassen.

Schritt 2: Den Sirup zubereiten
1. Sirup kochen: In einem kleinen Topf Wasser mit Zucker zum Kochen bringen und rühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, lassen Sie ihn etwas abkühlen und fügen Sie die Rumessenz hinzu. Dieser Sirup wird die Böden durchtränken und ihnen einen köstlichen Geschmack verleihen.

Schritt 3: Die Creme zubereiten
1. Margarine schmelzen: In einer Schüssel die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Zutaten vermischen: Den Zucker hinzufügen und mixen, bis er sich auflöst. Dann den Kakao und die Eigelbe nacheinander unterrühren. Am Ende erhalten Sie eine glatte und luftige Creme.

Schritt 4: Den Kuchen zusammensetzen
1. Böden schneiden: Sobald der Boden abgekühlt ist, in drei gleich große Teile schneiden.
2. Böden tränken: Verwenden Sie den zuvor zubereiteten Sirup, um jede Schicht des Bodens zu tränken. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen feuchten und schmackhaften Kuchen zu erhalten.
3. Kuchen montieren: Legen Sie die erste Schicht auf eine Servierplatte, verteilen Sie etwas Creme darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Schichten.

Schritt 5: Den Zuckerguss zubereiten
1. Zutaten vermischen: In einer Schüssel Puderzucker, Kakao, Öl und heißes Wasser kombinieren. Gut mischen, bis eine homogene Glasur entsteht.
2. Den Kuchen glasieren: Gießen Sie die heiße Glasur über den montierten Kuchen und stellen Sie sicher, dass Sie alle Teile gleichmäßig abdecken.

Servieren und Vorschläge
Der Amandina Kuchen ist köstlich für sich, kann aber auch mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden, um einen perfekten Kontrast zu bieten. Ich empfehle, ihn für einige Stunden im Kühlschrank zu lassen, damit sich die Aromen vermischen und der Kuchen noch schmackhafter wird.

Mögliche Variationen
Um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen, können Sie versuchen, die Rumessenz durch Mandel- oder Orangenessenz zu ersetzen. Außerdem kann eine Schicht frischer Früchte oder Marmelade zwischen den Böden eine Note von Frische hinzufügen.

Nährwertvorteile
Der Amandina Kuchen, obwohl köstlich, ist ein kalorienreiches Dessert mit etwa 350 Kalorien pro Portion. Es ist wichtig, ihn in Maßen zu genießen, aber er kann auch Vorteile aufgrund des Kakaogehalts bieten, der Antioxidantien enthält und die Stimmung verbessern kann.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Butter anstelle von Margarine verwenden? Ja, Butter kann einen reichhaltigeren Geschmack bieten, aber stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur hat, um besser eingearbeitet zu werden.
- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen? Sie können die Zuckermenge in der Creme oder dem Zuckerguss reduzieren, je nach Ihren Vorlieben.
- Ist es möglich, den Kuchen einzufrieren? Ja, der Amandina Kuchen kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor er serviert wird.

Der Amandina Kuchen ist ein Rezept, das schöne Erinnerungen und Momente der Freude mit sich bringt. Jedes Stück ist eine Einladung zum Genießen, und mit ein wenig Geduld und Liebe werden Sie ein Dessert kreieren, das einen unvergesslichen Eindruck hinterlässt. Viel Spaß beim Kochen!