Vanilyalı ve çilekli kek

Cevizli Keki, Vanilyalı Krema ve Çikolata ile Çilek Dekorasyonu

Baba doğum günü gibi özel bir günde, lezzetli bir kek dikkatleri üzerine çekebilir. Cevizli kek ve vanilyalı krema ile kaplanmış, taze çilekler ve krem şanti ile süslenmiş bu kek tarifi, sevdiklerinizin yüzlerinde kesinlikle gülümsemeler yaratacaktır. Bu keki hazırlamak bir sanattır, ama endişelenmeyin! Size adım adım rehberlik edeceğim, böylece mükemmel bir sonuç elde edersiniz.

Hazırlama süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 95 dakika
Portiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 10 yemek kaşığı ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz

Vanilyalı krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 400 ml süt
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1/2 vanilya çubuğu
- 100 g tereyağı

Şerbet için:
- 500 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu (konserve olan)

Süsleme için:
- Taze çilek (isteğe göre)
- 200 ml sıvı krema
- 200 g pasta çikolatası
- İsteğe bağlı: çikolatayı inceltmek için süt

Kek Hazırlığı

1. Yumurtaların ayrılması: Önce yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Beyazların oda sıcaklığında olması, daha sert bir köpük elde etmek için önemlidir.

2. Beyazların çırpılması: Büyük bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile birlikte ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, beyazlar katı bir köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng oluşana kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıların eklenmesi: Sarıları birer birer ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Un, kabartma tozu ve öğütülmüş cevizi yumurta karışımının üzerine eleyin ve köpüğü bozmayacak şekilde dikkatlice karıştırın.

5. Pişirme: Karışımı, yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin veya kekin dokusu sertleşene kadar ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Şerbetin Hazırlanması

6. Şerbetin kaynatılması: Bir tencerede su, şeker ve portakal kabuğunu koyun. Orta ateşte 5 dakika kaynatın, ara sıra karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Soğumaya bırakın.

Vanilyalı Krema Hazırlığı

7. Sütün ısıtılması: Bir cezvede sütü ısıtın, ama kaynamasına izin vermeyin.

8. Sarıların karıştırılması: Bir tencerede sarıları şeker, un ve vanilya tohumları (vanilya çubuğundan çıkarılmış) ile karıştırın.

9. Süt ile birleştirilmesi: Sıcak sütü yavaşça yumurta karışımının üzerine dökün ve sürekli karıştırarak yumurtaların pıhtılaşmasını önleyin.

10. Krema pişirme: Tencereyi tekrar düşük ateşe koyun ve vanilya çubuğunu ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın, kıvam alana kadar. Kıvam almaya başladığında ocaktan alın ve tereyağını ekleyin, tamamen eriyene kadar iyi karıştırın.

Kek Montajı

11. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, alt kısmı üst kısımdan biraz daha kalın olacak şekilde iki parçaya kesin.

12. Kekin şerbetlenmesi: Soğuk şerbeti kullanarak her iki kek parçasını ıslatın, fazla ıslatmamaya dikkat edin.

13. Krema eklenmesi: Alt kısma bol miktarda vanilyalı krema sürün ve ardından üst kısmı yerleştirin.

Dekorasyon Hazırlığı

14. Krema çırpma: Bir kasede sıvı kremayı bir mikserle çırpın, sertleşene kadar, ama aşırı çırpmamaya dikkat edin, yoksa tereyağına dönüşebilir.

15. Çikolatanın eritilmesi: Cam bir kasede pasta çikolatasını mikrodalgada veya benmari usulü eritin. Çok kalınsa, biraz sıcak süt ile inceltebilirsiniz.

16. Kekin kaplanması: Eritilmiş çikolatayı kullanarak keki kaplayın.

17. Son dekorasyonlar: Keki, yıkanmış, kurutulmuş ve isteğe bağlı olarak çikolataya batırılmış taze çilekler ve çırpılmış krema ile süsleyin.

18. Soğutma: Kekin, servis etmeden önce en az 1 saat soğumasını bekleyin, böylece tatlar uyumlu bir şekilde birleşir.

Şefin İpucu

Daha fazla tat için, şerbete birkaç damla portakal likörü ekleyebilirsiniz. Vanilyalı kremayı zenginleştirmek isterseniz, sütün bir kısmını krema ile değiştirmeyi deneyin, böylece daha zengin bir doku elde edersiniz.

Besin Faydaları

Bu kek, lezzetli olmasının yanı sıra besin faydaları olan bileşenler de içerir. Cevizler omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengindir, vanilya ise anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Çilekler mükemmel bir C vitamini ve lif kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Cevizleri değiştirebilir miyim?
Evet, farklı bir tat için badem veya antep fıstığı kullanabilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Krema ve şerbetin şeker miktarını azaltabilir veya doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.

3. Kek ne kadar süre dayanır?
Kek buzdolabında 3 güne kadar saklanır, ancak taze tüketildiğinde en iyisidir.

Servis Önerileri

Bu kek, bir fincan kahve veya yeşil çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma, kekin tadını ve dokusunu tamamlayarak lezzetli bir kontrast sunabilir.

Son olarak, bu tarife denemeler yapmanızı teşvik etmek isterim. Mutfakta kendi hikayenizi yaratın ve yemek pişirme sürecinin her anının tadını çıkarın. Afiyet olsun!