Bolo de baunilha com morangos

Bolo com Massa de Noz, Creme de Baunilha e Decorações de Chocolate e Morangos

Em um dia especial, como o aniversário do pai, um bolo saboroso pode se tornar o centro das atenções. Esta receita de bolo com massa de noz e creme de baunilha, coberto com chocolate e decorado com morangos frescos e chantilly, certamente trará sorrisos aos rostos dos entes queridos. Preparar este bolo é uma arte, mas não tenha medo! Vou guiá-lo passo a passo, para que você obtenha um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 60 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 95 minutos
Número de porções: 10-12

Ingredientes

Para a massa:
- 6 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 10 colheres de sopa de noz ralada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Para o creme de baunilha:
- 4 gemas
- 400 ml de leite
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1/2 vagem de baunilha
- 100 g de manteiga

Para a calda:
- 500 ml de água
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de casca de laranja (daquela conservada em vidro)

Para a decoração:
- Morangos frescos (a gosto)
- 200 ml de creme de leite
- 200 g de chocolate para confeitar
- Opcional: leite, para afinar o chocolate

Preparando a massa

1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. É essencial que as claras estejam em temperatura ambiente para obter uma espuma mais firme.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, adicione as claras junto com uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para bater até que fiquem em ponto de neve firme. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até formar um merengue brilhante.

3. Incorporação das gemas: Adicione as gemas uma a uma, misturando suavemente com uma espátula até ficar homogêneo.

4. Adicionando os ingredientes secos: Peneire a farinha, o fermento e a noz ralada sobre a mistura de ovos e misture cuidadosamente, para não desmanchar a espuma.

5. Assando: Despeje a mistura em uma forma redonda forrada com papel manteiga e alise a superfície. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até que a massa esteja firme ao toque e um palito inserido no meio saia limpo.

Preparando a calda

6. Cozinhando a calda: Em uma panela, coloque a água, o açúcar e a casca de laranja. Ferva em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe esfriar.

Preparando o creme de baunilha

7. Aquecendo o leite: Em uma panela, aqueça o leite, mas não deixe ferver.

8. Misturando as gemas: Em uma panela, misture as gemas com o açúcar, a farinha e as sementes de baunilha (extraídas da vagem de baunilha).

9. Combinando com o leite: Despeje lentamente o leite morno sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que os ovos coagulem.

10. Cozinhando o creme: Coloque a panela de volta no fogo baixo e adicione a vagem de baunilha. Cozinhe a mistura, mexendo continuamente, até que engrosse. Assim que começar a engrossar, retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo bem até derreter completamente.

Montando o bolo

11. Cortando a massa: Depois que a massa esfriar completamente, corte-a em duas partes, tomando cuidado para que a parte inferior seja um pouco mais grossa que a parte superior.

12. Umidificando a massa: Use a calda fria para umedecer cada metade da massa, tomando cuidado para não encharcá-las excessivamente.

13. Adicionando o creme: Espalhe uma porção generosa de creme de baunilha na parte inferior da massa e, em seguida, coloque a parte superior da massa.

Preparando a decoração

14. Batendo o chantilly: Em uma tigela, bata o creme de leite com uma batedeira até ficar firme, mas não bata demais para não virar manteiga.

15. Derretendo o chocolate: Em uma tigela de vidro, derreta o chocolate para confeitar no micro-ondas ou em banho-maria. Se estiver muito grosso, você pode afinar com um pouco de leite morno.

16. Cobertura do bolo: Use o chocolate derretido para cobrir o bolo.

17. Decorações finais: Decore o bolo com chantilly e morangos frescos, que foram lavados, secos e, opcionalmente, banhados em chocolate.

18. Resfriamento: Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se misturem harmoniosamente.

Dica do chef

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas gotas de licor de laranja à calda. Se quiser enriquecer o creme de baunilha, tente substituir parte do leite por creme de leite para uma textura mais rica.

Benefícios nutricionais

Este bolo, embora delicioso, também contém ingredientes com benefícios nutricionais. As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes, enquanto a baunilha possui propriedades anti-inflamatórias. Os morangos são uma excelente fonte de vitamina C e fibras.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir as nozes?
Sim, você pode usar amêndoas ou pistaches para um sabor diferente.

2. Como posso tornar o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme e na calda, ou pode usar um adoçante natural.

3. Quanto tempo o bolo dura?
O bolo dura na geladeira por até 3 dias, mas é melhor consumido fresco.

Recomendações de serviço

Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café ou chá verde. Além disso, um sorvete de baunilha pode complementar o sabor e a textura do bolo, trazendo um contraste delicioso.

Por fim, gostaria de encorajá-lo a experimentar esta receita. Crie sua própria história na cozinha e aproveite cada momento do processo de cozinhar. Bom apetite!