Yeni lahana üzerinde bütün tavuk

Tam kapaklı lahana ile bütün tavuk: Lezzet ve otantiklik dolu geleneksel bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Aile yemeklerini hatırlatan geleneksel yemeklerin cazip aromalarını kimse tatmaz mı? Tam kapaklı lahana ile bütün tavuk, basit ama karakter dolu malzemeleri mükemmel bir kombinasyonda bir araya getiren bir tarif. Ana malzeme olan tavuk, refah ve misafirperverliğin sembolüdür, lahana ise kıtır dokusuyla lezzetli bir kontrast ekler. Bu tarif, aile ile bir pazar öğle yemeği için veya özel bir öğle yemeğinde arkadaşları etkilemek için mükemmeldir.

Gerekli malzemeler:

- 1 serbest dolaşan tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 1 büyük havuç
- 1 yeni lahana (orta boy)
- 3-4 yemek kaşığı et suyu (tercihen ev yapımı)
- 2 orta soğan
- 5-6 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Birkaç tane karabiber
- 2 yemek kaşığı tatlı biber
- Bir avuç taze doğranmış maydanoz
- 1-2 yemek kaşığı kekik (kuru veya taze)

Etin hazırlanması:

1. Tavukları temizleyin ve iyice yıkayın. Serbest dolaşan bir tavuk kullanmak önemlidir, çünkü et daha sulu ve lezzetli olur.
2. Tavukları büyük bir tencereye yerleştirin ve etin seviyesine kadar soğuk su ekleyin. Bir çay kaşığı tuz, bütün havuç ve ortadan ikiye kesilmiş soğan ekleyin. Bu malzemeler, oluşacak çorbanın özel bir lezzet kazanmasını sağlayacaktır.
3. Orta ateşte et yarı pişene kadar pişirin. Bu yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Üstte oluşan köpüğü almayı unutmayın, böylece net bir çorba elde edersiniz.

Lahananın hazırlanması:

4. Bu arada, yeni lahanayı ince şeritler halinde kesin. Büyük bir kaseye koyun ve suyu salması için üzerine biraz tuz serpin. Bu adım, yumuşak ve lezzetli bir lahana elde etmek için gereklidir.
5. Büyük bir tavada yağı ekleyin ve ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından, lahanayı ekleyin ve sık sık karıştırarak 5-7 dakika soteleyin.

Malzemelerin birleştirilmesi:

6. Lahana yumuşadıktan sonra, et suyunu, kekik, sebze, biber, doğranmış maydanozu, karabiberi ve birkaç tane karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika bir araya gelmeleri için bekleyin, böylece aroma karşı konulmaz hale gelir.
7. Tavuk yarı pişmiş olduğunda, çorbadan çıkarın, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve dikkatlice tavada lahananın üzerine yerleştirin.

Son pişirme:

8. Tavayı bir kapakla örtün ve 180°C önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Tavuk güzelce kızarana ve lahana yumuşak ve aromalı hale gelene kadar 40-50 dakika pişirin.

Servis ve öneriler:

Bu yemek sıcak olarak, fırından direkt servis edilir ve patates püresi veya taze bir salata ile dokusal bir kontrast oluşturabilir. Daha belirgin bir tat için birkaç damla balsamik sirke ekleyebilirsiniz. Tavuk pişirildiği çorbayı saklamayı unutmayın; lezzetli bir pilav veya rahatlatıcı bir çorba hazırlayabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar:

- Daha zengin bir tat eklemek isterseniz, lahana karışımına birkaç dilim bacon veya birkaç tütsülenmiş sosis ekleyebilirsiniz.
- Et suyu yerine, daha taze bir tat için ezilmiş taze domates kullanabilirsiniz.
- Kendi tercihlerinize göre baharatları değiştirerek kimyon veya kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu tarif, tavuk sayesinde protein bakımından zengindir ve lahana önemli miktarda vitamin ve lif sağlar. Soğuk günler için mükemmel, doyurucu bir yemektir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tavuk yerine piliç eti kullanabilir miyim?
Evet, piliç eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini ayarladığınızdan emin olun, çünkü piliç eti daha hızlı pişer.

2. Lahanayı daha çıtır hale nasıl getirebilirim?
Daha az soteleyebilir veya pişirmenin sonuna doğru tavaya ekleyebilirsiniz.

3. Bu tarif diyetler için uygun mu?
Tavuk, mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır ve lahana çok düşük kalorili olduğu için bu tarif sağlıklı bir seçimdir.

Bu tam kapaklı lahana ile tavuk tarifi ile, insanları bir araya getiren lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek keyfini çıkaracaksınız. Öyleyse önlüğünüzü takın, malzemeleri hazırlayın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!