Das ganze Huhn auf neuem Kohl

Ganzes Huhn auf frischem Kohl: Ein traditionelles Rezept voller Geschmack und Authentizität

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 4-6

Wer genießt nicht die verlockenden Aromen traditioneller Gerichte, die uns an Familienessen erinnern? Ganzes Huhn auf frischem Kohl ist ein Rezept, das einfache, aber charaktervolle Zutaten zu einer perfekten Kombination vereint. Das Huhn, die Hauptzutat, symbolisiert Wohlstand und Gastfreundschaft, während der Kohl mit seiner knackigen Textur einen köstlichen Kontrast bietet. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen am Sonntag oder um Freunde bei einem besonderen Mittagessen zu beeindrucken.

Benötigte Zutaten:

- 1 Freilandhuhn (ca. 1,5 kg)
- 1 große Karotte
- 1 mittelgroßer frischer Kohl
- 3-4 Esslöffel Brühe (vorzugsweise hausgemacht)
- 2 mittlere Zwiebeln
- 5-6 Esslöffel Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- Salz, nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- Einige ganze Pfefferkörner
- 2 Esslöffel süßes Paprikapulver
- Eine Handvoll frisch gehackte Petersilie
- 1-2 Esslöffel Thymian (getrocknet oder frisch)

Zubereitung des Fleisches:

1. Beginnen Sie damit, das Huhn zu reinigen und gründlich zu waschen. Es ist wichtig, ein Freilandhuhn zu verwenden, da das Fleisch saftiger und geschmackvoller ist.
2. Legen Sie das Huhn in einen großen Topf und fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis es das Fleisch bedeckt. Fügen Sie einen Teelöffel Salz, die ganze Karotte und die Zwiebel, die halbiert wurde, hinzu. Diese Zutaten geben der resultierenden Brühe einen besonderen Geschmack.
3. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch halb gar ist. Dies dauert etwa 30-40 Minuten. Stellen Sie sicher, dass Sie den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen, um eine klare Brühe zu erhalten.

Zubereitung des Kohls:

4. In der Zwischenzeit schneiden Sie den frischen Kohl in feine Streifen. Legen Sie ihn in eine große Schüssel und massieren Sie ihn mit etwas Salz, um seinen Saft freizusetzen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen weichen und schmackhaften Kohl zu erhalten.
5. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird. Fügen Sie dann den Kohl hinzu und braten Sie ihn 5-7 Minuten lang unter häufigem Rühren.

Kombination der Zutaten:

6. Sobald der Kohl weich geworden ist, fügen Sie die Brühe, Thymian, Gewürze, Paprika, die gehackte Petersilie, den gemahlenen Pfeffer und einige ganze Pfefferkörner hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut und lassen Sie sie einige Minuten kombinieren, bis das Aroma unwiderstehlich wird.
7. Wenn das Huhn halb gar ist, nehmen Sie es aus der Brühe, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und legen Sie es vorsichtig auf den Kohl in der Pfanne.

Endgültiges Kochen:

8. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Lassen Sie es 40-50 Minuten backen, bis das Huhn schön gebräunt und der Kohl weich und aromatisch ist.

Servieren und Vorschläge:

Dieses Gericht wird heiß serviert, direkt aus dem Ofen, und kann mit Kartoffelpüree oder einem frischen Salat für einen Kontrast in der Textur serviert werden. Sie können auch ein paar Tropfen Balsamico-Essig für einen ausgeprägteren Geschmack hinzufügen. Vergessen Sie nicht, die Brühe aufzubewahren, in der das Huhn gekocht wurde; Sie können ein köstliches Pilaw oder eine tröstende Suppe zubereiten.

Tipps und Variationen:

- Wenn Sie einen noch reichhaltigeren Geschmack hinzufügen möchten, können Sie einige Scheiben Speck oder geräucherte Würstchen in die Kohlmischung einfügen.
- Anstelle von Brühe können Sie zerdrückte frische Tomaten für einen frischeren Geschmack verwenden.
- Sie können die Aromen je nach Ihren Vorlieben ändern, indem Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Majoran hinzufügen.

Nährstoffvorteile:

Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund des Huhns, und der Kohl liefert eine wichtige Menge an Vitaminen und Ballaststoffen. Es ist ein herzhaftes Gericht, perfekt für kühle Tage.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Hühnerfleisch anstelle von Huhn verwenden?
Ja, Sie können Hühnerfleisch verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Kochzeit anpassen, da Hühnerfleisch schneller gar ist.

2. Wie kann ich den Kohl knuspriger machen?
Sie können ihn weniger anbraten oder ihn näher am Ende des Kochens in die Pfanne geben.

3. Ist dieses Rezept für Diäten geeignet?
Das Huhn ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, und der Kohl ist sehr kalorienarm, was dieses Rezept zu einer gesunden Wahl macht.

Mit diesem Rezept für ganzes Huhn auf frischem Kohl werden Sie eine schmackhafte und wohltuende Mahlzeit genießen, die Menschen zusammenbringt. Also ziehen Sie Ihre Schürze an, bereiten Sie die Zutaten vor und genießen Sie jeden Moment beim Kochen!