नए पत्तागोभी पर पूरा मुर्गा

पूरी मुर्गी नई पत्तागोभी पर: स्वाद और प्रामाणिकता से भरी एक पारंपरिक रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

कौन पारंपरिक व्यंजनों की लुभावनी सुगंध का आनंद नहीं लेता, जो हमें परिवार के भोजन की याद दिलाती हैं? पूरी मुर्गी नई पत्तागोभी पर एक रेसिपी है जो साधारण लेकिन विशेष सामग्रियों को एकदम सही संयोजन में लाती है। मुर्गी, मुख्य सामग्री, समृद्धि और मेहमाननवाजी का प्रतीक है, और पत्तागोभी, अपनी कुरकुरी बनावट के साथ, एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ती है। यह रेसिपी परिवार के लिए रविवार के भोजन या विशेष दोपहर के भोजन में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 मुर्गी (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 बड़ा गाजर
- 1 नई पत्तागोभी (मध्यम आकार की)
- 3-4 चम्मच शोरबा (अधिमानतः घर का बना)
- 2 मध्यम प्याज
- 5-6 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार कुटी हुई मिर्च
- कुछ काली मिर्च के दाने
- 2 चम्मच मीठा लाल मिर्च पाउडर
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- 1-2 चम्मच थाइम (सूखा या ताजा)

मांस तैयार करना:

1. सबसे पहले, मुर्गी को अच्छे से साफ और धो लें। एक खेत की मुर्गी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मांस अधिक रसदार और सुगंधित होगा।
2. मुर्गी को एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडा पानी डालें जब तक कि मांस का स्तर पानी में डूब जाए। एक चम्मच नमक, पूरी गाजर और आधे में काटा हुआ प्याज डालें। ये सामग्री तैयार होने वाले शोरबे को विशेष स्वाद देंगी।
3. मध्यम आँच पर उबालें जब तक मांस आधा पक न जाए। इसमें लगभग 30-40 मिनट लगेंगे। सुनिश्चित करें कि आप सतह पर बने झाग को हटा दें ताकि शोरबा साफ हो।

पत्तागोभी तैयार करना:

4. इस बीच, नई पत्तागोभी को पतले स्ट्रिप्स में काट लें। इसे एक बड़े कटोरे में डालें और थोड़ा नमक डालकर मसलें ताकि इसका रस निकल सके। यह कदम एक नरम और स्वादिष्ट पत्तागोभी पाने के लिए आवश्यक है।
5. एक बड़े पैन में, तेल डालें और बारीक काटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर पत्तागोभी डालें और 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें।

सामग्रियों का संयोजन:

6. जब पत्तागोभी नरम हो जाए, तो शोरबा, थाइम, वेजिटेबल, मीठा लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ धनिया, कुटी हुई मिर्च और कुछ काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक कि सुगंध अविस्मरणीय न हो जाए।
7. जब मुर्गी आधी पक जाए, तो इसे शोरबा से निकालें, नमक और मिर्च डालकर सीज़न करें और सावधानी से पत्तागोभी के ऊपर पैन में रखें।

अंतिम पकाना:

8. पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 40-50 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि मुर्गी सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और पत्तागोभी नरम और सुगंधित न हो जाए।

सेवा और सुझाव:

यह व्यंजन गर्मागर्म परोसा जाता है, सीधे ओवन से, और इसे आलू के मैश या ताजे सलाद के साथ परोसा जा सकता है, ताकि बनावट का विरोधाभास हो। आप अधिक प्रखर स्वाद के लिए कुछ बाम्बीको सिरका भी डाल सकते हैं। मुर्गी को उबालने वाले शोरबा को रखना न भूलें; आप इसका उपयोग स्वादिष्ट पुलाव या आरामदायक सूप बनाने के लिए कर सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ:

- यदि आप और भी समृद्ध स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप पत्तागोभी के मिश्रण में कुछ बेकन के स्लाइस या कुछ स्मोक्ड सॉसेज डाल सकते हैं।
- शोरबा के बजाय आप ताजे कुचले हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक ताजा स्वाद प्राप्त हो सके।
- आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों को बदल सकते हैं, जैसे जीरा या ओरेगानो जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी प्रोटीन से भरपूर है क्योंकि इसमें मुर्गी है, और पत्तागोभी महत्वपूर्ण विटामिन और फाइबर प्रदान करती है। यह एक भरपूर भोजन है, जो ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मुर्गी के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि चिकन जल्दी पकता है।

2. मैं पत्तागोभी को और कुरकुरी कैसे बना सकता हूँ?
आप इसे कम भून सकते हैं या पकाने के अंत के करीब पैन में डाल सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी आहार के लिए उपयुक्त है?
मुर्गी एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और पत्तागोभी बहुत कम कैलोरी वाली होती है, जिससे यह रेसिपी एक स्वस्थ विकल्प बनती है।

इस पूरी मुर्गी नई पत्तागोभी की रेसिपी के साथ, आप एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन का आनंद लेंगे, जो लोगों को एक साथ लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और पकाने के हर पल का आनंद लें!