TAVUK GÖĞSÜ ŞNİTSEL VE TURŞULAR

Pane tavuk göğsü turşu ile: klasik, basit ve lezzetli bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Kim çıtır, altın rengi pane tavuk göğsünü, yanında taze turşularla sevmez ki? Bu tavuk göğsü pane tarifi sadece kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda lezzet ve doku doludur. Gelenek ile modern tatları birleştiren bir yemek, pane tavuk birçok mutfakta popüler bir tercih haline gelmiştir. Kökenleri derin bir şekilde mutfak tarihine kök salmış olup, her ülkenin kendi versiyonu vardır. Bu tarifte, mükemmel, çıtır bir pane tavuk elde etmek için adımları keşfedeceğiz ve yanında harika bir kontrast oluşturan turşularla servis edeceğiz.

Gerekli malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300-400 g)
- 2 yumurta
- Kızartmak için yağ (tercihen ayçiçek yağı veya yerfıstığı yağı)
- 100 g un
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Servis için turşu (salatalık, yeşil domates veya biber)

Malzemelerin hazırlanması:
1. Tavuk göğsü: Taze ve kaliteli bir tavuk göğsü seçin. Etin iyi temizlenmiş, yağsız ve derisiz olması önemlidir.
2. Yumurtalar: Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay çırpılabilir.
3. Un: İyi kalitede buğday unu kullanın, bu çıtır kabuğun oluşmasına yardımcı olacaktır.
4. Yağ: Yüksek duman noktası olan bir yağ seçin, bu daha yüksek sıcaklıklarda kızartma yapmanıza olanak tanır.

Adım 1: Tavuk göğsünün hazırlanması
Tavuk göğsünü yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Bu adım, eşit ve hızlı pişirme sağlamak için çok önemlidir. İsterseniz, tavuk dilimlerini daha da yumuşatmak için bir et döveceği kullanabilirsiniz.

Adım 2: Baharatlama
Et dilimlerinin her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. Bu basit ama gerekli baharatlar, pane tavuğun lezzetini artıracaktır.

Adım 3: Kızartma istasyonunun hazırlanması
Derin bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ve bir damla yağ ile çırpın. Bu yağ, daha çıtır bir kabuk elde etmeye yardımcı olacaktır. Diğer bir kasede unu koyun.

Adım 4: Paneleme
İki kase arasında paneleme işlemini başlatın: Bir tavuk dilimini alıp una bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun, ardından çırpılmış yumurtaya daldırın ve fazlasının süzülmesine izin verin. Son olarak, daha kalın bir kabuk için tekrar una bulayabilirsiniz.

Adım 5: Kızartma
Derin bir tavaya yeterince yağ ekleyin ki tabanı kaplasın (yaklaşık 1 cm yağ). Yağı, sıcak ama duman çıkmadan (yaklaşık 180°C) ısıtın. Tavuk dilimlerini sıcak yağa yerleştirin, dilimleri üst üste getirmemeye dikkat edin. Her iki tarafını da 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

Adım 6: Fazla yağın süzülmesi
Pane tavuklar hazır olduktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Bu adım, pane tavukların çıtır kalmasını ve yağlı olmamasını sağlamak için önemlidir.

Servis:
Pane tavukları sıcak olarak, turşularla birlikte servis edin – salatalık, yeşil domates veya biber mükemmel seçimlerdir. Turşuların ekşi tadı, yumuşak ve çıtır etle mükemmel bir şekilde tamamlar ve ekstra bir lezzet katmaktadır.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için, una kuru otlar ekleyebilirsiniz, örneğin kekik veya fesleğen.
- Daha sağlıklı bir versiyon denemek isterseniz, pane tavukları 200°C'de 20-25 dakika fırında pişirebilirsiniz, zamanın yarısında çevirmeyi unutmayın. Bu, gerekli yağ miktarını azaltacaktır.
- Aynı hazırlama yöntemini kullanarak hindi veya domuz eti gibi diğer et türlerini de kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Taze tavuk göğsü kullanmanızı öneriyoruz, ancak donmuş kullanıyorsanız, kesmeden ve hazırlamadan önce tamamen çözülmüş ve hafifçe kurutulmuş olduğundan emin olun.
2. Kızartmak için hangi yağı kullanmalıyım?
Ayçiçek yağı veya yerfıstığı yağı, yüksek duman noktası ve nötr tadı nedeniyle en uygun olanlardır.
3. Pane tavuk önceden hazırlanabilir mi?
Evet, pane tavukları önceden hazırlayabilir ve bir tavada veya fırında ısıtabilirsiniz, ancak en iyi sonucu, kıvamını korumak için hemen pişirdikten sonra servis etmektir.

Kalori ve besin faydaları:
Bir tavuk göğsü pane yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak. Mükemmel bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, tavuk göğsü düşük yağlıdır ve turşularla servis edildiğinde lif, vitamin ve mineral eklemiş olursunuz.

Bu tavuk göğsü pane tarifi, basit, hızlıdır ve tüm ailenin favorisi olabilir. İster günlük bir akşam yemeği ister özel bir etkinlik için hazırlayın, sonuç her zaman lezzetli olacaktır. Yemek yapma sürecinin tadını çıkarmayı ve bu tarifi gerçekten kendinize ait kılmak için tatlar ve malzemelerle denemeler yapmayı unutmayın!