Tatlı lahana ile pastırma

Tatlı Lahana ve Pastırma Tarifi

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon: 4

Lezzetli, rahatlatıcı ve kolay hazırlanan bir tarif arıyorsanız, tatlı lahana ve pastırma mükemmel bir seçimdir. Pastırmanın yoğun aromalarını lahana tatlılığı ile birleştiren bu yemek, aile yemeği için veya arkadaşları etkilemek için idealdir. Hadi başlayalım!

Malzemeler:
- 1 baş tatlı lahana (yaklaşık 1 kg)
- 3 orta boy soğan
- 150 ml yağ
- 800 g tütsülenmiş pastırma
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 300 ml domates suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık:
1. Malzemeleri hazırlamaya başlayın. Soğanları soyun ve tercihinize göre ikiye veya dörde kesin. Pastırmayı yaklaşık 2-3 cm boyutlarında küçük küpler halinde kesin, böylece eşit bir şekilde kızarır. Lahanayı ince şeritler halinde kesin, böylece hızlı ve eşit pişirme sağlarsınız.

2. Büyük bir tencerede, yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış pastırmayı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika, kıtır kıtır olana kadar ve yağını salana kadar kızartın. Daha yoğun bir tat isterseniz, tütsülenmiş pastırma kullanabilirsiniz, bu yemeğe dumanlı bir aroma katacaktır.

3. Bu arada, pastırma altın rengini almaya başladığında, doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı 5 dakika kadar soteleyin, şeffaflaşana kadar ve aromalarını salana kadar. Bu adım, lezzete derinlik katmak için esastır.

4. Soğan sotelenince, doğranmış lahanayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, pastırmanın saldığı aromatik yağ ile eşit şekilde kaplanmalarını sağlayın. Lahananın 10-15 dakika kadar sotelenmesine izin verin, ara sıra karıştırarak.

5. Eğer asidik bir tat ve daha zengin bir lezzet isterseniz, şimdi domates suyunu ekleme zamanıdır. Bu, lahana ve pastırmanın tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Tuz ve karabiber ekleyin, damak tadınıza göre. Tencereyi kapatın ve karışımı kısık ateşte 20-25 dakika kaynamaya bırakın, yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.

6. Son olarak, tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Lahana yumuşak, pastırma ise kıtır olmalıdır. Bu yemeği sıcak servis edin, yanında kabarık polenta veya ev yapımı ekmek ile, tüm lezzetli suları emmek için.

Pratik ipuçları:
- Biraz lezzet katmak isterseniz, pişirme sırasında birkaç tane tane karabiber veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Bu tarif, pastırmayı mantar veya tütsülenmiş tofu ile değiştirerek vejetaryenler için de uyarlanabilir.
- Tatlı lahana ve pastırma buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve ertesi gün de lezzetli olur, çünkü tatlar yoğunlaşır.

Unutmayın, başarılı bir yemeğin sırrı sabır ve detaylara dikkat etmektir! Bu tatlı lahana ve pastırma tarifi ile masanıza klasik, lezzetli ve kolay bir yemek getireceksiniz. Afiyet olsun!