Chou doux avec du bacon

Recette de Chou Doux avec Lard

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4

Si vous cherchez une recette délicieuse, réconfortante et facile à préparer, le chou doux avec lard est le choix parfait. Ce plat, qui combine les saveurs intenses du lard avec la douceur du chou, est idéal pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis. Commençons!

Ingrédients :
- 1 tête de chou doux (environ 1 kg)
- 3 oignons moyens
- 150 ml d'huile
- 800 g de lard fumé
- Sel et poivre, au goût
- 300 ml de jus de tomate (facultatif)

Préparation :
1. Commencez par préparer les ingrédients. Épluchez les oignons et coupez-les en deux ou en quartiers, selon votre préférence. Coupez le lard en petits cubes, d'environ 2-3 cm, pour qu'il cuise uniformément. Coupez le chou en fines lanières pour faciliter une cuisson rapide et homogène.

2. Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez le lard coupé et faites-le frémir pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et libère sa graisse. Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez utiliser du lard fumé, qui ajoutera un arôme fumé au plat.

3. Pendant ce temps, lorsque le lard commence à dorer, ajoutez l'oignon coupé. Faites revenir l'oignon pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et libère ses arômes. Cette étape est essentielle pour ajouter de la profondeur au goût.

4. Une fois l'oignon revenu, ajoutez le chou coupé. Mélangez bien tous les ingrédients, en veillant à les enrober uniformément de la graisse aromatique libérée par le lard. Laissez le chou revenir pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Si vous désirez une touche d'acidité et un goût plus riche, c'est le moment d'ajouter le jus de tomate. Cela complétera parfaitement la douceur du chou et du lard. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça ne colle.

6. Enfin, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Le chou doit être tendre et le lard croustillant. Servez le plat chaud, accompagné de polenta moelleuse ou de pain maison, pour absorber tous les jus délicieux.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez inclure quelques grains de poivre ou des feuilles de laurier pendant la cuisson.
- Cette recette peut également être adaptée pour les végétariens en remplaçant le lard par des champignons ou du tofu fumé.
- Le chou doux avec lard peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours et est tout aussi délicieux le lendemain, lorsque les saveurs se sont intensifiées.

N'oubliez pas, le secret d'un plat réussi est la patience et l'attention aux détails ! Avec cette recette de chou doux avec lard, vous apporterez à votre table un plat classique, délicieux et facile à réaliser. Bon appétit!