Varza dulce cu costita

Rețetă de Varză Dulce cu Costiță

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 60 minute
Porții: 4

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase, reconfortante și ușor de preparat, varza dulce cu costiță este alegerea perfectă. Acest preparat, care combină aromele intense ale costiței cu dulceața verzei, este ideal pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii. Haide să începem!

Ingrediente:
- 1 bucată de varză dulce (aproximativ 1 kg)
- 3 cepe medii
- 150 ml ulei
- 800 g costiță afumată
- Sare și piper, după gust
- 300 ml suc de roșii (opțional)

Preparare:
1. Începe prin a pregăti ingredientele. Curăță cepele și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de preferința ta. Taie costița în cuburi mici, de aproximativ 2-3 cm, pentru a se prăji uniform. Varza se taie în feliuțe subțiri, facilitând gătirea rapidă și uniformă.

2. Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă costița tăiată și prăjește-o timp de aproximativ 5-7 minute, până devine crocantă și eliberează grăsimea. Dacă vrei un gust și mai intens, poți folosi costiță afumată, care va adăuga o aromă de fum preparatului.

3. Între timp, când costița începe să devină aurie, adaugă ceapa tăiată. Călește ceapa timp de 5 minute, până devine translucida și își eliberează aromele. Acest pas este esențial pentru a adăuga profunzime gustului.

4. După ce ceapa s-a călit, adaugă varza tăiată. Amestecă bine toate ingredientele, având grijă să le acoperi uniform cu grăsimea aromată eliberată de costiță. Lasă varza să se călească timp de 10-15 minute, amestecând din când în când.

5. Dacă dorești o notă de aciditate și un gust mai bogat, acum este momentul să adaugi sucul de roșii. Acesta va completa perfect dulceața verzei și a costiței. Adaugă sare și piper după gust. Acoperă oala și lasă compoziția să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.

6. La final, gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar. Varza ar trebui să fie fragedă, iar costița crocantă. Servește preparatul cald, alături de o mămăligă pufoasă sau pâine de casă, pentru a absorbi toate sucurile delicioase.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei să adaugi un strop de savoare, poți include și câteva boabe de piper sau frunze de dafin în timpul gătitului.
- Această rețetă poate fi adaptată și pentru vegetarieni, înlocuind costița cu ciuperci sau tofu afumat.
- Varza dulce cu costiță se poate păstra la frigider pentru 2-3 zile și este la fel de delicioasă și a doua zi, când aromele s-au intensificat.

Nu uita, secretul unui preparat reușit este răbdarea și atenția la detalii! Cu această rețetă de varză dulce cu costiță, vei aduce la masa ta un preparat clasic, delicios și ușor de realizat. Poftă bună!