Kabakları soğuk su altında iyice yıkayın ve herhangi bir kirden arındırdığınızdan emin olun. Kabuğu tutma kararı kişisel tercihlere bağlıdır, ancak kabuk, yemeğe hoş bir doku ve çekici bir görünüm katabilir. Eğer çıkarmayı seçerseniz, bir sebze soyucu kullanın. Soyduktan sonra, kabakları uygun boyutlarda parçalara kesin ve ardından bir çay kaşığı yardımıyla tohumlarını çıkarın, böylece iç harcı için küçük bir kap oluşturmuş olursunuz.
Sonra, pirinci soğuk su altında yıkayın ve fazla nişastayı gidermek için iyice süzün. Bu, yemeğinizde daha az yapışkan pirinç elde etmenize yardımcı olacaktır. Soğanı ince doğrayın ve havuçları büyük bir rende ile rendeleyin, böylece pişirme sırasında tatlar daha kolay serbest kalabilir. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve soğan ile havucu ekleyin, soğan şeffaflaşana ve aroması çıkana kadar soteleyin.
Sebzeler sotelenince, kıymayı ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışımı et ayrılana ve suyunu salana kadar soteleyin, aroması cazip hale gelene kadar. Ardından pirinci ekleyin ve pirinç hafif şeffaflaşana kadar sotelemeye devam edin. Bu noktada, fesleğen, iki yemek kaşığı domates püresi ve bir çay kaşığı kekik ekleyin ve tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Homojen bir karışım elde ettikten sonra tavayı ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.
Karışım soğuduktan sonra, harcı bağlamak için çırpılmış yumurtayı ekleyin. Bu karışımla kabakları doldurun, fazla doldurmamaya dikkat edin. Dolgulu kabakları ısıya dayanıklı bir kabın içine yerleştirin, yan yana dizin. Ayrı bir kapta, kalan domates püresini et suyu veya şarap ile seyreltin, kalan kekik ve biraz karabiber ekleyin, ardından sosu doldurulmuş kabakların üzerine dökün. Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve 170 derece önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika koyun veya kabaklar ve et neredeyse pişene kadar.
Bu süre sonunda folyo çıkarın ve kabakların 10 dakika daha kızarmasına izin verin, sosun yoğunlaşması ve lezzetli hale gelmesi için. Yemeği sıcak servis edin, yanında ekşi krema ile ve daha baharatlı bir tat tercih edenler için acı biber ekleyin. Bu tarif, kabakları lezzetli ve aromatik bir yemeğe dönüştürecek, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel.
Sonra, pirinci soğuk su altında yıkayın ve fazla nişastayı gidermek için iyice süzün. Bu, yemeğinizde daha az yapışkan pirinç elde etmenize yardımcı olacaktır. Soğanı ince doğrayın ve havuçları büyük bir rende ile rendeleyin, böylece pişirme sırasında tatlar daha kolay serbest kalabilir. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve soğan ile havucu ekleyin, soğan şeffaflaşana ve aroması çıkana kadar soteleyin.
Sebzeler sotelenince, kıymayı ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışımı et ayrılana ve suyunu salana kadar soteleyin, aroması cazip hale gelene kadar. Ardından pirinci ekleyin ve pirinç hafif şeffaflaşana kadar sotelemeye devam edin. Bu noktada, fesleğen, iki yemek kaşığı domates püresi ve bir çay kaşığı kekik ekleyin ve tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Homojen bir karışım elde ettikten sonra tavayı ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.
Karışım soğuduktan sonra, harcı bağlamak için çırpılmış yumurtayı ekleyin. Bu karışımla kabakları doldurun, fazla doldurmamaya dikkat edin. Dolgulu kabakları ısıya dayanıklı bir kabın içine yerleştirin, yan yana dizin. Ayrı bir kapta, kalan domates püresini et suyu veya şarap ile seyreltin, kalan kekik ve biraz karabiber ekleyin, ardından sosu doldurulmuş kabakların üzerine dökün. Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve 170 derece önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika koyun veya kabaklar ve et neredeyse pişene kadar.
Bu süre sonunda folyo çıkarın ve kabakların 10 dakika daha kızarmasına izin verin, sosun yoğunlaşması ve lezzetli hale gelmesi için. Yemeği sıcak servis edin, yanında ekşi krema ile ve daha baharatlı bir tat tercih edenler için acı biber ekleyin. Bu tarif, kabakları lezzetli ve aromatik bir yemeğe dönüştürecek, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel.
Malzemeler
-5 kabak -150 g pirinç -1 büyük soğan -1 havuç, isteğe bağlı -600 g kıyma (sığır eti veya karışık) -2 yemek kaşığı yağ -1 tatlı kaşığı kuru fesleğen -6 yemek kaşığı domates salçası -2 tatlı kaşığı kuru kekik -1 yumurta -250 ml tavuk veya et suyu -300 ml kuru beyaz şarap -tuz -karabiber, taze çekilmiş Servis için -ekşi krema, isteğe bağlı -acı biber, isteğe bağlı