Spălați bine dovleceii sub un jet de apă rece și asigurați-vă că îi curățați de eventualele impurități. Decizia de a păstra coaja depinde de preferințele personale, însă coaja poate adăuga o textură plăcută și un aspect atractiv preparatului. Dacă alegeți să o îndepărtați, folosiți un cuțit pentru curățat legume. După curățare, tăiați dovleceii în bucăți de lungime potrivită, apoi scoateți miezul cu semințe cu ajutorul unei lingurițe, formând astfel un mic recipient pentru umplutură.
În continuare, spălați orezul sub apă rece, scurgându-l bine pentru a îndepărta excesul de amidon. Aceasta va ajuta la obținerea unui orez mai puțin lipicios în preparat. Tocați ceapa mărunt și dați morcovul prin răzătoarea mare, astfel încât aromele să se elibereze mai ușor în timpul gătitului. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei și adăugați ceapa și morcovul, călindu-le până ce ceapa devine transparentă și începe să își elibereze aroma.
După ce legumele sunt călite, adăugați carnea tocată, amestecând constant pentru a evita aglomerarea acesteia. Sotati amestecul până când carnea se desprinde și își eliberează sucurile, iar mirosul devine îmbietor. Apoi, adăugați orezul și continuați să căliti, amestecând, până ce orezul devine ușor transparent. În acest moment, adăugați busuiocul, două linguri de pastă de roșii și o linguriță de cimbru, amestecând bine pentru a combina aromele. Condimentați cu sare și piper după gust. După ce ați obținut o compoziție omogenă, luați tigaia de pe foc și lăsați amestecul să se răcească puțin.
Odată ce compoziția s-a răcit, încorporați oul bătut pentru a lega umplutura. Umpleți dovleceii cu această compoziție, având grijă să nu îi supraîncărcați. Așezați dovleceii umpluți într-un vas termorezistent, dispuși unul lângă altul. Într-un bol separat, diluați pasta de roșii rămasă cu supă sau vin, adăugând restul de cimbru și puțin piper, apoi turnați sosul peste dovleceii umpluți. Acoperiți vasul cu o folie de aluminiu și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru aproximativ 20 de minute, sau până când dovleceii și carnea sunt aproape gătite.
După acest interval, îndepărtați folia și lăsați dovleceii să se rumenească timp de încă 10 minute, până când sosul se îngroașă și devine delicios. Serviți preparatul cald, alături de smântână și, pentru cei care preferă un gust mai picant, adăugați ardei iute. Această rețetă va transforma dovleceii într-un fel de mâncare savuros și plin de arome, perfect pentru o masă în familie sau pentru o ocazie specială.
În continuare, spălați orezul sub apă rece, scurgându-l bine pentru a îndepărta excesul de amidon. Aceasta va ajuta la obținerea unui orez mai puțin lipicios în preparat. Tocați ceapa mărunt și dați morcovul prin răzătoarea mare, astfel încât aromele să se elibereze mai ușor în timpul gătitului. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei și adăugați ceapa și morcovul, călindu-le până ce ceapa devine transparentă și începe să își elibereze aroma.
După ce legumele sunt călite, adăugați carnea tocată, amestecând constant pentru a evita aglomerarea acesteia. Sotati amestecul până când carnea se desprinde și își eliberează sucurile, iar mirosul devine îmbietor. Apoi, adăugați orezul și continuați să căliti, amestecând, până ce orezul devine ușor transparent. În acest moment, adăugați busuiocul, două linguri de pastă de roșii și o linguriță de cimbru, amestecând bine pentru a combina aromele. Condimentați cu sare și piper după gust. După ce ați obținut o compoziție omogenă, luați tigaia de pe foc și lăsați amestecul să se răcească puțin.
Odată ce compoziția s-a răcit, încorporați oul bătut pentru a lega umplutura. Umpleți dovleceii cu această compoziție, având grijă să nu îi supraîncărcați. Așezați dovleceii umpluți într-un vas termorezistent, dispuși unul lângă altul. Într-un bol separat, diluați pasta de roșii rămasă cu supă sau vin, adăugând restul de cimbru și puțin piper, apoi turnați sosul peste dovleceii umpluți. Acoperiți vasul cu o folie de aluminiu și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru aproximativ 20 de minute, sau până când dovleceii și carnea sunt aproape gătite.
După acest interval, îndepărtați folia și lăsați dovleceii să se rumenească timp de încă 10 minute, până când sosul se îngroașă și devine delicios. Serviți preparatul cald, alături de smântână și, pentru cei care preferă un gust mai picant, adăugați ardei iute. Această rețetă va transforma dovleceii într-un fel de mâncare savuros și plin de arome, perfect pentru o masă în familie sau pentru o ocazie specială.
Ingrediente
-5 dovlecei -150 g orez -1 ceapa mare -1 morcov, optional -600 g carne tocata de vita sau amestec -2 linguri de ulei -1 lingurita busuioc, uscat -6 linguri pasta de rosii -2 lingurite cimbru, uscat -1 ou -250 ml supa de pui sau vita -300 ml vin alb, sec -sare -piper, proaspat macinat Pentru servit -smantana, optional -ardei iute, optional