Lavez bien les courgettes sous un jet d'eau froide et assurez-vous de les nettoyer de toute impureté. La décision de garder la peau dépend des préférences personnelles, mais la peau peut ajouter une texture agréable et une apparence attrayante au plat. Si vous choisissez de l'enlever, utilisez un éplucheur à légumes. Après avoir pelé, coupez les courgettes en morceaux de taille appropriée, puis retirez les graines à l'aide d'une petite cuillère, formant ainsi un petit récipient pour la farce.
Ensuite, lavez le riz sous l'eau froide, en le drainant bien pour éliminer l'excès d'amidon. Cela aidera à obtenir un riz moins collant dans le plat. Hachez finement l'oignon et râpez la carotte sur une grande râpe, afin que les saveurs puissent se libérer plus facilement pendant la cuisson. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et ajoutez l'oignon et la carotte, en les faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent et commence à libérer son arôme.
Une fois que les légumes sont revenus, ajoutez la viande hachée, en remuant constamment pour éviter qu'elle ne s'agglomère. Faites sauter le mélange jusqu'à ce que la viande se sépare et libère ses jus, et que l'arôme devienne alléchant. Ensuite, ajoutez le riz et continuez à faire sauter, en remuant, jusqu'à ce que le riz devienne légèrement transparent. À ce stade, ajoutez le basilic, deux cuillères à soupe de pâte de tomate et une cuillère à café de thym, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
Une fois que le mélange a refroidi, incorporez l'œuf battu pour lier la farce. Remplissez les courgettes avec ce mélange, en veillant à ne pas les surcharger. Placez les courgettes farcies dans un plat résistant à la chaleur, disposées les unes à côté des autres. Dans un bol séparé, diluez la pâte de tomate restante avec du bouillon ou du vin, en ajoutant le reste du thym et un peu de poivre, puis versez la sauce sur les courgettes farcies. Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 170 degrés pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes et la viande soient presque cuites.
Après cet intervalle, retirez le papier aluminium et laissez les courgettes dorer encore pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne délicieuse. Servez le plat chaud, accompagné de crème aigre et, pour ceux qui préfèrent un goût plus épicé, ajoutez du piment. Cette recette transformera les courgettes en un plat savoureux et plein de saveurs, parfait pour un repas en famille ou une occasion spéciale.
Ensuite, lavez le riz sous l'eau froide, en le drainant bien pour éliminer l'excès d'amidon. Cela aidera à obtenir un riz moins collant dans le plat. Hachez finement l'oignon et râpez la carotte sur une grande râpe, afin que les saveurs puissent se libérer plus facilement pendant la cuisson. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et ajoutez l'oignon et la carotte, en les faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent et commence à libérer son arôme.
Une fois que les légumes sont revenus, ajoutez la viande hachée, en remuant constamment pour éviter qu'elle ne s'agglomère. Faites sauter le mélange jusqu'à ce que la viande se sépare et libère ses jus, et que l'arôme devienne alléchant. Ensuite, ajoutez le riz et continuez à faire sauter, en remuant, jusqu'à ce que le riz devienne légèrement transparent. À ce stade, ajoutez le basilic, deux cuillères à soupe de pâte de tomate et une cuillère à café de thym, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
Une fois que le mélange a refroidi, incorporez l'œuf battu pour lier la farce. Remplissez les courgettes avec ce mélange, en veillant à ne pas les surcharger. Placez les courgettes farcies dans un plat résistant à la chaleur, disposées les unes à côté des autres. Dans un bol séparé, diluez la pâte de tomate restante avec du bouillon ou du vin, en ajoutant le reste du thym et un peu de poivre, puis versez la sauce sur les courgettes farcies. Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 170 degrés pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes et la viande soient presque cuites.
Après cet intervalle, retirez le papier aluminium et laissez les courgettes dorer encore pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne délicieuse. Servez le plat chaud, accompagné de crème aigre et, pour ceux qui préfèrent un goût plus épicé, ajoutez du piment. Cette recette transformera les courgettes en un plat savoureux et plein de saveurs, parfait pour un repas en famille ou une occasion spéciale.
Ingrédients
-5 courgettes -150 g de riz -1 gros oignon -1 carotte, optionnelle -600 g de viande hachée de boeuf ou mélange -2 cuillères à soupe d'huile -1 cuillère à café de basilic séché -6 cuillères à soupe de concentré de tomates -2 cuillères à café de thym séché -1 œuf -250 ml de bouillon de poulet ou de boeuf -300 ml de vin blanc sec -sel -poivre, fraîchement moulu Pour servir -crème aigre, optionnelle -piment, optionnel