Lave bien los calabacines bajo un chorro de agua fría y asegúrese de limpiarlos de cualquier impureza. La decisión de mantener la piel depende de las preferencias personales, pero la piel puede agregar una textura agradable y una apariencia atractiva al plato. Si decides quitarla, usa un pelador de verduras. Después de pelar, corta los calabacines en trozos de tamaño adecuado, luego saca las semillas con una cucharadita, formando así un pequeño recipiente para el relleno.
A continuación, lava el arroz bajo agua fría, escurriéndolo bien para eliminar el exceso de almidón. Esto ayudará a lograr un arroz menos pegajoso en el plato. Pica la cebolla finamente y ralla la zanahoria en un rallador grande, para que los sabores se liberen más fácilmente durante la cocción. En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y la zanahoria, salteándolas hasta que la cebolla se vuelva transparente y comience a liberar su aroma.
Una vez que las verduras estén salteadas, agrega la carne picada, revolviendo constantemente para evitar que se agrupe. Saltea la mezcla hasta que la carne se separe y libere sus jugos, y el aroma se vuelva tentador. Luego, agrega el arroz y continúa salteando, revolviendo, hasta que el arroz se vuelva ligeramente transparente. En este punto, agrega la albahaca, dos cucharadas de pasta de tomate y una cucharadita de tomillo, mezclando bien para combinar los sabores. Sazona con sal y pimienta al gusto. Una vez que tengas una mezcla homogénea, retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla ligeramente.
Una vez que la mezcla se haya enfriado, incorpora el huevo batido para ligar el relleno. Rellena los calabacines con esta mezcla, teniendo cuidado de no sobrecargarlos. Coloca los calabacines rellenos en un recipiente resistente al calor, dispuestos uno al lado del otro. En un tazón separado, diluye la pasta de tomate restante con caldo o vino, añadiendo el resto del tomillo y un poco de pimienta, luego vierte la salsa sobre los calabacines rellenos. Cubre el recipiente con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado a 170 grados durante unos 20 minutos, o hasta que los calabacines y la carne estén casi cocidos.
Después de este intervalo, retira el papel de aluminio y deja que los calabacines se doren durante otros 10 minutos, hasta que la salsa espese y se vuelva deliciosa. Sirve el plato caliente, junto con crema agria y, para aquellos que prefieren un sabor más picante, agrega pimiento picante. Esta receta transformará los calabacines en un plato sabroso y lleno de sabor, perfecto para una comida familiar o una ocasión especial.
A continuación, lava el arroz bajo agua fría, escurriéndolo bien para eliminar el exceso de almidón. Esto ayudará a lograr un arroz menos pegajoso en el plato. Pica la cebolla finamente y ralla la zanahoria en un rallador grande, para que los sabores se liberen más fácilmente durante la cocción. En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y la zanahoria, salteándolas hasta que la cebolla se vuelva transparente y comience a liberar su aroma.
Una vez que las verduras estén salteadas, agrega la carne picada, revolviendo constantemente para evitar que se agrupe. Saltea la mezcla hasta que la carne se separe y libere sus jugos, y el aroma se vuelva tentador. Luego, agrega el arroz y continúa salteando, revolviendo, hasta que el arroz se vuelva ligeramente transparente. En este punto, agrega la albahaca, dos cucharadas de pasta de tomate y una cucharadita de tomillo, mezclando bien para combinar los sabores. Sazona con sal y pimienta al gusto. Una vez que tengas una mezcla homogénea, retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla ligeramente.
Una vez que la mezcla se haya enfriado, incorpora el huevo batido para ligar el relleno. Rellena los calabacines con esta mezcla, teniendo cuidado de no sobrecargarlos. Coloca los calabacines rellenos en un recipiente resistente al calor, dispuestos uno al lado del otro. En un tazón separado, diluye la pasta de tomate restante con caldo o vino, añadiendo el resto del tomillo y un poco de pimienta, luego vierte la salsa sobre los calabacines rellenos. Cubre el recipiente con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado a 170 grados durante unos 20 minutos, o hasta que los calabacines y la carne estén casi cocidos.
Después de este intervalo, retira el papel de aluminio y deja que los calabacines se doren durante otros 10 minutos, hasta que la salsa espese y se vuelva deliciosa. Sirve el plato caliente, junto con crema agria y, para aquellos que prefieren un sabor más picante, agrega pimiento picante. Esta receta transformará los calabacines en un plato sabroso y lleno de sabor, perfecto para una comida familiar o una ocasión especial.
Ingredientes
-5 calabacines -150 g de arroz -1 cebolla grande -1 zanahoria, opcional -600 g de carne molida de res o mezcla -2 cucharadas de aceite -1 cucharadita de albahaca seca -6 cucharadas de pasta de tomate -2 cucharaditas de tomillo seco -1 huevo -250 ml de caldo de pollo o de res -300 ml de vino blanco seco -sal -pimienta, recién molida Para servir -crema agria, opcional -pimiento picante, opcional