Gefüllte Zucchini in Weinsauce

Waschen Sie die Zucchini gut unter einem Strahl kaltem Wasser und stellen Sie sicher, dass Sie sie von allen Verunreinigungen befreien. Die Entscheidung, die Schale zu behalten, hängt von den persönlichen Vorlieben ab, aber die Schale kann dem Gericht eine angenehme Textur und ein attraktives Aussehen verleihen. Wenn Sie sich entscheiden, sie zu entfernen, verwenden Sie einen Gemüseschäler. Nach dem Schälen schneiden Sie die Zucchini in passend große Stücke und schöpfen dann mit einem Teelöffel die Kerne heraus, wodurch Sie ein kleines Behältnis für die Füllung bilden.

Waschen Sie als Nächstes den Reis unter kaltem Wasser und lassen Sie ihn gut abtropfen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies hilft, einen weniger klebrigen Reis im Gericht zu erzielen. Hacken Sie die Zwiebel fein und reiben Sie die Karotte auf einer groben Reibe, damit sich die Aromen beim Kochen leichter entfalten können. Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl und fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu, und dünsten Sie sie, bis die Zwiebel durchsichtig wird und beginnt, ihr Aroma freizusetzen.

Sobald das Gemüse gedünstet ist, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und rühren Sie ständig, um ein Verklumpen zu vermeiden. Braten Sie die Mischung an, bis das Fleisch sich trennt und seine Säfte freigibt und das Aroma verlockend wird. Fügen Sie dann den Reis hinzu und braten Sie weiter, während Sie rühren, bis der Reis leicht durchsichtig wird. An diesem Punkt fügen Sie das Basilikum, zwei Esslöffel Tomatenmark und einen Teelöffel Thymian hinzu und mischen gut, um die Aromen zu kombinieren. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Sobald Sie eine homogene Mischung erhalten haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

Sobald die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie das geschlagene Ei hinzu, um die Füllung zu binden. Füllen Sie die Zucchini mit dieser Mischung, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überladen. Legen Sie die gefüllten Zucchini in eine hitzebeständige Form, nebeneinander angeordnet. In einer separaten Schüssel verdünnen Sie das restliche Tomatenmark mit Brühe oder Wein, fügen Sie den restlichen Thymian und etwas Pfeffer hinzu und gießen Sie die Sauce über die gefüllten Zucchini. Decken Sie das Gericht mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen bei 170 Grad für etwa 20 Minuten oder bis die Zucchini und das Fleisch fast gar sind.

Nach diesem Intervall entfernen Sie die Folie und lassen die Zucchini weitere 10 Minuten bräunen, bis die Sauce eindickt und köstlich wird. Servieren Sie das Gericht warm, zusammen mit saurer Sahne und für diejenigen, die einen schärferen Geschmack bevorzugen, fügen Sie scharfen Pfeffer hinzu. Dieses Rezept verwandelt die Zucchini in ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, perfekt für eine Familienmahlzeit oder einen besonderen Anlass.