Sunacağımız tarif lezzetli ve aromalarla dolu, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel. Konserve Fransız soğan çorbası yerine, son yemeğe otantik bir tat katacak aromalı bir soğan çorbası hazırlayacağız.
Başlamak için, birkaç temel malzemeye ihtiyacınız var. Öncelikle, 4-5 büyük soğanı ve 2-3 diş sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Bunlar çorbanın temelidir ve derinlik ve tatlılık katacaktır. Büyük bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin, arada bir karıştırarak soğan altın rengi alana ve yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika soteleyin.
Soğan karamelize olduktan sonra, üzerine 2 yemek kaşığı esmer şeker serpin. Bu, tatlı aromayı yoğunlaştıracak ve benzersiz bir tat getirecektir. İyice karıştırın ve hafifçe karamelize olmasına izin verin, ardından 1-2 yemek kaşığı baharat karışımı ekleyin (kekik, biberiye ve origanodan oluşan bir karışım olabilir), 1,5 litre sıcak su ve bir limonun suyunu ekleyin. Çorbanın lezzetlerin gelişmesi için 20 dakika kısık ateşte kaynamasına izin verin.
Ayrı bir kapta, 2 yemek kaşığı mısır nişastasını 4 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın, pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Bu, çorbanın koyulaşmasına yardımcı olacaktır. Çorba kaynadıktan sonra nişasta macununu ekleyin ve iyice karıştırın. Tadı tuz ve karabiber ile ayarlayın.
Köfte için 500 gram kıyma (domuz veya sığır, tercihinize göre) gerekecek. Büyük bir kapta, 1/3 soğan çorbasını kıyma, 100 gram galeta unu, 1 yumurta, tuz ve karabiber ile birleştirin. Tüm malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın. Karışımı 6 oval parça haline getirin, bunlar lezzetli köfteleriniz olacak.
Bir tavada, bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafını altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Tavada çok fazla yağ kaldığını görürseniz, dikkatlice süzün.
Başka bir kapta, un ile kalan çorbayı karıştırın, 2-3 yemek kaşığı ketçap, 100 ml su, 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu ve 1 yemek kaşığı hardal ekleyin. Bu sos ekstra bir tat katacaktır. Köfteler kızartıldıktan sonra, tavada sosu üzerine ekleyin, bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika kaynamaya bırakın, arada bir karıştırarak.
Son olarak, köfteleri sıcak servis edin, yanında aromalı soğan sosuyla, belki de patates püresi veya taze bir salata ile. Bu tarif, bazı değişiklikler geçirmiş olsa da, masanıza her ünlü restoranın layık olduğu lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek getirecektir. Afiyet olsun!
Başlamak için, birkaç temel malzemeye ihtiyacınız var. Öncelikle, 4-5 büyük soğanı ve 2-3 diş sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Bunlar çorbanın temelidir ve derinlik ve tatlılık katacaktır. Büyük bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin, arada bir karıştırarak soğan altın rengi alana ve yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika soteleyin.
Soğan karamelize olduktan sonra, üzerine 2 yemek kaşığı esmer şeker serpin. Bu, tatlı aromayı yoğunlaştıracak ve benzersiz bir tat getirecektir. İyice karıştırın ve hafifçe karamelize olmasına izin verin, ardından 1-2 yemek kaşığı baharat karışımı ekleyin (kekik, biberiye ve origanodan oluşan bir karışım olabilir), 1,5 litre sıcak su ve bir limonun suyunu ekleyin. Çorbanın lezzetlerin gelişmesi için 20 dakika kısık ateşte kaynamasına izin verin.
Ayrı bir kapta, 2 yemek kaşığı mısır nişastasını 4 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın, pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Bu, çorbanın koyulaşmasına yardımcı olacaktır. Çorba kaynadıktan sonra nişasta macununu ekleyin ve iyice karıştırın. Tadı tuz ve karabiber ile ayarlayın.
Köfte için 500 gram kıyma (domuz veya sığır, tercihinize göre) gerekecek. Büyük bir kapta, 1/3 soğan çorbasını kıyma, 100 gram galeta unu, 1 yumurta, tuz ve karabiber ile birleştirin. Tüm malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın. Karışımı 6 oval parça haline getirin, bunlar lezzetli köfteleriniz olacak.
Bir tavada, bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafını altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Tavada çok fazla yağ kaldığını görürseniz, dikkatlice süzün.
Başka bir kapta, un ile kalan çorbayı karıştırın, 2-3 yemek kaşığı ketçap, 100 ml su, 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu ve 1 yemek kaşığı hardal ekleyin. Bu sos ekstra bir tat katacaktır. Köfteler kızartıldıktan sonra, tavada sosu üzerine ekleyin, bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika kaynamaya bırakın, arada bir karıştırarak.
Son olarak, köfteleri sıcak servis edin, yanında aromalı soğan sosuyla, belki de patates püresi veya taze bir salata ile. Bu tarif, bazı değişiklikler geçirmiş olsa da, masanıza her ünlü restoranın layık olduğu lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek getirecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler
Soğan çorbası için: 1 orta boy soğan, 1-2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı kahverengi şeker, 3/4 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı nişasta, 1/4 su bardağı soğuk su, aromatik bitkiler - kekik, defne yaprağı kullandım, 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı), tuz ve karabiber tadına göre. Et için: ~500 g kıyma, 1 yumurta, 4 yemek kaşığı galeta unu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, soğan çorbasının 1/3'ü. Sos için: soğan çorbasının 2/3'ü, 1 yemek kaşığı buğday unu, 3 yemek kaşığı ketçap, 1/4 su bardağı su, 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu, 1 çay kaşığı hardal.