Μπιφτέκι Σάλισμπερι

Η συνταγή που πρόκειται να παρουσιάσουμε είναι νόστιμη και γεμάτη γεύσεις, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για μια ειδική περίσταση. Αντί να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα γαλλικής σούπας κρεμμυδιού, θα ετοιμάσουμε μια αρωματική σούπα κρεμμυδιού που θα προσφέρει μια αυθεντική γεύση στο τελικό πιάτο.

Για να ξεκινήσετε, θα χρειαστείτε μερικά βασικά υλικά. Πρώτον, καθαρίστε και ψιλοκόψτε 4-5 μεγάλα κρεμμύδια και 2-3 σκελίδες σκόρδου. Αυτά είναι η βάση της σούπας και θα προσθέσουν βάθος και γλυκύτητα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αφήνοντάς τα να σωταριστούν, ανακατεύοντας κατά καιρούς, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει χρυσό και μαλακό, περίπου 10-15 λεπτά.

Αφού το κρεμμύδι καραμελώσει, πασπαλίστε 2 κουταλιές καστανής ζάχαρης από πάνω. Αυτό θα εντείνει τη γλυκιά γεύση και θα προσφέρει μια μοναδική γεύση. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να καραμελώσει ελαφρώς, στη συνέχεια προσθέστε 1-2 κουταλιές μίγματος μπαχαρικών (μπορεί να είναι μια μίξη θυμαριού, δεντρολίβανου και ρίγανης), 1,5 λίτρα ζεστό νερό και το χυμό από ένα λεμόνι. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ώστε να αναπτυχθούν οι γεύσεις.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές κορν φλάουρ με 4 κουταλιές κρύου νερού, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αυτό θα βοηθήσει να πήξει η σούπα. Μόλις η σούπα βράσει, προσθέστε την πάστα κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Για τα κεφτεδάκια, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια κιμά (χοιρινό ή μοσχάρι, ανάλογα με την προτίμηση σας). Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το 1/3 της σούπας κρεμμυδιού με το κρέας, 100 γραμμάρια ψίχας ψωμιού, 1 αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Διαμορφώστε το μείγμα σε 6 οβάλ κομμάτια, που θα γίνουν τα νόστιμα κεφτεδάκια σας.

Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μια κουταλιά ελαιόλαδου και τηγανίστε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Αν παρατηρήσετε ότι μένει πολύ λάδι στο τηγάνι, στραγγίξτε το προσεκτικά.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με την υπόλοιπη σούπα, προσθέτοντας 2-3 κουταλιές κέτσαπ, 100 ml νερού, 2 κουταλιές σάλτσας Worcestershire και 1 κουταλιά μουστάρδας. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια επιπλέον στρώση γεύσης. Μόλις τα κεφτεδάκια τηγανιστούν, προσθέστε τη σάλτσα από πάνω τους στο τηγάνι, καλύψτε με καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Τέλος, σερβίρετε τα κεφτεδάκια ζεστά, μαζί με τη μυρωδάτη σάλτσα κρεμμυδιού, ίσως με μια πλευρά πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια σαλάτα. Αυτή η συνταγή, αν και έχει υποστεί ορισμένες τροποποιήσεις, θα φέρει στο τραπέζι σας ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο, αντάξιο οποιουδήποτε φημισμένου εστιατορίου. Καλή όρεξη!