Portekiz köy tavuğu (Frango à Camponesa)

Lezzetli Portekiz Köy Tavuğu Tarifi (Frango à Camponesa)

Aile ve arkadaşları bir araya getiren tarifler söz konusu olduğunda, Portekiz köy tavuğu kesinlikle bunlardan biridir. Bu lezzetli, aromalarla dolu yemek, sevdiklerinizle geçireceğiniz keyifli bir akşam için mükemmeldir. Hazırlık biraz zaman alabilir, ancak nihai sonuç her dakikaya değecektir. Bu lezzetli tarifi adım adım nasıl hazırlayabileceğimize bakalım!

Genel Bilgiler:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 1 saat
- Toplam süre: 1 saat 30 dakika
- Porsiyon sayısı: 2
- Porsiyon başına kalori: yaklaşık 680 kcal
- Besin faydaları: taze malzemeler sayesinde protein, vitamin ve mineral açısından zengin.

Malzemeler:
- 1 büyük köy tavuğu, parçalara kesilmiş
- 50 gr. bacon, küçük parçalara kesilmiş
- 2 soğan, doğranmış
- 3-4 diş sarımsak, doğranmış
- 3 havuç, dilimlenmiş
- 1 büyük kutu Paris mantarı
- 1 kadeh beyaz şarap
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Safran veya tatlı biber
- Kekik
- 1 limonun suyu

Garnitür için:
- 1 kg beyaz patates, kabuklu haşlanmış
- 2 domates, dilimlenmiş
- 1 soğan, dilimlenmiş
- Safran, aromatik tuz, fesleğen
- Zeytinyağı
- İsteğe bağlı: siyah zeytin ve rendelenmiş peynir

Adım adım:

Adım 1: Bacon'un hazırlanması
Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı ekleyin ve ısındığında bacon'u ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika boyunca çıtır çıtır olana kadar kızartın. Piştikten sonra bir tabağa alın ve bir kenara koyun.

Adım 2: Sebzelerin pişirilmesi
Aynı tavada doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Ardından dilimlenmiş havuçları ve süzülmüş mantarları ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşadığında, tavadan alın ve bacon'un yanına koyun.

Adım 3: Tavuğun hazırlanması
Aynı tavaya tavuk parçalarını ekleyin, tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın. Orta ateşte tavukları kızartın, arada bir çevirerek her tarafı altın rengi olana kadar. Ardından beyaz şarabı dökün ve sıvı yarıya inene kadar kısık ateşte kaynatın, yaklaşık 10-15 dakika.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Şarap azaldıktan sonra, sotelenmiş sebzeleri ve bacon'u tavaya ekleyin. Tüm tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Son olarak, safranı veya tatlı biberi ve kekik ekleyerek tadı yoğunlaştırın. Kapağını kapatarak kısık ateşte 10-15 dakika daha kaynatın.

Adım 5: Garnitürün hazırlanması
Bu arada garnitürü hazırlayın. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve haşlanmış, dilimlenmiş patatesleri ekleyin. Üstüne dilimlenmiş domates ve soğan koyun, tuz, karabiber, fesleğen ile tatlandırın ve zengin bir tat için birkaç parça tereyağı ekleyin. Yaklaşık 20 dakika boyunca, altın rengi ve çıtır olana kadar fırınlayın.

Adım 6: Servis
Tavuk iyi pişirildiğinde ve garnitür kızardığında, tabakları hazırlama zamanı. Tavukları patates garnitürü ile birlikte servis edin, taze bir yeşil salata ekleyerek ferah bir kontrast oluşturun. Üzerine siyah zeytin ve rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için: Tavukları, pişirmeden bir gece önce şarap ve limon suyu ile marine edin.
- Varyasyon: Tarife çeşitlilik katmak için kabak veya biber gibi mevsim sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu yemek, zengin tatları tamamlayacak soğuk bir beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş tavuk kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmesini sağladığınızdan emin olun, böylece eşit bir sonuç elde edersiniz.
- Tarifi nasıl daha kolay hale getirebilirim? Hazırlama süresini kısaltmak için önceden pişirilmiş veya kızartılmış tavuk kullanabilirsiniz.

Portekiz köy tavuğu, geleneği mutfak zevki ile birleştiren bir tariftir. Sadece beslemekle kalmaz, aynı zamanda insanları bir araya getirir ve sıradan bir yemeği bir kutlamaya dönüştürür. Afiyet olsun!