Португальская деревенская курица (Frango à Camponesa)

Вкусный рецепт португальского деревенского курицы (Frango à Camponesa)

Когда речь идет о рецептах, которые собирают семью и друзей, португальская деревенская курица определенно одна из них. Это аппетитное блюдо, насыщенное ароматами, идеально подходит для веселого вечера в компании близких. Приготовление может занять некоторое время, но конечный результат стоит каждой потраченной минуты. Давайте посмотрим, как мы можем пошагово приготовить этот вкусный рецепт!

Общая информация:
- Время подготовки: 30 минут
- Время приготовления: 1 час
- Общее время: 1 час 30 минут
- Количество порций: 2
- Калории на порцию: примерно 680 ккал
- Пищевая ценность: богато белками, витаминами и минералами благодаря свежим ингредиентам.

Ингредиенты:
- 1 большая деревенская курица, нарезанная на куски
- 50 г бекона, нарезанного мелкими кусочками
- 2 луковицы, нарезанные
- 3-4 зубчика чеснока, нарезанных
- 3 моркови, нарезанные кружочками
- 1 большая банка грибов Париж
- 1 стакан белого вина
- Оливковое масло
- Соль, перец
- Шафран или паприка
- Тимьян
- Сок одного лимона

Для гарнира:
- 1 кг белого картофеля, отварного в кожуре
- 2 помидора, нарезанных кружочками
- 1 луковица, нарезанная кружочками
- Шафран, ароматная соль, базилик
- Оливковое масло
- По желанию: черные оливки и тертый сыр

Шаг за шагом:

Шаг 1: Приготовление бекона
Начните с разогрева большой сковороды на среднем огне. Добавьте оливковое масло, и как только оно нагреется, добавьте бекон. Обжаривайте его до хрустящей корочки и пока он не освободит свой вкусный аромат, примерно 5-7 минут. Как только он будет готов, выложите его на тарелку и отложите в сторону.

Шаг 2: Приготовление овощей
В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их 2-3 минуты, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте нарезанные кружочками моркови и консервы грибов (слитые). Продолжайте готовить еще 5-7 минут, периодически помешивая. Когда овощи станут мягкими, выложите их из сковороды и отложите к бекону.

Шаг 3: Приготовление курицы
В ту же сковороду добавьте куски курицы, приправляя их солью, перцем и лимонным соком. Обжаривайте курицу на среднем огне, переворачивая время от времени, пока она не станет золотистой со всех сторон. Затем влейте белое вино и дайте ему потушиться на медленном огне, пока жидкость не уменьшится вдвое, примерно 10-15 минут.

Шаг 4: Смешивание ингредиентов
После того, как вино уменьшится, добавьте обжаренные овощи и бекон в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ароматы. В конце добавьте шафран или паприку вместе с тимьяном, чтобы усилить вкус. Дайте потушиться на медленном огне еще 10-15 минут, накрыв сковороду крышкой.

Шаг 5: Приготовление гарнира
Тем временем приготовьте гарнир. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания маслом и добавьте отварной картофель, нарезанный кружочками. Сверху выложите нарезанные помидоры и лук, приправьте солью, перцем, базиликом и добавьте несколько кусочков масла для богатого вкуса. Выпекайте примерно 20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Шаг 6: Подача
Как только курица будет хорошо приготовлена, а гарнир подрумянится, пришло время сервировать блюда. Подавайте курицу с гарниром из картофеля, добавив свежий зеленый салат для освежающего контраста. Вы можете добавить сверху черные оливки и тертый сыр для дополнительного вкуса.

Полезные советы:
- Для более насыщенного вкуса: дайте курице замариноваться в вине и лимонном соке на ночь перед готовкой.
- Вариация: вы можете добавить и другие сезонные овощи, такие как цуккини или перец, чтобы разнообразить рецепт.
- Подача: это блюдо идеально сочетается с холодным белым вином, которое дополнит богатые ароматы блюда.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженную курицу? Да, но убедитесь, что вы полностью разморозили ее перед готовкой, чтобы получить равномерный результат.
- Как я могу упростить рецепт? Вы можете использовать уже приготовленное или жареное куриное мясо, чтобы сократить время подготовки.

Португальская деревенская курица — это рецепт, который сочетает традиции с удовольствием готовить. Блюдо, которое не только кормит, но и объединяет людей, превращая обычный обед в праздник. Приятного аппетита!