Πορτογαλικό κοτόπουλο χωριού (Frango à Camponesa)

Νόστιμη συνταγή για Πορτογαλικό Κοτόπουλο Χωριού (Frango à Camponesa)

Όταν πρόκειται για συνταγές που φέρνουν την οικογένεια και τους φίλους μαζί, το Πορτογαλικό Κοτόπουλο Χωριού είναι σίγουρα μία από αυτές. Αυτό το νόστιμο πιάτο, πλούσιο σε αρώματα, είναι τέλειο για μια βραδιά γεμάτη χαρά, περασμένη με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Η προετοιμασία μπορεί να διαρκέσει λίγο χρόνο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει κάθε λεπτό που επενδύεται. Ας δούμε πώς μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή βήμα-βήμα!

Γενικές πληροφορίες:
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 2
- Θερμίδες ανά μερίδα: περίπου 680 kcal
- Διατροφικά οφέλη: πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα λόγω των φρέσκων υλικών.

Υλικά:
- 1 μεγάλο κοτόπουλο χωριού, κομμένο σε κομμάτια
- 50 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
- 1 μεγάλη κονσέρβα μανιταριών Παρισιού
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Κρόκος ή πάπρικα
- Θυμάρι
- Χυμός από 1 λεμόνι

Για γαρνιτούρα:
- 1 κιλό λευκές πατάτες, βρασμένες με τη φλούδα
- 2 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
- Κρόκος, αρωματικό αλάτι, βασιλικός
- Ελαιόλαδο
- Προαιρετικά: μαύρες ελιές και τριμμένο τυρί

Βήμα προς βήμα:

Βήμα 1: Προετοιμασία του μπέικον
Ξεκινήστε θερμαίνοντας ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ελαιόλαδο και, όταν ζεσταθεί, προσθέστε το μπέικον. Τηγανίστε το μέχρι να γίνει τραγανό και να απελευθερώσει τη νόστιμη γεύση του, περίπου 5-7 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το σε ένα πιάτο και κρατήστε το στην άκρη.

Βήμα 2: Μαγείρεμα λαχανικών
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδα. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα καρότα και τα μανιτάρια από την κονσέρβα (στραγγισμένα). Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά. Όταν τα λαχανικά είναι τρυφερά, βγάλτε τα από το τηγάνι και κρατήστε τα δίπλα στο μπέικον.

Βήμα 3: Προετοιμασία του κοτόπουλου
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, καρυκεύοντας με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας το από καιρό σε καιρό, μέχρι να γίνει χρυσό από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, περίπου 10-15 λεπτά.

Βήμα 4: Συνδυασμός υλικών
Αφού το κρασί έχει μειωθεί, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά και το μπέικον στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλες τις γεύσεις. Στο τέλος, προσθέστε τον κρόκο ή την πάπρικα, μαζί με θυμάρι, για να ενισχύσετε τη γεύση. Αφήστε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.

Βήμα 5: Προετοιμασία της γαρνιτούρας
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γαρνιτούρα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο και προσθέστε τις βρασμένες, κομμένες πατάτες. Τοποθετήστε από πάνω τις κομμένες ντομάτες και το κρεμμύδι, αλατίστε με αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και προσθέστε μερικά κομμάτια βουτύρου για πλούσια γεύση. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Μόλις το κοτόπουλο είναι καλά μαγειρεμένο και η γαρνιτούρα έχει ροδίσει, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε τα πιάτα. Σερβίρετε το κοτόπουλο μαζί με τη γαρνιτούρα πατάτας, προσθέτοντας μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για αναζωογονητική αντίθεση. Μπορείτε να προσθέσετε από πάνω μαύρες ελιές και τριμμένο τυρί για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Για πιο έντονη γεύση: Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί σε κρασί και χυμό λεμονιού τη νύχτα πριν από το μαγείρεμα.
- Παραλλαγή: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα εποχιακά λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή πιπεριές, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Σερβίρισμα: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα κρύο λευκό κρασί, που θα συμπληρώσει τις πλούσιες γεύσεις της προετοιμασίας.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Ναι, αλλά φροντίστε να το αποψύξετε εντελώς πριν το μαγείρεμα για να έχετε ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
- Πώς μπορώ να κάνω τη συνταγή πιο εύκολη; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη μαγειρεμένο ή τηγανισμένο κοτόπουλο, για να μειώσετε τον χρόνο προετοιμασίας.

Το Πορτογαλικό Κοτόπουλο Χωριού είναι μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με την ευχαρίστηση της μαγειρικής. Ένα πιάτο που όχι μόνο θρέφει, αλλά φέρνει και τους ανθρώπους μαζί, μετατρέποντας ένα συνηθισμένο γεύμα σε γιορτή. Καλή όρεξη!