Patatesli dana etli mantar yahni

Mushroomlu ve patates püresi ile sulu et yemeği - et ve mantarların zengin tatlarını bir araya getiren klasik ve rahatlatıcı bir tarif. Bu yemek, aile yemeği için mükemmel bir seçimdir veya arkadaşlarınızı bir kutlama yemeğinde etkilemek için harika bir alternatiftir. Detaylara dalalım ve bu lezzetli yemeği nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Yemek için malzemeler:
- 500 g sığır eti (tercihen, omuz veya boyun)
- 500 g mantar (şampiyon veya tercih edilen diğer tür)
- 1 büyük soğan
- 1 biber (yeşil, kırmızı veya sarı)
- 3 domates (taze veya konserve)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- Tuz ve karabiber
- 1 demet taze maydanoz

Patates püresi için malzemeler:
- 1 kg patates
- 250 g beyaz peynir veya hafif tuzlu peynir
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz

Kısa tarih
Sulu et yemekleri, en eski zamanlardan beri basit ama besleyici malzemelerle ailelerini beslemek için yemek pişiren insanların mutfağında kökleri olan bir yemektir. Bu yemekler zamanla evrim geçirmiştir, ancak özünü korumuş ve rahatlık ve samimiyetin sembolü olmuştur.

Adım adım hazırlık

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Soğanı ve biberi ince ince doğrayarak başlayın. Mantarların temizlenip ince dilimlenmiş olduğundan emin olun. Sığır eti yaklaşık 2-3 cm boyutunda küpler halinde kesilmeli, böylece eşit pişer. Domatesleri küçük küpler halinde kesmek daha kolaydır.

Adım 2: Sebzelerin sotelenmesi
Büyük bir tavada veya tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika soteleyin, şeffaf hale gelene kadar. Ardından biberi ekleyin ve 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin, ara sıra karıştırın.

Adım 3: Mantar ekleme
Soğan ve biber sotelenince, dilimlenmiş mantarları ekleyin. 5-7 dakika kadar soteleyin, suyunu salıp yumuşayana kadar. Mantarların daha hızlı su bırakmasını sağlamak için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Etin pişirilmesi
Mantarlar pişince, sığır etini tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve iyice karıştırın. Etin her tarafını hafifçe kızartmasına izin verin, yaklaşık 5-10 dakika. Ardından, yapışmaması için yavaş yavaş su ekleyin. Kapağı kapatın ve kısık ateşte 20-30 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.

Adım 5: Domates ekleme
Et neredeyse pişince, doğranmış domatesleri ekleyin. Et yumuşayana ve sos koyulaşmaya başlayana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Son olarak, taze maydanozu ince ince doğrayarak ekleyin, böylece tazelik katmış olursunuz.

Patates püresi

Adım 6: Patateslerin haşlanması
Ayrı bir tencerede, patatesleri kabuklu olarak haşlayın. İyi yıkanmış olduklarından emin olun. Yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın, yumuşayana kadar ama fazla bekletmeyin, dağılmasın. Bir çatal ile kontrol edin; eğer kolayca giriyorsa, hazırdır.

Adım 7: Patates toplarının hazırlanması
Haşlandıktan sonra patatesleri çıkarın, biraz soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun ve ezin. Beyaz peyniri veya hafif tuzlu peyniri, unu ve tuzu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Patates karışımından küçük toplar veya köfteler yapın.

Adım 8: Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Patates toplarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Dışı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar 20-25 dakika pişirin.

Servis
Sulu et yemeğini sıcak olarak, çıtır patates püresi ile birlikte servis edin. Taze bir salata veya turşu ekleyerek tatların kontrastını artırabilirsiniz. Bu kombinasyon, her yemeği gerçek bir lezzet şölenine dönüştürecektir.

Faydalı ipuçları
- Biraz lezzet katmak isterseniz, sebzeleri sotelirken bir diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Beyaz peynir yerine feta peyniri veya mozzarella kullanabilirsiniz, tercihlere bağlı olarak.
- Eğer baharatlı tatları seviyorsanız, yemeğe biraz pul biber veya acı biber ekleyin.

Besin faydaları
Bu mantarlı sulu et yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Sığır eti, harika bir protein, demir ve B vitamini kaynağıdır, mantarlar ise antioksidanlar ve lif ekler. Patatesler ise iyi bir karbonhidrat ve vitamin kaynağıdır.

Sıkça sorulan sorular
- Sığır eti yerine domuz eti kullanabilir miyim?
Evet, domuz eti ile de oldukça lezzetli bir versiyon yapabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

- Bu tarif için hangi mantar en iyisidir?
Şampiyon mantarları en yaygın olanlardır, ancak farklı bir tat eklemek için shiitake veya istiridye mantarları ile de deneyebilirsiniz.

- Artıkları nasıl saklayabilirim?
Artan yemeği, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce mikrodalgada veya ocakta ısıtın.

Bu nedenle, sıcak ve rahatlatıcı bir mantarlı sulu et yemeği ve patates püresi porsiyonunun tadını çıkarın! Bu tarif sadece damak tadınızı tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda yemeklerinize bir parça sıcaklık ve samimiyet katacaktır. Afiyet olsun!