बीफ और मशरूम स्टू आलू के साथ

बीफ स्टू मशरूम और आलू की साइड डिश के साथ - एक क्लासिक और आरामदायक रेसिपी जो मांस और मशरूम के समृद्ध स्वादों को एक साथ लाती है, साथ में एक स्वादिष्ट आलू की साइड डिश। यह स्टू परिवार के खाने के लिए या किसी उत्सव के भोजन पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है। आइए हम विवरण में जाएं और जानें कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

स्टू के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम बीफ (अधिमानतः थाई या गर्दन का मांस)
- 500 ग्राम मशरूम (चैंपिनियन या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 बेल मिर्च (हरी, लाल या पीली)
- 3 टमाटर (ताजे या डिब्बाबंद)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया

आलू की साइड डिश के लिए सामग्री:
- 1 किलोग्राम आलू
- 250 ग्राम फेटा पनीर या हल्का नमकीन पनीर
- 2 चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक

संक्षिप्त इतिहास
स्टू एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें पारंपरिक खाना पकाने में हैं, जो प्राचीन समय से तैयार किया जा रहा है, जब लोग साधारण लेकिन पौष्टिक सामग्री का उपयोग करके अपने परिवारों के लिए खाना बनाते थे। ये व्यंजन समय के साथ विकसित हुए हैं, लेकिन अपनी आत्मा को बनाए रखा है, जो आराम और मिलनसारिता का प्रतीक हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: सामग्री तैयार करना
प्याज और बेल मिर्च को बारीक काटने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मशरूम को साफ और पतले स्लाइस में काटा गया है। बीफ को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, जिससे इसे स्टू में शामिल करना आसान हो जाता है।

चरण 2: सब्जियों को भूनना
एक बड़े पैन या बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और 5 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर बेल मिर्च डालें और 3-4 मिनट और भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

चरण 3: मशरूम जोड़ना
जब प्याज और बेल मिर्च भुन जाएं, तो कटे हुए मशरूम डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनने दें, जब तक वे अपना रस छोड़कर नरम न हो जाएं। आप मशरूम को जल्दी से पानी छोड़ने में मदद करने के लिए एक चुटकी नमक डाल सकते हैं।

चरण 4: मांस पकाना
जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो बीफ को बर्तन में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। बीफ को सभी तरफ से हल्का भूरा होने दें, लगभग 5-10 मिनट तक। फिर, धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालें ताकि यह चिपके नहीं। ढक्कन के साथ ढक दें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

चरण 5: टमाटर जोड़ना
जब मांस लगभग पक जाए, तो कटे हुए टमाटर डालें। 10-15 मिनट और पकाते रहें, जब तक मांस नरम न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी होने लगे। अंत में, ताजे धनिये को बारीक काटकर छिड़कें, ताकि ताजगी बढ़ सके।

आलू की साइड डिश

चरण 6: आलू उबालना
एक अलग बर्तन में, आलू को छिलके के साथ उबालें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोए गए हैं। उन्हें लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत अधिक न उबालें ताकि वे टूट न जाएं। एक कांटे से परीक्षण करें; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं।

चरण 7: आलू की बॉल बनाना
उबालने के बाद, आलू को निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें और मैश करें। इसमें फेटा पनीर या हल्का नमकीन पनीर, आटा और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। आलू के मिश्रण से छोटे बॉल या पैटीज़ बनाएं।

चरण 8: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर आलू की बॉल रखें। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सर्विंग
गर्म स्टू को कुरकुरे आलू की साइड डिश के साथ परोसें। आप स्वाद के विपरीत के लिए एक ताजा सलाद या अचार जोड़ सकते हैं। यह संयोजन किसी भी भोजन को वास्तविक स्वाद उत्सव में बदल देगा।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप स्वाद में थोड़ा और जोड़ना चाहते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय एक कुचले हुए लहसुन की कलि डाल सकते हैं।
- फेटा पनीर के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार मोज़ेरेला या अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो स्टू में थोड़ा पेपरिका या मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ
यह बीफ स्टू मशरूम के साथ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। बीफ प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करते हैं। दूसरी ओर, आलू कार्बोहाइड्रेट और विटामिन का अच्छा स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं बीफ के बजाय पोर्क का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप पोर्क के साथ भी उतना ही स्वादिष्ट संस्करण बना सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छे मशरूम कौन से हैं?
चैंपिनियन सबसे सामान्य हैं, लेकिन आप शिटाके या प्लेउटस जैसे मशरूम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद जोड़ सकें।

- मैं बचे हुए स्टू को कैसे स्टोर कर सकता हूं?
आप स्टू को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। सर्विंग से पहले माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करें।

तो, बीफ स्टू मशरूम और आलू की साइड डिश का एक गर्म और आरामदायक भाग का आनंद लें! यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगी, बल्कि आपके भोजन में गर्मी और परिचितता भी लाएगी। आपका भोजन शुभ हो!