Patates Sürpriz Mantısı

Patatesler, bu tarifin ana malzemesi, dikkatlice soyulup, kabukları çıkarıldıktan sonra, soğuk su ve tuzla dolu bir tencerede haşlanır. İnce bir doku elde etmek için iyi kalitede patates seçmek önemlidir. Yaklaşık 20-30 dakika sonra, ya da patatesler yumuşayana kadar, su süzülür ve bir patates ezici veya çatal yardımıyla püre haline getirilir. Bu aşamada, bir çiğ yumurta, tuz ve karabiber ekleyin ve malzemeleri entegre etmek için iyice karıştırın. Bu kombinasyon, patates püresine kremamsı bir kıvam ve hoş bir tat verecektir.

Sonrasında patatesler için iç harcı hazırlayın. Bir tavaya 50 ml yağ dökün ve ısınmasını bekleyin. İnce doğranmış soğan, bir diş sarımsak ile birlikte sıcak yağa eklenir ve bunların aroması mutfağı cazip bir koku ile doldurur. Soğan şeffaf hale geldiğinde, kıyma ekleyin ve eşit şekilde kızarana kadar sürekli karıştırın. Baharatlar bu tarifte önemli bir rol oynamaktadır, bu yüzden kimyon tozu, kekik, paprika, tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Bunlar iç harcın tadını derinleştirecektir. Et iyice piştikten sonra, karışımı zenginleştirmek için iki yemek kaşığı biber salçası veya küp doğranmış biber ekleyin. Karışımı kaplamak için yeterince su ekleyin ve ardından sıvı azalıncaya kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın, daha kalın bir sos kalacaktır.

Patates toplarını oluşturmak için, hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi biraz yağla yağlamanız önerilir. Bir kaşık patates püresini alın ve bir elinizin avucuna yerleştirerek hafifçe düzleştirin. Üzerine önceden hazırlanan et karışımından bir kaşık koyun ve ardından üzerine bir katman daha patates püresi ekleyin. Dikkatlice şekil verin, iyi tanımlanmış bir top oluşturun. Bu toplar daha sonra un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulandırılacak ve çıtır bir kabuk elde edilecektir. Son olarak, sıcak yağda kızartın, dışı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar. Bu etli patates topları, aperitif veya ana yemek olarak mükemmel olup, sevdiklerinizin yüzünde kesinlikle bir gülümseme yaratacaktır!