आलू सरप्राइज डंपलिंग

आलू, इस नुस्खे की मुख्य सामग्री, को ध्यानपूर्वक छिलका उतारकर, छिलका हटाकर, फिर ठंडे पानी और नमक के साथ एक बर्तन में उबाला जाता है। एक अच्छे गुणवत्ता वाले आलू का चयन करना महत्वपूर्ण है, ताकि एक बारीक बनावट प्राप्त हो सके। लगभग 20-30 मिनट बाद, या जब आलू नरम हो जाएं, तो पानी निकाल दें और आलू को एक आलू मसालक या कांटे की मदद से मसल लें जब तक कि एक चिकनी प्यूरी न बन जाए। इस चरण में, एक कच्चा अंडा, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री एकीकृत हो जाएं। यह संयोजन आलू के प्यूरी को एक मलाईदार स्थिरता और सुखद स्वाद देगा।

इसके बाद, आलू के लिए भराई तैयार करें। एक कढ़ाई में 50 मिलीलीटर तेल डालें और इसे गर्म होने दें। बारीक कटी हुई प्याज, एक लहसुन की कलियां के साथ गर्म तेल में डालें, और उनकी सुगंध रसोई को एक लुभावनी खुशबू से भर देगी। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कीमा बनाया हुआ मांस डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से भूरा हो जाए। मसाले इस नुस्खे में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इसलिए जीरा पाउडर, ओरेगानो, पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। ये भराई के स्वाद को गहरा करेंगे। जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो मिश्रण को समृद्ध करने के लिए दो चम्मच मिर्च पेस्ट या क्यूब में कटे हुए शिमला मिर्च डालें। मिश्रण को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, और फिर इसे धीमी आंच पर उबालें जब तक कि तरल कम न हो जाए, एक गाढ़ा सॉस छोड़ते हुए।

आलू के गोले बनाने के लिए, अपने हाथों को थोड़ा सा तेल लगाना अनुशंसित है ताकि आटा चिपके न। आलू के प्यूरी का एक चम्मच लें और इसे एक हाथ की हथेली में रखें, हल्का सा चपटा करें। इसके ऊपर, पहले से तैयार की गई मांस मिश्रण का एक चम्मच डालें, और फिर इसके ऊपर एक और आलू प्यूरी की परत डालें। सावधानी से आकार दें, एक अच्छी तरह से परिभाषित गोला बनाते हुए। ये गोले फिर आटे, फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब में लिपटे जाएंगे, ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। अंत में, उन्हें गर्म तेल में तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। ये मांस भरवां आलू के गोले ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श हैं और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे!