Kartoffelüberraschung Knödel

Die Kartoffeln, die Hauptzutat dieses Rezepts, werden sorgfältig geschält, die Schale entfernt und dann in einem Topf mit kaltem Wasser und Salz gekocht. Es ist wichtig, qualitativ hochwertige Kartoffeln auszuwählen, um eine feine Textur zu erreichen. Nach etwa 20-30 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen und sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Püree entsteht. In dieser Phase ein rohes Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen, um die Zutaten zu integrieren. Diese Kombination verleiht dem Kartoffelpüree eine cremige Konsistenz und einen angenehmen Geschmack.

Als nächstes bereiten Sie die Füllung für die Kartoffeln vor. In einer Pfanne 50 ml Öl eingießen und erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel zusammen mit einer Knoblauchzehe wird in das heiße Öl gegeben, und ihr Aroma wird die Küche mit einem verlockenden Duft erfüllen. Sobald die Zwiebel glasig wird, das Hackfleisch hinzufügen und ständig umrühren, um es gleichmäßig zu bräunen. Gewürze spielen eine wesentliche Rolle in diesem Rezept, also vergessen Sie nicht, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Diese werden den Geschmack der Füllung vertiefen. Sobald das Fleisch gut durchgegart ist, fügen Sie zwei Esslöffel Paprikapaste oder gewürfelte Paprika hinzu, um die Mischung zu bereichern. Fügen Sie ausreichend Wasser hinzu, um die Mischung zu bedecken, und lassen Sie sie dann bei niedriger Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist und eine dickere Sauce bleibt.

Um die Kartoffelbällchen zu formen, ist es ratsam, Ihre Hände mit etwas Öl einzufetten, um ein Kleben des Teigs zu verhindern. Nehmen Sie mit einem Löffel etwas Kartoffelpüree und legen Sie es in die Handfläche einer Hand, indem Sie es leicht abflachen. Darauf legen Sie einen Löffel der zuvor zubereiteten Fleischmischung und fügen dann eine weitere Schicht Kartoffelpüree obenauf hinzu. Formen Sie es vorsichtig, sodass eine gut definierte Kugel entsteht. Diese Bällchen werden dann in Mehl, geschlagenem Ei und Semmelbröseln gewälzt, um eine knusprige Kruste zu erzielen. Schließlich frittieren Sie sie in heißem Öl, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Diese gefüllten Kartoffelbällchen sind perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und werden sicher ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern!