Patates püresi ve domates sosu ile köfte

Patates püresi ve domates soslu köfte: klasik bir lezzet

Kim bol bir köfte porsiyonunu, kabarık bir patates püresi ve lezzetli bir domates sosuyla birlikte sevmez ki? Bu patates püresi ve domates soslu köfte tarifi sadece rahatlatıcı değil, aynı zamanda kolay bir şekilde hazırlanabilir ve her lokmada nostaljik bir dokunuş getirir. Aile yemekleri veya daha özel bir akşam yemeği için mükemmel olan bu yemek, geleneği otantik tatla birleştirerek her durum için ideal bir seçimdir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Poriyon sayısı: 4

Köfte için malzemeler:
- 1 kg kıyma (sığır ve domuz)
- 1 yumurta
- 1 dilim ekmek (ıslatılmış ve sıkılmış)
- 1 patates (soyulmuş ve rendelenmiş)
- 6 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı tuz (1 kg et için)
- damak tadına göre karabiber
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı doğranmış maydanoz
- bir tutam kuru kekik
- kızartmak için yağ

Püre için malzemeler:
- 6 patates (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 bardak süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- damak tadına göre tuz

Domates sosu için malzemeler:
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 tatlı kaşığı şeker
- damak tadına göre tuz

Köftelerin hazırlanışı:
1. Köfte karışımını hazırlayarak başlayın. Büyük bir kasede kıymayı (sığır ve domuz karışımı) ıslatılmış ve sıkılmış ekmek dilimi ile birleştirin. Ekmek iyice sıkılmış olmalı, aksi takdirde köfteler çok ıslak olur.
2. Rendelenmiş patatesi, doğranmış sarımsağı ve rendelenmiş soğanı ekleyin. Bu malzemeler sadece nem katmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli bir tat da ekler.
3. Yumurtayı, tuzu, karabiberi, maydanozu ve kekiği ekleyin. Tüm malzemeler homojen hale gelene kadar ellerinizle veya bir spatula ile iyice karıştırın.
4. Köfteleri şekillendirin. Karışımdan bir parça alıp yaklaşık 4-5 cm büyüklüğünde toplar yapın. Yapışmayı önlemek için ellerinize yağ sürebilirsiniz.
5. Köfteleri unla kaplayarak çıtır bir dış yüzey elde edin. Bu adım, hoş bir doku elde etmek için gereklidir.
6. Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Köfteleri her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 10 dakika kızartın. Tavayı aşırı doldurmayın, böylece köfteler eşit şekilde kızar.

Pürenin hazırlanışı:
1. Bir tencerede, küp doğranmış patatesleri tuzlu su ile kaynatın. Yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
2. Piştikten sonra, suyu süzün ve patatesleri bir patates ezici ile ezin.
3. Sıcak süt ve tereyağını ekleyin, pürüzsüz ve kremalı bir püre elde edene kadar iyice karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ekleyin.

Domates sosunun hazırlanışı:
1. Küçük bir tencerede yağı ısıtın. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika hafifçe kavurun. Bu adım, sosun ipeksi bir doku kazanmasını sağlar.
2. Şekeri ekleyin ve bir dakika daha karıştırın.
3. Hızla ½ litre soğuk suyu dökün ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sos kalınlaşmaya başladığında, domates salçasını ekleyin.
4. Tuz ile tatlandırın ve sos homojen ve aromatik olana kadar birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Servis:
Bir tabakta, kabarık bir püre tabakası yerleştirin ve üzerine köfteleri ekleyin. Üzerine sıcak domates sosunu dökün ve ekstra bir aroma için üzerine taze maydanoz yaprakları serpin. Bu yemeği, çıtır bir yeşil salata veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz, böylece dokular ve tatlar arasında bir kontrast elde edersiniz.

Faydalı ipuçları:
- Köfteleri önceden hazırlayıp dondurabilirsiniz. Tüketmek istediğinizde, çözülmelerine izin verin ve doğrudan kızartın veya fırında pişirin.
- Daha iyi bir tat için kaliteli et kullanın. Karışımınıza biraz doğranmış pastırma ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Domates sosunu, Akdeniz aroması için fesleğen veya kekik gibi baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
- Süt yerine daha kremalı bir püre için krema kullanabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu patates püresi ve domates soslu köfte tarifi, et sayesinde mükemmel bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, patates püresinden de karbonhidratlar sağlar. Patatesler C ve B6 vitaminleri açısından zengindir ve sarımsak antibakteriyel ve antioksidan özelliklere sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Eti vejetaryen bir alternatifle değiştirebilir miyim?
Evet, bu tarifin vejetaryen versiyonunu oluşturmak için tofu veya bitkisel et kullanabilirsiniz.
2. Domates sosunu daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
Domates sosuna acı biber pul veya acı sos ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
3. Kalan köfteleri en iyi nasıl saklayabilirim?
İyi bir şekilde streç filmle sarılmış veya hava geçirmez bir kapta, köfteleri buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Bu patates püresi ve domates soslu köfte tarifi yalnızca lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aileyi sıcak ve neşeli bir atmosferde bir araya getirmek için mükemmel bir fırsattır. Malzemeler ve tatlarla denemeler yaparak, bu klasik tarifi kişisel bir favoriye dönüştürebilirsiniz. Deneyin ve otantik tatların keyfini çıkarın!