Patates haşlaması ile karaciğer güveci

Tavuk ciğeri ile haşlanmış patates

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 4

Kendinizi saran lezzetlerle dolu bir rahatlatıcı yemek hayal mi ediyorsunuz? Tavuk ciğeri ile haşlanmış patates mükemmel bir seçimdir. Bu basit ama lezzet dolu tarif, etrafında aile hikayeleri ve unutulmaz anılar biriktiren klasik bir yemeğe selam duruyor. Ulaşılması kolay malzemelerle hazırlanan tavuk ciğeri tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin olup, mükemmel bir protein ve temel vitamin kaynağıdır.

Malzemeler:

- 500 g tavuk ciğeri
- 3-4 büyük soğan
- 4 orta boy patates
- 4 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- tuz, damak tadına göre
- 1-2 yemek kaşığı vegeta (veya tercih edilen baharatlar)
- taze maydanoz yaprakları, ince doğranmış

Malzemelerin hazırlanması:

1. Tavuk ciğeri: Güzel, açık pembe renkte ve lekesiz ciğerler seçin. Bu malzeme demir ve A, B ve C vitaminleri açısından zengindir ve sağlıklı bir yemek için mükemmel bir seçimdir. İyi temizleyin, zarları veya kan damarlarını çıkarın.

2. Soğan: Tatlı ve aromatik olan sarı veya beyaz soğan seçin. Soğanı soyun, yıkayın ve dilimleyin. Soğan, yemeğe özel bir tat katacak, ciğerin lezzetini zenginleştirecektir.

3. Patates: Lekesiz ve filizlenmemiş uygun patatesler seçin. Soyun, iyice yıkayın ve eşit pişmeleri için dörde kesin.

Ciğer yemeğinin hazırlanması:

1. Soğanı soteleme: Derin bir tavada yağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve üzerine bir miktar tuz serpin. Tuz, soğanın suyunu salmasına yardımcı olacak, onu daha yumuşak ve aromatik hale getirecektir. Soğanı 5-7 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Tavaya yapıştığını görürseniz, yanmasını önlemek için bir yemek kaşığı su ekleyin.

2. Ciğer ekleme: Soğan altın rengi ve yumuşak hale geldiğinde, ciğerleri tavaya ekleyin. İyice karıştırarak soğanla kaplayın. Ciğerleri kaplayacak kadar su ekleyin, ama daha fazlasını eklemeyin. Tavanın üzerine bir kapak koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, suyun buharlaşmasını sağlayın ve ciğerler yumuşak hale gelsin.

3. Patatesin haşlanması: Başka bir tencerede, doğranmış patatesleri tuzlu suda haşlayın. 20-25 dakika kadar pişirin, iyice yumuşayana kadar ama çok yumuşak olmamalıdır. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir çatal ile delin: kolayca giriyorsa, hazırdır!

4. Yemeği tamamlama: Ciğerler hazır olduğunda, tadını kontrol edin ve gerekirse tuzu ayarlayın. İsterseniz, aromaları yoğunlaştırmak için 1-2 yemek kaşığı vegeta veya tercih edilen baharatları ekleyebilirsiniz.

5. Servis: Patateslerin suyunu süzün ve üzerine vegeta ile doğranmış maydanozu ekleyin. Aromaların eşit şekilde dağılması için nazikçe karıştırın. Tavuk ciğerini haşlanmış patateslerle birlikte, üzerine biraz maydanoz serpilmiş bir şekilde servis edin.

Faydalı ipuçları:

- Ekstra lezzet için: Tavaya soğanla birlikte birkaç diş ince doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Sarımsak harika bir tat katacak ve ciğerle mükemmel bir kombinasyon oluşturacaktır.
- Varyasyonlar: Renk katmak isterseniz, soğanla birlikte tavaya rendelenmiş havuç veya küp doğranmış biber ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu yemek, taze bir salata veya basit bir yeşil salata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, bu da yemeğe ferahlık katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Hindi veya ördek ciğeri kullanabilir miyim? Kesinlikle! Tavuk ciğerlerini hindi veya ördek ciğerleriyle değiştirebilirsiniz, bu daha zengin bir tat versiyonu olur.
2. Tavuk ciğeri sağlıklı mı? Evet, ciğerler mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır, dengeli bir diyet için iyi bir seçimdir.
3. Yemeği nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Sandviçler veya salatalar için yemeği yeniden şekillendirin.

Kalori ve besin faydaları:

- Tavuk ciğeri porsiyonu (yaklaşık 150 g) yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak.
- Tavuk ciğeri, sağlıklı bir bağışıklık sistemi ve vücudun düzgün çalışması için gerekli olan B12 ve A vitaminleri ile zengin protein, demir ve çinko içerir.

Bu tavuk ciğeri ile haşlanmış patates tarifi ile sadece lezzetli bir yemeği masanıza getirmekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle değerli anılar da yaratacaksınız. O halde, mutfak geleneğini kucaklayın ve her lokmanın tadını çıkarın!