Mancarica de ficatei cu cartofi natur

Mâncărică de ficăței cu cartofi natur

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Porții: 4

Visezi la o masă reconfortantă, cu arome care să te îmbrățișeze? Mâncărică de ficăței cu cartofi natur este alegerea perfectă. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, aduce un omagiu unui preparat clasic, care a strâns în jurul său povești de familie și amintiri de neuitat. Preparată cu ingrediente accesibile, rețeta de mâncărică de ficăței este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, fiind o sursă excelentă de proteine și vitamine esențiale.

Ingrediente:

- 500 g ficăței de pui
- 3-4 cepe mari
- 4 cartofi medii
- 4 linguri ulei (preferabil de floarea-soarelui sau măsline)
- sare, după gust
- 1-2 linguri vegeta (sau condimente preferate)
- frunze de pătrunjel proaspăt, tocate mărunt

Pregătirea ingredientelor:

1. Ficăței de pui: Alege ficăței frumoși, cu o culoare roz deschis, fără pete. Acest ingredient este bogat în fier și vitaminele A, B și C, fiind o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă. Curăță-i bine, îndepărtând eventualele membrane sau vase de sânge.

2. Ceapa: Alege ceapă galbenă sau albă, care este dulce și aromată. Curăță ceapa, spal-o și taie-o în solzișori. Ceapa va da o savoare aparte mâncăricii, îmbogățind gustul ficățeilor.

3. Cartofii: Alege cartofi potriviți, fără pete sau germeni. Curăță-i, spală-i bine și taie-i în sferturi, astfel încât să fiarbă uniform.

Prepararea mâncăricii:

1. Călirea cepei: Într-o tigaie adâncă, toarnă uleiul și pune-l la încins la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată și presară puțină sare. Sarea va ajuta la eliberarea sucurilor din ceapă, făcând-o mai moale și aromată. Gătește ceapa timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. Dacă observi că se prinde de tigaie, adaugă câte o lingură de apă pentru a evita arderea.

2. Adăugarea ficăței: Când ceapa devine aurie și moale, adaugă ficățeii în tigaie. Amestecă bine pentru a-i acoperi cu ceapă. Adaugă apă destulă cât să acopere ficățeii, dar nu mai mult. Pune un capac pe tigaie și lasă la fiert aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când, până când apa se evaporă și ficățeii devin fragedi.

3. Fierberea cartofilor: Într-o altă oală, pune cartofii tăiați la fiert în apă cu sare. Lasă-i să fiarbă timp de 20-25 de minute, sau până când sunt bine pătrunși, dar nu prea moi. Un truc este să îi înțepi cu o furculiță: dacă intră ușor, sunt gata!

4. Finalizarea preparatului: Când ficățeii sunt gata, verifică gustul și ajustează sarea, dacă este necesar. Dacă dorești, poți adăuga 1-2 linguri de vegeta sau condimente preferate pentru a intensifica aromele.

5. Servirea: Scurge apa de la cartofi și adaugă peste ei vegeta și pătrunjelul proaspăt tocat. Amestecă ușor pentru a distribui aromele uniform. Servește mâncărica de ficăței alături de cartofii natur, presărați cu puțin pătrunjel pentru un aspect apetisant.

Sfaturi utile:

- Pentru un plus de aromă: Poți adăuga și câteva căței de usturoi tocați mărunt în tigaie, alături de ceapă. Usturoiul va aduce un gust deosebit, iar combinația cu ficățeii este excelentă.
- Variații: Dacă vrei să aduci un strop de culoare, poți adăuga morcovi rași sau ardei gras tăiat cubulețe în tigaie, odată cu ceapa.
- Servire: Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu o salată de varză sau o salată verde simplă, care va adăuga prospețime mesei.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi ficăței de curcan sau rață? Absolut! Poți înlocui ficățeii de pui cu cei de curcan sau rață pentru o variantă mai bogată în arome.
2. Este mâncărica de ficăței sănătoasă? Da, ficățeii sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale esențiale, fiind o alegere bună pentru o dietă echilibrată.
3. Cum pot păstra mâncarea? O poți păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Reinventează preparatul adăugându-l în sandvișuri sau salate.

Calorii și beneficii nutriționale:

- Porția de mâncărică de ficăței (aproximativ 150 g) conține în jur de 250-300 calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată.
- Ficăței de pui sunt bogați în proteine, fier, zinc și vitaminele B12 și A, esențiale pentru un sistem imunitar sănătos și o bună funcționare a organismului.

Cu această rețetă de mâncărică de ficăței cu cartofi natur, nu doar că vei aduce o masă delicioasă pe masa ta, ci vei și crea amintiri prețioase alături de cei dragi. Așadar, îmbrățișează tradiția culinară și bucură-te de fiecare înghițitură!