Στιφάδο συκωτιού με βραστές πατάτες

Συκώτι κοτόπουλου με βραστές πατάτες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 4

Ονειρεύεσαι ένα ανακουφιστικό γεύμα, με γεύσεις που σε αγκαλιάζουν; Το συκώτι κοτόπουλου με βραστές πατάτες είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή αποτίει φόρο τιμής σε ένα κλασικό πιάτο, γύρω από το οποίο συγκεντρώνονται οικογενειακές ιστορίες και αξέχαστες αναμνήσεις. Παρασκευασμένο με προσιτά υλικά, η συνταγή του συκωτιού είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, αποτελώντας εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και απαραίτητων βιταμινών.

Υλικά:

- 500 γρ συκώτι κοτόπουλου
- 3-4 μεγάλα κρεμμύδια
- 4 μέτριες πατάτες
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- αλάτι, κατά βούληση
- 1-2 κουταλιές της σούπας vegeta (ή αγαπημένα μπαχαρικά)
- φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα

Προετοιμασία υλικών:

1. Συκώτι κοτόπουλου: Επιλέξτε όμορφα συκώτια, με ανοιχτό ροζ χρώμα, χωρίς κηλίδες. Αυτό το υλικό είναι πλούσιο σε σίδηρο και βιταμίνες A, B και C, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα. Καθαρίστε τα καλά, αφαιρώντας τυχόν μεμβράνες ή αιμοφόρα αγγεία.

2. Κρεμμύδι: Επιλέξτε κίτρινα ή λευκά κρεμμύδια, που είναι γλυκά και αρωματικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε το και κόψτε το σε φέτες. Το κρεμμύδι θα προσφέρει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο, εμπλουτίζοντας τη γεύση του συκωτιού.

3. Πατάτες: Επιλέξτε κατάλληλες πατάτες, χωρίς κηλίδες ή βλαστάρια. Καθαρίστε τις, πλύνετε τις καλά και κόψτε τις σε τέταρτα, ώστε να βράσουν ομοιόμορφα.

Προετοιμασία του συκωτιού:

1. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξτε το λάδι και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και πασπαλίστε με λίγο αλάτι. Το αλάτι θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των χυμών από το κρεμμύδι, κάνοντάς το πιο μαλακό και αρωματικό. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν παρατηρήσετε ότι κολλάει στο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά νερό για να αποφύγετε το κάψιμο.

2. Προσθήκη συκωτιού: Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό και μαλακό, προσθέστε το συκώτι στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθεί με το κρεμμύδι. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει το συκώτι, αλλά όχι περισσότερο. Βάλτε ένα καπάκι στο τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και το συκώτι να γίνει τρυφερό.

3. Βράσιμο των πατατών: Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε τις κομμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό. Αφήστε να βράσουν για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να είναι καλά μαγειρεμένες, αλλά όχι πολύ μαλακές. Ένα κόλπο είναι να τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι: αν μπαίνει εύκολα, είναι έτοιμες!

4. Ολοκλήρωση του πιάτου: Όταν το συκώτι είναι έτοιμο, ελέγξτε τη γεύση και προσαρμόστε το αλάτι, αν χρειαστεί. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας vegeta ή αγαπημένα μπαχαρικά για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

5. Σερβίρισμα: Στραγγίστε το νερό από τις πατάτες και προσθέστε vegeta και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε απαλά για να διανεμηθούν ομοιόμορφα οι γεύσεις. Σερβίρετε το συκώτι κοτόπουλου με τις βραστές πατάτες, πασπαλισμένο με λίγο μαϊντανό για μια ελκυστική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Για επιπλέον γεύση: Μπορείτε να προσθέσετε και μερικές σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες στο τηγάνι, μαζί με το κρεμμύδι. Το σκόρδο θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση και ο συνδυασμός με το συκώτι είναι εξαιρετικός.
- Παραλλαγές: Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά χρώματος, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο καρότο ή ψιλοκομμένη πιπεριά στο τηγάνι, μαζί με το κρεμμύδι.
- Σερβίρισμα: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια σαλάτα λάχανου ή μια απλή πράσινη σαλάτα, που θα προσθέσει φρεσκάδα στο γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω συκώτι γαλοπούλας ή πάπιας; Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το συκώτι κοτόπουλου με συκώτι γαλοπούλας ή πάπιας για μια πιο πλούσια γεύση.
2. Είναι το συκώτι υγιεινό; Ναι, το συκώτι είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και βασικών μετάλλων, αποτελώντας καλή επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.
3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το φαγητό; Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Αναδημιουργήστε το πιάτο προσθέτοντάς το σε σάντουιτς ή σαλάτες.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:

- Η μερίδα συκωτιού (περίπου 150 γρ) περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται.
- Το συκώτι κοτόπουλου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες B12 και A, που είναι απαραίτητες για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού.

Με αυτή τη συνταγή συκωτιού κοτόπουλου με βραστές πατάτες, όχι μόνο θα φέρεις ένα νόστιμο γεύμα στο τραπέζι σου, αλλά θα δημιουργήσεις και πολύτιμες αναμνήσεις με τους αγαπημένους σου. Έτσι, αγκαλιάστε την κουζίνα και απολαύστε κάθε μπουκιά!