Örgü bonfile (pesto ve kurutulmuş domates ile)

Pesto ve kuru domatesle örülmüş bonfile

Sadece lezzetiyle değil, görünümüyle de etkileyecek bir tarif mi arıyorsunuz? Pesto ve kuru domatesle örülmüş bonfile mükemmel bir seçim! Bu tarif sadece damak zevkiniz için bir zevk değil, aynı zamanda tabakta gerçek bir sanat eseri. Karmaşık görünebilir, ancak her adım çabayı hak ediyor ve nihai sonuç sevdiklerinizin takdirini kazanacaktır.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika
Toplam: 2 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 3 parça bonfile (uzun)
- 3 yemek kaşığı pesto
- Karabiber (isteğe göre)
- 6 kuru domates (zeytinyağında bekletilmiş)
- 2-3 diş sarımsak
- 100 g bacon (veya tercihinize göre pancetta)
- Zeytinyağı (yağlamak için)
- 200 ml su
- Tuz (isteğe bağlı)

Tarifin arkasındaki hikaye:
Doldurulmuş veya örülmüş bonfile, basit bir et parçasını sofistike bir yemeğe dönüştüren eski bir pişirme tekniğidir. Bu tarif, pesto'nun yoğun aromalarını, kuru domateslerin tatlılığı ile baconun tuzluluğunu birleştirerek unutulmaz bir tat deneyimi yaratır. Özel etkinlikler için ideal bir yemek olmasının yanı sıra, ailenizi şımartmak istediğinizde günlük akşam yemekleri için de mükemmel bir seçenektir.

Malzemeler hakkında detaylar:
- Domuz bonfilesi: Taze, kan lekesi olmayan, zengin bir tat için eşit bir yağ tabakası olan bir parça seçin.
- Pesto: Marketten pesto alabilir veya kişisel bir dokunuş için taze fesleğen, ceviz, zeytinyağı, sarımsak ve parmesan ile evde yapabilirsiniz.
- Kuru domates: Doğal bir tatlılık ve yoğun bir aroma sağlar. Elinizde yoksa, taze domates kullanabilirsiniz ancak tadı farklı olacaktır.
- Sarımsak: Yemeğe aromatik bir dokunuş ekler. Pürüzsüz kabuklu ve lekesiz taze dişler seçin.
- Bacon: Ekstra lezzet ve çıtırlık katar. İsterseniz daha az yağlı bir versiyonunu tercih edebilirsiniz.

Hazırlık adımları:

1. Bonfilenin hazırlanması:
- Domuz bonfilesini soğuk su altında yıkayın, ardından kağıt havluyla kurulayın.
- Uzunlamasına 3 dilim olacak şekilde kesin, tamamen kesmemeye dikkat edin ki bir ucu bağlı kalsın.

2. Domateslerin hidratasyonu:
- Kuru domatesleri küçük bir kaseye yerleştirin ve üzerini zeytinyağı ile kaplayın. 10-15 dakika bekletin. Bu, aromaların yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır.

3. İç harcın hazırlanması:
- Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Bacon dilimlerini hazırlayın, kalınlarsa yarıya (çok kalınlarsa dörde) kesin.

4. Bonfilenin doldurulması:
- Her et diliminin üzerine karabiber serpin.
- Sarımsak dilimlerini ete yerleştirin, ardından her dilimin üzerine bolca pesto sürün.
- Nemlendirilmiş domates dilimlerini ve baconu yerleştirin, etin aşırı yüklenmemesine dikkat edin.
- Bonfileyi dikkatlice örün ve şeklini korumak için kürdanlarla sabitleyin.

5. Pişirme:
- Fırını 180°C'ye ısıtın.
- Bir tepsiyi biraz zeytinyağı ile yağlayın ve örülmüş bonfileyi yerleştirin. Tepsiye su ekleyin.
- Üzerini pişirme kağıdı ile kaplayın ve tepsiyi fırına yerleştirin. 1 saat pişirin.

6. Yemeğin tamamlanması:
- Bir saat sonra kağıdı çıkarın ve buharın çıkması için tepsiyi kaldırın. Eti tepsinin sosu ile ıslatın.
- Fırında 45 dakika daha düşük ateşte bırakın, gerekirse su eklemeyi unutmayın.

Servis:
Örülmüş bonfileyi hemen, daha kalın dilimler halinde keserek, tercih ettiğiniz garnitürle birlikte servis edin. Taze bir salata, patates püresi veya ızgara sebzeler harika bir uyum sağlar. Bu tarif soğuk da oldukça lezzetli, bu da onu piknik veya brunch için ideal hale getirir.

İpuçları ve varyasyonlar:
- Baconu prosciutto dilimleriyle değiştirerek daha nazik bir tat elde edebilirsiniz.
- İç harca feta veya mozzarella peyniri ekleyerek kremalı bir dokunuş katın.
- Tatlara ekstra bir boyut katmak için biberiye veya kekik gibi aromatik otlarla denemeler yapın.

Kaloriler ve besin faydaları:
Pesto ve kuru domatesle örülmüş bir porsiyon bonfile yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu yemek, protein, B vitaminleri ve kuru domatesler ile pesto içindeki antioksidanlar açısından zengindir. Tat zevkinizi besin faydaları ile birleştirmek isteyenler için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- *Tavuk kullanabilir miyim?* Evet, ancak pişirme süresi kısalacaktır. Güvenli bir iç sıcaklığa ulaştığından emin olun.
- *Yemeği dondurabilir miyim?* Evet, dilimleyerek dondurmak, sonraki servis için kolaylık sağlar.
- *Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar?* Kuru beyaz şarap veya genç bir kırmızı şarap mükemmel bir uyum sağlayabilir, ayrıca soğuk bir bitki çayı da yemeği tamamlayabilir.

Bu pesto ve kuru domatesle örülmüş bonfile kesinlikle ailenizin en sevdiği yemeklerden biri olacak, hem mükemmel bir tat hem de olağanüstü bir sunum sunacak! Yemek yapmaya başlayın ve her lokmanın tadını çıkarın!