Kuş köftesi

Kuş drobu – Paskalya masası için mükemmel, lezzetli ve şık bir aperatif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kuş drobu, klasik kuzu drobuna lezzetli bir alternatiftir ve davetkar aromalarıyla bayramların özünü yakalar. Bu lezzetli aperatifin nasıl hazırlanacağını adım adım göstereceğim. Bu basit ve hızlı tarifle, kesinlikle sezonun favorisi haline gelecek bir lezzet keşfetmeye hazır olun!

Gerekli malzemeler:
- 500 g kuş midesi
- 1 kg kuş ciğeri
- 10 yumurta (4 karışım için ve 6 haşlama için)
- 4 demet taze dereotu
- 1 demet taze maydanoz
- 4 demet yeşil soğan
- 1 demet yeşil sarımsak
- Özel drob baharatı (veya tercih edilen baharatlar)
- Tuz ve karabiber tadına göre
- Yağ için
- Pane harcı için

Kuş drobunun hazırlanması:

1. Mide ve kuş ciğerini haşlayarak başlayın. Bir tencereye su koyun ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. 30 dakika veya yumuşayana kadar kaynatın. Haşladıktan sonra süzün ve biraz soğumaya bırakın.

2. Et soğurken, tüm yeşillikleri ince doğrayın: dereotu, maydanoz, yeşil soğan ve yeşil sarımsak. Bunlar drobunuzu tazelik ve lezzet katacak, bu yüzden bu adımı atlamayın!

3. Mide ve ciğer soğuduktan sonra, ince doğrayın ve büyük bir kaseye ekleyin. Doğranmış yeşillikleri, 4 çiğ yumurtayı, tuz, karabiber ve özel drob baharatını ekleyin. Tüm malzemelerin birleştiğinden emin olarak karışımı iyice karıştırın.

4. Fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtın. Bu arada, bir fırın tepsisini yağlayın ve yapışmayı önlemek için pane harcı ile kaplayın. Bu basit hile, pişirme sonrası yemeğin kolayca çıkmasını sağlayacaktır.

5. Karışımı dikkatlice tepsiye dökün ve bir spatula ile düzeltin. Üstüne haşlanmış yumurtaları, ortadan ikiye kesilmiş olarak yerleştirin, böylece çekici bir görünüm ve daha zengin bir tat elde edersiniz.

6. 2-3 yumurta beyazını tuz ve karabiber ile iyice çırpın, ardından drobun üzerine eşit şekilde yayın. Bu, yemeğe altın rengi ve çıtır bir kabuk verecek, hoş bir doku katacaktır.

7. Önceden ısıtılmış fırında drobu 30-35 dakika pişirin veya dokunduğunuzda sertleşene kadar ve üstü güzelce kızarana kadar. Bir kürdan ile kontrol edin; temiz çıkarsa drob hazır!

8. Drob piştikten sonra, tepside 10-15 dakika soğumasını bekleyin, ardından bir tabağa aktarın. Dilimleyin ve soğuk olarak, taze bir salata veya yoğurt sosları ile birlikte servis yapın, serinletici bir kontrast için.

Servis önerisi: Kuş drobu, cherry domates ve limon sosu ile roka salatası ile mükemmel bir uyum sağlar, tazelik ve lezzet katar. Ayrıca, kişisel bir dokunuş vermek için kişniş veya nane gibi çeşitli baharatlar veya yeşilliklerle deneme yapabilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Orijinallik katmak istiyorsanız, kuş etinin bir kısmını domuz eti ile değiştirebilir veya tütsülenmiş bir tat için pastırma dilimleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yeşil zeytin veya kırmızı biber eklemeyi deneyerek daha fazla renk ve doku katabilirsiniz.

Bu kuş drobu sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda yılın her döneminde tadını çıkarabileceğiniz çok yönlü bir yemektir. O halde malzemelerinizi toplayın ve sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacak lezzetli bir aperatifin tadını çıkarın!