Geflügelbraten

Vogeldrob – ein köstlicher und raffinierter Aperitif, perfekt für den Ostertisch

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Portionsanzahl: 8

Vogeldrob ist eine schmackhafte Alternative zum klassischen Lamm-Drob, die das Wesen der Feiertage mit ihren einladenden Aromen einfängt. Ich werde dir Schritt für Schritt zeigen, wie du diesen schmackhaften Aperitif zubereitest, der deine Gäste mit Sicherheit beeindrucken wird. Mach dich bereit, ein einfaches und schnelles Rezept zu entdecken, das mit Sicherheit zum Favoriten der Saison wird!

Benötigte Zutaten:
- 500 g Vogelmägen
- 1 kg Vogelleber
- 10 Eier (4 für die Mischung und 6 zum Kochen)
- 4 Bund frischer Dill
- 1 Bund frische Petersilie
- 4 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund grüner Knoblauch
- Spezielle Drob-Gewürzmischung (oder Gewürze nach Wahl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Einfetten
- Semmelbrösel zum Auskleiden

Zubereitung des Vogeldrobs:

1. Beginne damit, die Mägen und die Leber der Vögel zu kochen. Lege sie in einen Topf mit Wasser und füge einen Teelöffel Salz hinzu. Koche sie 30 Minuten oder bis sie zart sind. Nach dem Kochen abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.

2. Während das Fleisch abkühlt, hacke alle Kräuter fein: Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln und grünen Knoblauch. Diese werden deinem Drob Frische und Geschmack verleihen, also überspringe diesen Schritt nicht!

3. Sobald die Mägen und die Leber abgekühlt sind, hacke sie fein und gib sie in eine große Schüssel. Füge die gehackten Kräuter, die 4 rohen Eier, Salz, Pfeffer und die spezielle Drob-Gewürzmischung hinzu. Mische die Zusammensetzung gut, um sicherzustellen, dass alle Zutaten kombiniert sind.

4. Heize den Ofen auf 180°C vor (mittlere Hitze). Fette währenddessen eine Backform mit Öl ein und lege sie mit Semmelbröseln aus, um zu verhindern, dass der Drob kleben bleibt. Dieser einfache Trick sorgt für ein einfaches Lösen des Gerichts nach dem Backen.

5. Gieße die Mischung vorsichtig in die Backform und glätte sie mit einem Spatel. Lege die gekochten Eier, die halbiert sind, obenauf für ein ansprechendes Aussehen und einen noch reichhaltigeren Geschmack.

6. Schlage die 2-3 Eiweiße gut mit Salz und Pfeffer, und verteile sie gleichmäßig über den Drob. Dies sorgt für eine goldene und knusprige Kruste, die dem Gericht eine angenehme Textur verleiht.

7. Backe den Drob im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang, oder bis er sich fest anfühlt und schön gebräunt ist. Überprüfe ihn mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Drob fertig!

8. Lass den Drob nach dem Backen 10-15 Minuten in der Form abkühlen, und übertrage ihn dann auf eine Platte. Schneide ihn in Portionen und serviere ihn kalt, zusammen mit einem frischen Salat oder Joghurtsoßen, für einen erfrischenden Kontrast.

Serviervorschlag: Vogeldrob passt perfekt zu einem Rucolasalat mit Kirschtomaten und Zitronendressing, was einen zusätzlichen Frische- und Geschmacksakzent setzt. Du kannst auch mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern experimentieren, wie Koriander oder Minze, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Mögliche Variationen: Wenn du eine Note Originalität hinzufügen möchtest, kannst du einen Teil des Geflügels durch Schweinefleisch ersetzen oder Scheiben von Speck hinzufügen, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen. Du kannst auch versuchen, grüne Oliven oder rote Paprika hinzuzufügen, um dem Gericht mehr Farbe und Textur zu verleihen.

Dieser Vogeldrob ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch ein vielseitiges Gericht, das das ganze Jahr über genossen werden kann. Also sammle deine Zutaten und genieße einen köstlichen Aperitif, der deinen Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird!