Köy usulü patates ve tavuk ciğeri ile tabak

Köy Patatesi ve Tavuk Ciğeri Tabağı

Kim, sevgiyle hazırlanmış bir yemeğin cazip aromasını sevmez? Bu köy patatesi ve tavuk ciğeri tabağı tarifi, sadece çocukluğun otantik tadını değil, aynı zamanda tüm ailenin beğeneceği mükemmel bir doku ve aroma kombinasyonunu da tabağınıza getiriyor. Ayrıca, hızlıca hazırlanabilen basit bir tarif, lezzetli bir akşam yemeği için idealdir.

Bu tarifin tarihi, taze malzemelerin sabır ve iyi tat ile pişirilerek günlük yemekleri bir kutlamaya dönüştürdüğü köy mutfağı gelenekleriyle bağlantılıdır. Zengin tadıyla bilinen köy patatesleri, besin açısından zengin bir tercih olan tavuk ciğeri ile mükemmel bir şekilde birleşir. Başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 35 dakika
Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 500 g tavuk ciğeri
- 7 büyük patates
- 1 l su
- 140 ml yağ
- 3 beyaz soğan
- 200 g pastırma
- 100 g köy jambonu
- 50 g ev yapımı sucuk
- 2 ızgara sosis
- Tuz, tadıma göre
- Taze maydanoz, tadıma göre

Hazırlık:

1. Patatesleri haşlama: Patatesleri soğuk su altında iyice yıkayarak olası kirleri temizleyin. Büyük bir tencereye koyun, su ve tuz ekleyin. Kabuğuyla birlikte yaklaşık 35 dakika haşlayın veya bir çatalı kolayca sokabileceğiniz kadar yumuşayana kadar. Bu adım, patateslerin aromasını ve besin değerlerini korur.

2. Patatesleri soğutma ve kesme: Patatesler haşlandıktan sonra, yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve küp küp kesin. Bu adım, çeşitli dokulara sahip bir tabak elde etmek için gereklidir.

3. Malzemeleri hazırlama: Soğanı ince ince doğrayın, pastırma, köy jambonu ve ev yapımı sucukları ince şeritler halinde kesin. Sosisleri eşit şekilde kızarması için dilimleyebilirsiniz. Bu malzemeler, yemeğe ek bir tat katmanı ekler.

4. Ciğerleri pişirme: Tavuk ciğerlerini soğuk su altında durulayın ve görünür damarları çıkarın. Bir tavada yaklaşık bir fincan yağı ısıtın. Ciğerleri ekleyin ve her tarafını yaklaşık 20 dakika boyunca iyice kızartın. Eşit pişmesi için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Ciğerler, mükemmel bir protein, demir ve B vitaminleri kaynağıdır.

5. Et ve patatesleri hazırlama: Geniş bir tavaya 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve soğanları altın rengi alana kadar soteleyin. Ardından daha önce kestiğiniz şarküteri ürünlerini ve sosisleri ekleyin. Tatların birleşmesi için birlikte 5 dakika soteleyin. Patates küplerini ve tuzu ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın ve birlikte 15 dakika daha sotelemeye bırakın, ara sıra karıştırarak.

6. Tabağı birleştirme: Tüm malzemeler pişirildikten sonra, tavuk ciğerlerini geniş bir tabağa yerleştirin, yanına sotelenmiş köy patateslerini ekleyin. Renkli bir görünüm ve taze bir aroma için ince doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.

7. Servis: Bu lezzetli tabağı taze yeşil salata veya turşular ile servis edebilirsiniz, böylece zengin tatları dengeleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Taze ciğer seçtiğinizden emin olun, çünkü bunların tadı daha iyidir ve dokusu daha hoş olur.
- Farklı türde şarküteri ürünleri ile denemeler yapabilirsiniz, tercihlerinize bağlı olarak.
- Daha hafif bir versiyonu tercih ediyorsanız, yağı tereyağı ile değiştirebilirsiniz, böylece belirgin bir aroma ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri:
Bu tarif, tavuk ciğerleri ve şarküteri ürünleri sayesinde protein açısından zengindir, patatesler ise karmaşık karbonhidratlar sunar. Bir tabağın porsiyonu yaklaşık 600 kalori içerir, bu da onu doyurucu ve lezzetli bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, tavuk ciğerlerini tavuk göğsü veya domuz eti ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Bu tarif özel bir akşam yemeği için uygun mu? Kesinlikle! Rustik görünümü ve lezzetli tadı, onu özel yemekler için ideal kılar.
- Bu tabakla hangi içecekler uyum sağlar? Kuru kırmızı şarap veya açık bir bira, bu yemeğin zengin tatlarını mükemmel şekilde tamamlayabilir.

Umarım bu köy patatesi ve tavuk ciğeri tarifi, mutfağınıza neşe ve nostalji getirir. Afiyet olsun!