Karaciğer yahni

Ciğer sote - geleneksel bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Konfor yemekleri söz konusu olduğunda, ciğer sote kesinlikle en iyi adaylardan biridir! Bu yemek, tavuk ciğerinin lezzetini ve hassas dokusunu soğanın tatlılığı ve maydanozun taze aromasıyla birleştirir ve nesiller boyunca sevilmiştir. Soğuk günler için ya da enerjiye ihtiyaç duyduğunuz anlar için ideal, besin dolu doyurucu bir öğün sunar.

Malzemeleriniz:

- 500 g tavuk ciğeri
- 5 büyük soğan
- 2 çay kaşığı lezzet sırrı (veya favori baharat karışımınız)
- 500 ml domates suyu
- 1 demet taze maydanoz
- Karabiber, damak zevkinize göre
- Kızartmak için yağ

Ciğer sotenin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle soğanları soyup ince dilimler halinde doğrayın. Soğanın eşit şekilde kesilmesi, eşit şekilde pişmesi için çok önemlidir. Soğanla ilgilenirken, ciğerlerin iyice temizlenip soğuk su altında yıkanmış olduğundan emin olun. Herhangi bir zar veya kirleri çıkarın.

2. Soğanı kızartma: Büyük bir tavaya bolca yağ ekleyin ve iyice ısınmasını bekleyin. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak orta ateşte, altın rengi alana ve şeffaflaşana kadar kızartın. Bu, yemeğinize tatlı ve sıcak bir aroma katacaktır.

3. Ciğeri ekleme: Soğan hazır olduğunda, ciğerleri tavaya ekleyin. Orta ateşte pişirin, arada bir karıştırarak, tüm su ve kanın buharlaşana kadar pişirin. Acele etmemeniz önemlidir; bu adım, ciğerlerin güzelce kızarmasını ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

4. Domates sosu: Ciğerler hazır olduğunda, tavaya domates suyunu ekleyin. Bu, yemeğe hoş bir asidite katacak ve tavada kalan tüm aromayı toplayarak soğan ve ciğerlerin lezzetini artıracaktır. Yaklaşık 10 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın.

5. Baharatlama: Son olarak, 2 çay kaşığı lezzet sırrını ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Baharatları eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın. Ateşi kapatın ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Bu, yemeğinize taze ve canlı bir dokunuş katacaktır.

6. Servis: Ciğer sote sıcak servis edilir, yanında patates püresi veya mısır unu ile. Taze yeşil bir salata, yemeğe mükemmel bir şekilde eşlik edebilir, çıtır bir kontrast ve tazelik katabilir.

Kullanışlı ipuçları:

- Sağlıklı versiyon: Kalori alımını azaltmak istiyorsanız, ayçiçeği yağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Lezzet artırımı: Ekstra lezzet katmak için bir çay kaşığı tatlı veya acı biber ekleyin.
- Hindi ciğeri: Tavuk ciğerini hindi ciğeri ile değiştirebilirsiniz, daha az yağlı bir versiyon için.
- Sıkça sorulan sorular:
- Donmuş ciğer kullanabilir miyim? Elbette, pişirmeden önce iyice çözdüğünüzden emin olun.
- Sebze ekleyebilir miyim? Elbette! Havuçlar veya biberler, renklilik ve besin ekleyebilir.

Beslenme faydaları:

Tavuk ciğeri, mükemmel bir protein kaynağıdır ve göz sağlığı ve sinir sistemi için önemli olan A ve B12 vitaminlerini içerir. Ayrıca, anemi ile mücadeleye yardımcı olan demir gibi mineraller de içerir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa geçme zamanı! Bu ciğer sote tarifi sadece masanızı lezzetle doldurmakla kalmayacak, her lokmada bir parça nostalji getirecektir. Afiyet olsun!