レバーシチュー

レバーの煮込み - 伝統的な美味しさ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

コンフォートフードのレシピに関して言えば、レバーの煮込みは間違いなくトップ候補です！この料理は、鶏レバーの風味と繊細な食感、玉ねぎの甘さ、そして新鮮なパセリの香りを組み合わせており、世代を超えて愛されています。栄養豊富でボリューム満点の食事を提供し、寒い日やエネルギーが必要な時に最適です。

あなたの材料：

- 鶏レバー500g
- 大きな玉ねぎ5個
- 味の秘密2小さじ（または好みのスパイスミックス）
- トマトジュース500ml
- 新鮮なパセリ1束
- 胡椒、好みに応じて
- 揚げ用油

レバーの煮込みの作り方：

1. 材料の準備：まず、玉ねぎを皮をむいて薄切りにします。玉ねぎは均等に切ることが重要で、均等に調理されます。玉ねぎを扱っている間に、レバーがきれいに洗われていることを確認します。冷水でよく洗い、膜や不純物を取り除きます。

2. 玉ねぎを炒める：大きなフライパンにたっぷりの油を加え、よく熱します。油が熱くなったら、切った玉ねぎを加え、中火で頻繁にかき混ぜながら、金色で透明になるまで炒めます。これが料理に甘く温かい香りを加えます。

3. レバーを加える：玉ねぎが準備できたら、フライパンにレバーを加えます。中火で調理し、時々かき混ぜながら、すべての水分と血が蒸発するまで調理します。急がないことが重要です。このステップは、レバーが美しく焼き色がついておいしくなることを保証します。

4. トマトソース：レバーが調理されたら、フライパンにトマトジュースを加えます。これが料理に心地よい酸味を与え、フライパンの底に残った玉ねぎとレバーの香りを捉えます。弱火で約10分間煮込み、時々かき混ぜます。

5. 調味：最後に、2小さじの味の秘密と胡椒を好みに応じて加えます。香辛料を均等に分配するためによく混ぜます。火を止め、刻んだパセリを加えます。これが料理に新鮮で生き生きとした風味を加えます。

6. サーブ：レバーの煮込みは温かいうちに、マッシュポテトやポレンタと一緒に提供します。新鮮なグリーンサラダが食事を完璧に補完し、パリッとした対比と新鮮さをもたらします。

役立つヒント：

- 健康的なオプション：カロリー摂取を減らしたい場合は、ひまわり油の代わりにオリーブオイルを使用できます。
- 味の向上：風味を増すために、甘いまたは辛いパプリカを小さじ1加えます。
- 七面鳥のレバー：鶏レバーを七面鳥のレバーに置き換えることで、さらに低脂肪のバージョンを作ることができます。
- よくある質問：
- 冷凍レバーを使えますか？もちろん、調理前にしっかり解凍してください。
- 野菜を加えられますか？もちろん！ニンジンやパプリカを加えることで、色と栄養を増やすことができます。

栄養の利点：

鶏レバーは優れたタンパク質源であり、目や神経系の健康に重要なビタミンAやB12などの必須ビタミンを含んでいます。また、貧血と闘うのに役立つ鉄分などのミネラルも含まれています。

必要な情報がすべて揃ったので、料理を始める時間です！このレシピのレバーの煮込みは、食卓に美味しさを満たすだけでなく、一口ごとに懐かしさをもたらします。料理を楽しんでください！