Ensopado de fígado

Fricassê de fígado - uma delícia tradicional

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quando se trata de receitas de comfort food, fricassê de fígado é definitivamente um dos principais candidatos! Este prato, que combina o sabor e a textura delicada do fígado de frango com a doçura da cebola e o aroma fresco da salsa, é amado por gerações. Oferece uma refeição substancial, cheia de nutrientes, ideal para dias frios ou para momentos em que você precisa de um impulso de energia.

Seus ingredientes:

- 500 g de fígado de frango
- 5 cebolas grandes
- 2 colheres de chá do segredo do sabor (ou uma mistura de temperos favorita)
- 500 ml de suco de tomate
- 1 maço de salsa fresca
- Pimenta, a gosto
- Óleo para fritar

Preparando o fricassê de fígado:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando e picando as cebolas em fatias finas. É muito importante que a cebola seja cortada uniformemente para cozinhar de maneira uniforme. Enquanto você cuida da cebola, certifique-se de que os fígados estejam bem limpos e lavados sob água corrente. Remova eventuais membranas ou impurezas.

2. Fritando a cebola: Em uma frigideira grande, adicione um generoso fio de óleo e deixe aquecer bem. Assim que o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e frite em fogo médio, mexendo frequentemente, até que fique dourada e transparente. Isso adicionará um aroma doce e acolhedor ao seu prato.

3. Adicionando o fígado: Assim que a cebola estiver pronta, adicione os fígados à frigideira. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que toda a água e o sangue tenham evaporado. É importante não ter pressa; essa etapa garantirá que os fígados fiquem bem dourados e saborosos.

4. O molho de tomate: Depois que os fígados estiverem prontos, adicione o suco de tomate à frigideira. Isso dará ao prato uma acidez agradável e ajudará a desglacear o fundo da frigideira, capturando todo o sabor deixado pela cebola e pelos fígados. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Temperando: Por fim, adicione as 2 colheres de chá do segredo do sabor e a pimenta a gosto. Misture bem para distribuir os temperos uniformemente. Desligue o fogo e adicione a salsa picada. Isso dará um toque fresco e vibrante ao seu prato.

6. Servindo: O fricassê de fígado é servido quente, acompanhado de purê de batatas ou polenta. Uma salada verde fresca pode complementar perfeitamente a refeição, trazendo um contraste crocante e uma nota de frescor.

Dicas úteis:

- Versão saudável: Se você deseja reduzir a ingestão de calorias, pode usar azeite de oliva em vez de óleo de girassol.
- Melhoria de sabor: Adicione uma colher de chá de páprica doce ou picante para dar um toque extra de sabor.
- Fígado de peru: Você pode substituir o fígado de frango pelo de peru para uma versão ainda mais magra.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar fígados congelados? Claro, certifique-se de descongelá-los bem antes de cozinhar.
- Posso adicionar legumes? Claro! Cenouras ou pimentões podem adicionar um toque de cor e nutrientes.

Benefícios nutricionais:

O fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas e contém vitaminas essenciais, como a vitamina A e B12, que são importantes para a saúde dos olhos e do sistema nervoso. Também contém minerais como o ferro, que ajudam a combater a anemia.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Esta receita de fricassê de fígado não apenas encherá a mesa de sabor, mas também trará um toque de nostalgia a cada garfada. Bom apetite!