Hamursuz süper ince peynirli kek

Hamur içermeyen süper ince paskalya - Bir Paskalya Lezzeti

Paskalya bayramı için hazırlanmaya hazırız ve ince, kabarık ve lezzetli bir paskalyadan daha fazla neşe getiren bir şey yok. Hamursuz bu paskalya tarifi, aile ve arkadaşları etkilemek için mükemmel, ipeksi ve nemli bir doku vaadediyor. Ayrıca, basit, hızlı ve ileri düzey pasta yapma becerileri gerektirmiyor. Gelin, bu klasik tatlının, dolu dolu lezzet ve gelenek içeren hazırlanışına birlikte adım atalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 12 porsiyon

Gerekli malzemeler

- 400 g krem peynir (pürüzsüz bir doku için Philadelphia öneriyoruz)
- 60 g pudra şekeri
- 60 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 6 yumurta sarısı
- 200 ml krema (30% yağ, oda sıcaklığında)
- 10 ml vanilya özütü veya limon suyu (tercihe bağlı)
- 80 g un (elekten geçirilmiş)

Mereng için:
- 6 soğuk yumurta akı (buzdolabından)
- 100 g pudra şekeri
- Bir tutam tuz

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırarak başlayın. Yumurtaların aklarının soğuk olması önemlidir, bu yüzden mereng yapmaya başlamadan önce buzdolabından çıkarın. Yumurta sarılarının oda sıcaklığında olması, karışıma daha iyi karışmalarını sağlar.

Yoğun bir tat için kaliteli bir krem peynir tercih edin; bu, yemeğin dokusu ve aroması üzerinde büyük bir fark yaratacaktır. Krema da iyi kalitede olmalıdır, böylece kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz.

Adım 2: Temel karışımın hazırlanması

1. Büyük bir kasede krem peyniri pudra şekeri ile karıştırın, pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
2. Tereyağını ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin.
3. Hafifçe çırpılmış yumurta sarılarını, kremayı ve vanilya özünü (veya limon suyu, eğer daha narenciye tadı tercih ediyorsanız) ekleyin. Her şeyi yumuşak ve homojen bir hamur elde edene kadar çırpın.
4. Unu eleyin ve yavaş yavaş ekleyin, karışımın bir parçası olana kadar nazikçe karıştırın. Elde edilen hamur kremsi ve çok ince olmalı, merengi kabul etmeye hazır!

Adım 3: Merengin hazırlanması

1. Temiz ve kuru bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını elektrikli bir mikser kullanarak çırpın. Düşük hızda başlayın ve hızınızı yavaşça artırın.
2. Yumurtalar köpürmeye başladığında, pudra şekerinin 1/3’ünü yavaş yavaş ekleyin, çırpmaya devam edin. Şeker eridikten sonra, kalan şekeri ekleyin ve yüksek hızda çırpın, parlak ve yoğun bir mereng elde edene kadar. Merengin iyi çırpılması, paskalyanın havadar bir dokuya sahip olması için çok önemlidir.

Adım 4: Hamurun mereng ile birleştirilmesi

1. Merengin 1/3’ünü alıp krem peynir hamuruna ekleyin, karışımı homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.
2. Kalan merengi ekleyin ve silikon bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, yukarıdan aşağıya doğru hareket ederek. Bu teknik, merengdeki havayı korumaya yardımcı olacak, bu da kabarık bir paskalya için esastır.

Adım 5: Pişirme

1. 26 cm çapında bir kek kalıbı hazırlayın, altını yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, paskalyanın yapışmasını önleyecek ve kalıptan çıkarmayı kolaylaştıracaktır.
2. Elde edilen karışımı kalıba dökün ve hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı hafifçe masa üzerine vurun.
3. Kekin yanmasını önlemek için kalıbın altını alüminyum folyo ile sarın. Kalıbı önceden ısıtılmış 160°C fırına koyun ve 60 dakika ya da paskalya üstü altın rengi olana kadar pişirin.
4. Piştikten sonra, fırında kapak aralıklı olarak soğumaya bırakın, böylece ani bir düşüş olmasını önleyin.

Adım 6: Servis

Paskalya soğuduktan sonra kalıptan çıkarabilir ve şık bir görünüm için pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Harika bir tat kontrastı için bir damla vanilya veya taze meyve sosu ekleyin. Bu paskalya, özel anları kutlamak için aromalı bir çay veya bir kadeh şampanya ile mükemmel bir uyum sağlar.

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Kişisel bir dokunuş için karışıma kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz. Ayrıca, badem veya portakal kabuğu gibi tatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Saklama: Paskalya buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze olarak, hazırlanmasından sonraki ilk günlerde tüketilir.
- Sıkça sorulan sorular:
- *Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?* Evet, ama benzer yağ içeriğine ve ince bir dokuya sahip olduğundan emin olun.
- *Pişip pişmediğini nasıl kontrol edebilirim?* Paskalya, dokunulduğunda sıkı ve kenarlarında altın rengi olduğunda hazırdır.

Besin faydaları

Bu paskalya, peynir ve yumurtalardan proteinler ile tereyağı ve kremadan sağlıklı yağlar içerir, besin dengesi sağlar. Tatlı bir lezzet olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Bu tarifi, Paskalya'da evlerinize sevinç ve gülümsemeler getirmesi umuduyla bitiriyorum! Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin ve masada unutulmaz anılar yaratın. Afiyet olsun!