Pasca super fina fara aluat

Pasca super fină fără aluat - Un Deliciu de Paște

Este timpul să ne pregătim pentru sărbătorile pascale, iar nimic nu poate aduce mai multă bucurie decât o pască fină, pufoasă și delicioasă. Această rețetă de pască fără aluat promite o textură matasoasă și umedă, perfectă pentru a impresiona familia și prietenii. În plus, este simplă, rapidă și nu necesită abilități avansate de patiserie. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestui desert clasic, plin de aromă și tradiție!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 12 porții

Ingrediente necesare

- 400 g cremă de brânză (recomandăm Philadelphia pentru o textură fină)
- 60 g zahăr pudră
- 60 g unt (la temperatura camerei)
- 6 gălbenușuri
- 200 ml smântână pentru frișcă (30% grăsime, la temperatura camerei)
- 10 ml esență de vanilie sau zeamă de lămâie (în funcție de preferințe)
- 80 g făină (cernută)

Pentru bezea:
- 6 albușuri reci (de la frigider)
- 100 g zahăr pudră
- Un praf de sare

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important ca albușurile să fie reci, așa că le poți scoate din frigider doar când te apuci de preparat bezeaua. Gălbenușurile trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine în compoziție.

Pentru un gust intens, optează pentru o cremă de brânză de calitate, care va face diferența în textura și aroma finală a preparatului. Smântâna pentru frișcă trebuie să fie și ea de bună calitate, pentru a asigura o consistență cremoasă.

Pasul 2: Prepararea compoziției de bază

1. Într-un bol mare, mixează crema de brânză cu zahărul pudră până obții o compoziție fină și omogenă.
2. Adaugă untul și continuă să mixezi până când acesta se încorporează complet.
3. Adaugă gălbenușurile bătute ușor, smântâna pentru frișcă și esența de vanilie (sau zeama de lămâie, dacă preferi un gust mai citric). Mixează totul până obții un aluat moale și omogen.
4. Cernem făina și o adăugăm treptat, amestecând ușor până când devine parte integrantă a compoziției. Aluatul obținut trebuie să fie cremos și foarte fin, pregătit să primească bezeaua!

Pasul 3: Prepararea bezelei

1. Într-un bol curat și uscat, bate albușurile cu un praf de sare, folosind un mixer electric. Începe la viteză mică și crește treptat viteza.
2. Când albușurile devin spumă, adaugă treptat 1/3 din zahărul pudră, continuând să mixezi. Odată ce zahărul s-a topit, adaugă restul de zahăr și mixează la viteză mare până obții o bezea lucioasă și consistentă. Este esențial ca bezeaua să fie bine bătută pentru a oferi o textură aerată pascăi.

Pasul 4: Combinarea aluatului cu bezeaua

1. Ia 1/3 din bezea și încorporează-o în aluatul de brânză, amestecând bine pentru a omogeniza compoziția.
2. Adaugă restul de bezea și încorporează ușor, folosind o spatulă de silicon, printr-o mișcare de sus în jos. Această tehnică va ajuta la menținerea aerului din bezea, esențial pentru o pască pufoasă.

Pasul 5: Coacerea

1. Pregătește o formă de tort cu diametrul de 26 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Aceasta va preveni lipirea pascăi și va facilita scoaterea ei din formă.
2. Toarnă compoziția rezultată în formă și bate ușor tava de masă pentru a elimina bulele de aer.
3. Înfășoară fundul formei în folie de aluminiu pentru a preveni arderea prăjiturii. Pune forma în cuptorul preîncălzit la 160°C și coace pentru 60 de minute sau până când pasca devine aurie deasupra.
4. Odată coaptă, las-o să se răcească în cuptor, cu ușa între-deschisă, pentru a evita lasarea bruscă.

Pasul 6: Servirea

După ce pasca s-a răcit, o poți scoate din formă și o poți presăra cu zahăr pudră pentru un aspect elegant. Oferă-i un strop de vanilie sau sos de fructe proaspete pentru un contrast de arome minunat. Această pască se potrivește perfect cu un ceai aromat sau un pahar de șampanie pentru a celebra momentele speciale.

Sfaturi utile

- Variații: Poți adăuga stafide sau fructe confiate în compoziție pentru o notă personală. De asemenea, poți experimenta cu arome, cum ar fi migdalele sau coaja de portocală.
- Depozitare: Pasca se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, dar este cea mai bună consumată proaspătă, în primele zile după preparare.
- Întrebări frecvente:
- *Pot folosi alt tip de brânză?* Da, dar asigură-te că este o brânză cu un conținut similar de grăsime și o textură fină.
- *Cum pot verifica dacă este coaptă?* Pasca este gata când este fermă la atingere și are o culoare aurie pe margini.

Beneficii nutriționale

Această pască conține proteine din brânză și ouă, dar și grăsimi sănătoase din unt și smântână, oferind un echilibru de nutrienți. Deși este o delicatesă dulce, consumată cu moderație, poate fi parte dintr-o dietă echilibrată.

Închei această rețetă sperând că va aduce bucurie și zâmbete în casele voastre de Paște! Nu ezitați să împărtășiți această rețetă cu cei dragi și să creați amintiri de neuitat în jurul mesei. Bon appétit!