Super feiner Käsekuchen ohne Teig

Feine Pasca ohne Teig - Ein Oster-Delikatesse

Es ist Zeit, sich auf die Osterfeiertage vorzubereiten, und nichts bringt mehr Freude als eine feine, luftige und köstliche Pasca. Dieses Rezept für Pasca ohne Teig verspricht eine seidige und feuchte Textur, perfekt, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Außerdem ist es einfach, schnell und erfordert keine fortgeschrittenen Backfähigkeiten. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieses klassischen Desserts eintauchen, das voller Geschmack und Tradition ist!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen

Notwendige Zutaten

- 400 g Frischkäse (wir empfehlen Philadelphia für eine feine Textur)
- 60 g Puderzucker
- 60 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 6 Eigelb
- 200 ml Schlagsahne (30% Fett, bei Zimmertemperatur)
- 10 ml Vanilleextrakt oder Zitronensaft (je nach Vorliebe)
- 80 g Mehl (gesiebt)

Für das Baiser:
- 6 kalte Eiweiße (aus dem Kühlschrank)
- 100 g Puderzucker
- Eine Prise Salz

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, dass die Eiweiße kalt sind, also können Sie sie erst herausnehmen, wenn Sie mit der Zubereitung des Baisers beginnen. Die Eigelbe sollten Zimmertemperatur haben, um sich besser in die Mischung einzuarbeiten.

Für einen intensiven Geschmack wählen Sie hochwertigen Frischkäse, der den Unterschied in der Textur und dem Endgeschmack des Gerichts ausmacht. Die Schlagsahne sollte ebenfalls von guter Qualität sein, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten.

Schritt 2: Zubereitung der Grundmischung

1. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker vermischen, bis eine feine und homogene Mischung entsteht.
2. Fügen Sie die Butter hinzu und mixen Sie weiter, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
3. Fügen Sie die leicht geschlagenen Eigelbe, die Schlagsahne und den Vanilleextrakt (oder Zitronensaft, wenn Sie einen zitrusartigen Geschmack bevorzugen) hinzu. Mischen Sie alles, bis ein weicher und homogener Teig entsteht.
4. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie es nach und nach hinzu, während Sie vorsichtig rühren, bis es ein integraler Bestandteil der Mischung wird. Der entstandene Teig sollte cremig und sehr fein sein, bereit, das Baiser aufzunehmen!

Schritt 3: Zubereitung des Baisers

1. In einer sauberen und trockenen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, unter Verwendung eines elektrischen Mixers. Beginnen Sie bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise.
2. Wenn die Eiweiße schaumig werden, fügen Sie nach und nach 1/3 des Puderzuckers hinzu und mixen weiter. Sobald der Zucker aufgelöst ist, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und mixen bei hoher Geschwindigkeit, bis Sie ein glattes und glänzendes Baiser erhalten. Es ist entscheidend, dass das Baiser gut geschlagen ist, um der Pasca eine luftige Textur zu verleihen.

Schritt 4: Kombinieren des Teigs mit dem Baiser

1. Nehmen Sie 1/3 des Baisers und fügen Sie es in den Käseteig ein, indem Sie gut umrühren, um die Mischung zu homogenisieren.
2. Fügen Sie den Rest des Baisers hinzu und heben Sie ihn vorsichtig unter, indem Sie einen Silikonspatel verwenden, mit einer Bewegung von oben nach unten. Diese Technik hilft, die Luft im Baiser zu halten, was für eine luftige Pasca entscheidend ist.

Schritt 5: Backen

1. Bereiten Sie eine 26 cm große Kuchenform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Dies verhindert, dass die Pasca kleben bleibt und erleichtert das Herausnehmen aus der Form.
2. Gießen Sie die entstandene Mischung in die Form und klopfen Sie die Form leicht auf den Tisch, um Luftblasen zu entfernen.
3. Wickeln Sie den Boden der Form in Aluminiumfolie, um ein Verbrennen des Kuchens zu verhindern. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 160°C und backen Sie 60 Minuten lang oder bis die Pasca oben goldbraun ist.
4. Lassen Sie die Pasca nach dem Backen im Ofen abkühlen, mit leicht geöffnetem Tür, um ein plötzliches Sinken zu vermeiden.

Schritt 6: Servieren

Nachdem die Pasca abgekühlt ist, können Sie sie aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben, um ein elegantes Aussehen zu erzielen. Geben Sie einen Spritzer Vanille oder fruchtige Sauce hinzu, um einen wunderbaren Geschmacks-Kontrast zu erzielen. Diese Pasca passt perfekt zu einem aromatischen Tee oder einem Glas Champagner, um besondere Momente zu feiern.

Nützliche Tipps

- Variationen: Sie können Rosinen oder kandierte Früchte in die Mischung hinzufügen, um eine persönliche Note zu geben. Sie können auch mit Aromen wie Mandeln oder Orangenschale experimentieren.
- Lagerung: Die Pasca hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage, ist aber am besten frisch in den ersten Tagen nach der Zubereitung.
- Häufig gestellte Fragen:
- *Kann ich einen anderen Käse verwenden?* Ja, aber stellen Sie sicher, dass er einen ähnlichen Fettgehalt und eine feine Textur hat.
- *Wie kann ich überprüfen, ob sie gebacken ist?* Die Pasca ist fertig, wenn sie sich fest anfühlt und eine goldene Farbe an den Rändern hat.

Nährstoffvorteile

Diese Pasca enthält Proteine aus Käse und Eiern sowie gesunde Fette aus Butter und Sahne, was ein Gleichgewicht an Nährstoffen bietet. Obwohl es sich um eine süße Delikatesse handelt, kann sie in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Ich schließe dieses Rezept in der Hoffnung, dass es Freude und Lächeln in Ihre Häuser zu Ostern bringt! Zögern Sie nicht, dieses Rezept mit Ihren Lieben zu teilen und unvergessliche Erinnerungen am Tisch zu schaffen. Guten Appetit!