Etli Börek a la finu' Victor

Finu’ Victor usul etli börek – tatların ziyafeti

Lezzetli yemeklerden bahsedildiğinde, Finu’ Victor usul etli börek en sevilen tarifler arasında yer alıyor. Bu börek, her gıda tutkunun yüzünde bir gülümseme oluşturacak mükemmel bir aroma, doku ve renk kombinasyonudur. Ayrıca, kolayca uyarlanabilen bir tarif olması onu aile yemeği ya da arkadaş buluşması gibi her türlü etkinlik için mükemmel hale getirir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8 cömert porsiyon

Malzemeler:
- 3 demet taze dereotu
- 3 demet taze maydanoz
- 3 demet yeşil soğan
- 250 gram taze Champignon mantarı, dilimlenmiş
- 250 gram taze Pleurotus mantarı, büyük küpler halinde kesilmiş
- 1,5 kg kıyma (sığır ve domuz eti karışımı, lezzetli bir kombinasyon)
- 500 gram sosis eti, ekstra lezzet için
- 11 yumurta (10 iç harç için + 1 üzeri için)
- 300 gram beyaz peynir, ince dilimlenmiş
- 100 gram tereyağı, ekstra aroma için
- 100 ml zeytinyağı
- Tuz, karabiber, yenibahar, kekik, muskat ve fesleğen, hepsi damak tadına göre
- 1 paket börek yufkası
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2-3 kuru soğan, ince doğranmış

Adım adım hazırlama:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Sebzeleri iyice yıkayın ve ince doğrayın – dereotu, maydanoz ve yeşil soğan. Mantarların taze olması gerektiğinden, Champignon ve Pleurotus mantarlarını seçmek böreğe zengin bir tat ve hoş bir doku kazandıracaktır.

2. Sarımsak ve soğanı soteleme: Derin bir tavaya birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve doğranmış 3 diş sarımsağı soteleyin. Sarımsak altın rengi aldığında, doğranmış soğanı ekleyin ve soğan saydamlaşana kadar soteleyin, altın rengi almaya başlayacaktır.

3. Mantar ve eti ekleme: Şimdi dilimlenmiş ve küp kesilmiş mantarları ekleme zamanı. 4-5 dakika soteleyin, ardından kıyma ve sosis etini ekleyin. Ahşap bir kaşık kullanarak, etin rengini değiştirmesi ve mantar ve etin bıraktığı suyun buharlaşması için iyice karıştırın.

4. Baharatlama: Karışıma tuz, karabiber, yenibahar, kekik, muskat ve fesleğeni serpin. Bu baharatlar böreğin aromasını yoğunlaştıracaktır. Her şey iyice karışana kadar birkaç dakika daha pişirin, ardından tavayı ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin.

5. Yeşillikleri ve yumurtaları ekleme: Karışım soğuduktan sonra, ince doğranmış dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin. Ardından, 10 çırpılmış yumurtayı ekleyin. Bu yumurtalar harcı bağlayacak ve hoş bir kıvam verecektir.

6. Peynirin eklenmesi: Peyniri ince dilimler veya küpler halinde kesin ve karışıma ekleyin. Her lokmanın lezzetli bir peynir dokusu almasını sağlamak için iyice karıştırın.

7. Böreği hazırlama: Fırını 160-180 °C'ye önceden ısıtın. Tereyağı ve zeytinyağı ile yağlanmış bir tepsiye bir kat börek yufkası yerleştirin, her katmanı biraz zeytinyağı ile yağlayarak çıtır bir doku kazandırın. Tüm et ve yeşillik karışımını ekleyin, ardından üstüne 50 gram peynir rendeleyin.

8. Katmanların tamamlanması: Bir kat daha börek yufkası eklemeye devam edin, onları tekrar çırpılmış yumurta ile yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Böreği 30-35 dakika pişirin veya altın rengi ve çıtır olana kadar.

9. Servis: Börek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Üstüne 50 gram peynir daha ekleyebilir ve peynirin güzelce erimesi için fırına 2-3 dakika daha koyabilirsiniz. Böreği cömert dilimlere kesin ve taze bir salata veya yoğurt sosu ile servis edin.

Faydalı ipuçları:
- Bu tarife ilginç varyasyonlar yaratmak için tavuk, hindi veya hatta kuzu eti gibi farklı et türleriyle deney yapabilirsiniz.
- Daha baharatlı bir şey istiyorsanız, karışıma biraz doğranmış acı biber ekleyin.
- Bu börek buzdolabında iyi saklanır ve ısıtıldığında aromasını ve dokusunu korur.

Besin değerleri:
Bu etli börek, et ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve mantarlar lif ve vitamin sağlar. Ayrıca, taze yeşillikler antioksidanlar ve temel besin maddeleri ekler.

Lezzetli kombinasyonlar:
Tam bir menü oluşturmak için, böreği bir kadeh kuru beyaz şarap veya soğuk limonata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze sebze salatası bu ana yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Hazır börek yufkası kullanabilir miyim? Evet, hazır börek yufkaları çok pratiktir ve mutfakta zaman kazandırır.
2. Böreği daha hafif nasıl yapabilirim? Et miktarını azaltabilir ve kabak veya ıspanak gibi daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.
3. Hangi diğer harçları kullanabilirim? Börek, peynir, ıspanak veya hatta ızgara sebzelerle vejetaryen bir versiyon için doldurulabilir.

Bu Finu’ Victor usul etli börek tarifi sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sizi zengin mutfak gelenekleriyle daha da yakınlaştıracak, unutulmaz bir gastronomik deneyim sunacaktır. Afiyet olsun!