Κρέας Πίτα a la finu' Victor

Πίτα με κιμά à la Finu’ Victor – ένα γλέντι γεύσεων

Όταν πρόκειται για νόστιμα πιάτα που συνδυάζουν παράδοση και καινοτομία, η πίτα με κιμά à la Finu’ Victor βρίσκεται στη λίστα με τις πιο αγαπημένες συνταγές. Αυτή η πίτα είναι ένας τέλειος συνδυασμός αρωμάτων, υφών και χρωμάτων, που θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο κάθε λάτρη του φαγητού. Επιπλέον, είναι μια συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα, κάνοντάς την τέλεια για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό γεύμα είτε για συνάντηση με φίλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 γενναιόδωρες μερίδες

Υλικά:
- 3 ματσάκια φρέσκο άνηθο
- 3 ματσάκια φρέσκο μαϊντανό
- 3 ματσάκια φρέσκια πράσινη κρεμμυδάκι
- 250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια Champignon, κομμένα σε φέτες
- 250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια Pleurotus, κομμένα σε μεγάλες κύβους
- 1,5 κιλό κιμά από μοσχάρι και χοιρινό (μια νόστιμη συνδυαστική)
- 500 γραμμάρια κιμά από λουκάνικα, για επιπλέον γεύση
- 11 αυγά (10 για τη γέμιση + 1 για άλειμμα)
- 300 γραμμάρια τυρί φέτα, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 100 γραμμάρια βούτυρο, για επιπλέον άρωμα
- 100 ml ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, ρίγανη, μοσχοκάρυδο και βασιλικό, όλα κατά βούληση
- 1 πακέτο φύλλα πίτας
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2-3 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

Βήμα-βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Πλύνετε καλά τα λαχανικά και κόψτε τα ψιλά – τον άνηθο, τον μαϊντανό και το πράσινο κρεμμυδάκι. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι φρέσκα, οπότε η επιλογή των μανιταριών Champignon και Pleurotus θα προσφέρει πλούσια γεύση και ευχάριστη υφή στην πίτα.

2. Σοτάρισμα σκόρδου και κρεμμυδιού: Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε μερικές κουταλιές ελαιόλαδου και σοτάρετε τις 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Μόλις το σκόρδο γίνει χρυσό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαφανές και να αρχίσει να αποκτά χρυσή απόχρωση.

3. Προσθήκη μανιταριών και κρέατος: Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε τα κομμένα μανιτάρια. Σοτάρετε για 4-5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά από μοσχάρι και χοιρινό, μαζί με τον κιμά από λουκάνικα. Ανακατέψτε καλά, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι το κρέας να αλλάξει χρώμα και το νερό που αφήνουν τα μανιτάρια και το κρέας να εξατμιστεί.

4. Καρύκευμα: Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, ρίγανη, μοσχοκάρυδο και βασιλικό. Αυτά τα μπαχαρικά θα εντείνουν το άρωμα της πίτας. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά, στη συνέχεια απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

5. Προσθήκη βοτάνων και αυγών: Όταν το μείγμα κρυώσει, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον μαϊντανό και το πράσινο κρεμμυδάκι. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τα 10 χτυπημένα αυγά. Αυτά θα δέσουν τη γέμιση και θα δώσουν μια ευχάριστη υφή.

6. Ενσωμάτωση του τυριού: Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες ή κύβους και προσθέστε το στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά για να διασφαλίσετε ότι κάθε μπουκιά θα έχει μια δόση νόστιμου τυριού.

7. Συναρμολόγηση της πίτας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 160-180 °C. Σε μια ταψί αλειμμένο με βούτυρο και ελαιόλαδο, τοποθετήστε μια στρώση φύλλων πίτας, αλείφοντας κάθε φύλλο με λίγο ελαιόλαδο για να αποκτήσει τραγανή υφή. Προσθέστε όλο το μείγμα κρέατος και βοτάνων, στη συνέχεια τρίψτε 50 γραμμάρια τυριού από πάνω.

8. Ολοκλήρωση των στρώσεων: Συνεχίστε με μια ακόμη στρώση φύλλων πίτας, αλείφοντας τα ξανά με χτυπημένο αυγό για να αποκτήσουν μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα. Ψήστε την πίτα για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή.

9. Σερβίρισμα: Μόλις η πίτα είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Μπορείτε να προσθέσετε 50 γραμμάρια τυριού από πάνω και να την ξαναβάλετε στο φούρνο για 2-3 λεπτά, ώστε το τυρί να λιώσει ωραία. Κόψτε την πίτα σε γενναίες μερίδες και σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα ή με γιαούρτι.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος, όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ακόμη και αρνί, για να δημιουργήσετε ενδιαφέρουσες παραλλαγές αυτής της συνταγής.
- Αν θέλετε κάτι πιο πικάντικο, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι στο μείγμα.
- Αυτή η πίτα διατηρείται καλά στο ψυγείο και μπορεί να ξαναζεσταθεί, διατηρώντας τη γεύση και την υφή της.

Διατροφικές σημειώσεις:
Αυτή η πίτα με κιμά είναι καλή πηγή πρωτεΐνης λόγω του κρέατος και των αυγών, ενώ τα μανιτάρια προσφέρουν ίνες και βιταμίνες. Επίσης, τα φρέσκα βότανα προσθέτουν αντιοξειδωτικά και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Νόστιμοι συνδυασμοί:
Για ένα πλήρες μενού, μπορείτε να σερβίρετε την πίτα με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με κρύα λεμονάδα. Επίσης, μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το κύριο πιάτο.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμα φύλλα πίτας; Ναι, τα έτοιμα φύλλα πίτας είναι πολύ πρακτικά και εξοικονομούν χρόνο στην κουζίνα.
2. Πώς μπορώ να κάνω την πίτα πιο ελαφριά; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του κρέατος και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή σπανάκι.
3. Ποιες άλλες γεμίσεις μπορώ να χρησιμοποιήσω; Η πίτα μπορεί να γεμιστεί με τυρί, σπανάκι ή ακόμη και ψητά λαχανικά για μια χορτοφαγική εκδοχή.

Αυτή η συνταγή για πίτα με κιμά à la Finu’ Victor δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα σας φέρει πιο κοντά στις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις, προσφέροντάς σας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Καλή όρεξη!