Domatesli sebze kreması ve tavuk köftesi

Domatesli sebze kreması ve tavuk köftesi

Sıcak bir çorbanın duyuları canlandırdığı ve paha biçilmez bir konfor sunduğunu kim sevmez ki? Domatesli sebze kreması ve tavuk köftesi, serin günler için veya sadece lezzetli bir yemekle kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmel bir tarif. Bu besin açısından zengin çorba sadece sağlıklı değil, aynı zamanda son derece lezzetlidir.

Bu kılavuzda, bu tarifi adım adım hazırlamanıza yardımcı olacağım ve size yararlı ipuçları ve malzemeler hakkında bilgiler vereceğim. Mükemmel bir kremalı çorba nasıl elde edilir ve her kasesini özel kılacak tavuk köftelerini nasıl hazırlayacağınızı keşfedeceksiniz.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:

Kremalı çorba için:
- 1,5 litre tavuk suyu (küp halinde de olabilir, ama ev yapımı tercih edilir)
- 2 havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 patates (yaklaşık 250 g)
- 1 soğan (yaklaşık 100 g)
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 200 ml pişirme kreması
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- 500 ml fesleğenli passata (fesleğen ile daha yoğun domates suyu)

Köfte için:
- 500 g tavuk göğsü (ince kıyılmış)
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- Taze doğranmış maydanoz (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 1 küçük yumurta veya 1 yumurta sarısı
- 1-2 yemek kaşığı irmik (karışımı bağlamak için yeterince)
- 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan peyniri

Pesto için:
- 1 demet maydanoz
- 1 demet fesleğen
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- 50 ml zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı badem flakası
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan veya pecorino, veya olgun peynir

Hazırlık:

Adım 1: Kremalı çorbayla başlayalım. Büyük bir tencerede, ayçiçek yağını ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Bu karışım zengin bir aroma ve hafif bir tat verecektir.

Adım 2: İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Şeffaflaşana kadar 2-3 dakika soteleyin. Yağ ve tereyağı aromaların serbest kalmasına yardımcı olacak ve soğan yemeğe temel bir tat verecektir.

Adım 3: Havuçları ve patatesleri soyun, ardından küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Bu adım, aromaları yoğunlaştıracak ve çorbanın dokusunu geliştirmeye başlayacaktır.

Adım 4: Tavuk suyunu ekleyin. Küp halinde tavuk suyu kullanıyorsanız, sıcak su içinde iyi çözüldüğünden emin olun. Sebzeleri orta ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Adım 5: Sebzeler piştikten sonra, bir el blenderi kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Pişirme kremasını ve domates passatasını ekleyin, ardından iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 6: Çok pürüzsüz bir doku istiyorsanız, çorbayı tekrar blenderden geçirebilirsiniz. Bu, mükemmel bir krema kıvamı sağlayacaktır.

Adım 7: Şimdi köfteleri hazırlama zamanı! Bir kasede, kıyılmış tavuk etini tuz, karabiber, doğranmış maydanoz, yumurta ve irmik ile karıştırın. Karışımın ellerinize yapışmaması için ıslak ellerle orta boy köfteler oluşturun.

Adım 8: Köfteleri tuzlu kaynar suda 10-15 dakika pişirin. Yüzeye çıktıklarında hazırdırlar. Bir delikli kaşık kullanarak sudan çıkarın ve kremalı çorbaya ekleyin.

Adım 9: Köftelerle birlikte çorbayı ateşe koyun ve birkaç dakika kaynamaya bırakın, böylece tatlar birleşir.

Adım 10: Bu arada, pesto hazırlayabilirsiniz. Bir mutfak robotunda maydanoz, fesleğen, zeytinyağı, badem flakaları, parmesan, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Pesto, çorbanıza taze ve canlı bir dokunuş katacaktır.

Adım 11: Son olarak, kremalı çorbayı birkaç damla kabak çekirdeği yağı ve üstüne bir tatlı kaşığı maydanoz ve fesleğen pesto ile servis edin. Tatlar mükemmel bir şekilde birleşecek ve her lokma bir tat patlaması olacak.

Yararlı ipuçları:
- Zaman kazanmak isterseniz, dondurulmuş sebzeleri kullanabilirsiniz. Zaten doğranmışlardır ve hazırlık süresini kısaltır.
- Vejetaryen bir versiyon için, tavuk göğsünü tofu peyniri veya diğer bitkisel proteinlerle değiştirebilirsiniz.
- Çorbanıza ekstra aroma katmak için kimyon veya kişniş gibi baharatlar ekleyin.
- Çorbayı çıtır krutonlar veya kızarmış ekmek ile servis edin, böylece dokular arasında bir kontrast elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Çorbada başka sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, kabak, kereviz veya hatta pancar ekleyerek canlı bir renk ve farklı bir tat elde edebilirsiniz.

2. Bu çorbayı nasıl daha acı hale getirebilirim?
Pişirme sırasında doğranmış acı biber veya birkaç damla acı sos ekleyerek acı bir tat elde edebilirsiniz.

3. Bu tarif sağlıklı mı?
Evet, çorba sebzeler açısından zengindir, düşük kalori içeriği sunar ve birçok vitamin ve mineral içerir. Tavuk köfteleri gerekli proteinleri ekler.

Önerilen kombinasyonlar:
Yemeği tamamlamak için, çorbayı roka ve cherry domateslerden oluşan taze bir salata ile servis edebilirsiniz, üzerine basit bir vinaigrette ile. Bu mükemmel bir kontrast sağlar ve taze bir dokunuş ekler. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya bitki çayı, gastronomik deneyimi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Artık daha fazla düşünmeyin! Önlüğünüzü giyin ve bu lezzetli domatesli sebze kremasını ve tavuk köftelerini hazırlayın, aileniz ve arkadaşlarınız sonucun tadını çıkaracak!