टमाटर और चिकन मीटबॉल के साथ सब्ज़ियों की क्रीम

टमाटर और चिकन की गेंदों के साथ सब्जियों की क्रीम सूप

कौन गर्म सूप पसंद नहीं करता जो इंद्रियों को लुभाता है और अनमोल आराम प्रदान करता है? टमाटर और चिकन की गेंदों के साथ सब्जियों की क्रीम सूप ठंडी दिनों के लिए या जब आप बस एक स्वादिष्ट व्यंजन से खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, एकदम सही नुस्खा है। यह पोषक तत्वों से भरपूर सूप न केवल स्वस्थ है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है।

इस गाइड में, मैं आपको इस नुस्खे को तैयार करने में चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा। आप जानेंगे कि एक परफेक्ट क्रीम सूप कैसे प्राप्त करें और चिकन की गेंदों को कैसे तैयार करें जो हर कटोरे को कुछ खास बना देंगी।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री:

क्रीम सूप के लिए:
- 1.5 लीटर चिकन सूप (क्यूब से भी हो सकता है, लेकिन घर पर बनाना अधिक अच्छा है)
- 2 गाजर (लगभग 200 ग्राम)
- 2 आलू (लगभग 250 ग्राम)
- 1 प्याज (लगभग 100 ग्राम)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 500 मिली बासिल पासाटा (गाढ़ा टमाटर का रस)

गेंदों के लिए:
- 500 ग्राम चिकन की छाती (बारीक कटी हुई)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- बारीक कटी हुई ताजा अजमोद (लगभग 2 बड़े चम्मच)
- 1 छोटा अंडा या 1 अंडे की जर्दी
- 1-2 बड़े चम्मच सूजी (जिससे मिश्रण बंध जाए)
- 2 बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन चीज़

पेस्टो के लिए:
- 1 गुच्छा अजमोद
- 1 गुच्छा बासिल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 50 मिली जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच बादाम के चिप्स
- 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन या पेकोरिनो चीज़, या पकी हुई चीज़

विधि:

चरण 1: चलिए क्रीम सूप से शुरू करते हैं। एक बड़े बर्तन में, सूरजमुखी का तेल और मक्खन को मध्यम आंच पर गर्म करें। यह मिश्रण समृद्ध सुगंध और नाजुक स्वाद प्रदान करेगा।

चरण 2: बारीक कटी हुई प्याज और लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। तेल और मक्खन सुगंध को मुक्त करने में मदद करेंगे, और प्याज डिश को एक आधार स्वाद देगा।

चरण 3: गाजर और आलू को छीलें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। सब्जियों को बर्तन में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। यह कदम सुगंध को बढ़ाएगा और सूप की बनावट विकसित करना शुरू करेगा।

चरण 4: चिकन सूप डालें। यदि आप क्यूब का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे गर्म पानी में अच्छी तरह से घोल लिया गया है। सब्जियों को मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट।

चरण 5: एक बार जब सब्जियाँ पक जाएं, तो एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें तब तक पीसें जब तक आपको एक चिकनी स्थिरता न मिल जाए। कुकिंग क्रीम और पासाटा डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 6: यदि आप बहुत चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप सूप को फिर से ब्लेंडर से पास कर सकते हैं। इससे आपको एक परफेक्ट क्रीमiness मिलेगी।

चरण 7: अब गेंदें बनाने का समय है! एक कटोरे में, बारीक कटी हुई चिकन肉 को नमक, काली मिर्च, कटी हुई अजमोद, अंडा, और सूजी के साथ मिलाएं। मध्यम आकार की गेंदें बनाने के लिए गीले हाथों का उपयोग करें। यह ट्रिक मिश्रण को हाथों से चिपकने से रोकेगी।

चरण 8: नमकीन उबलते पानी में गेंदों को 10-15 मिनट तक उबालें। जब वे सतह पर तैरने लगें, तो वे तैयार हैं। उन्हें पानी से निकालने के लिए एक झारने का उपयोग करें और क्रीम सूप में डालें।

चरण 9: गेंदों के साथ सूप को गर्म करें और कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि सुगंध मिल जाए।

चरण 10: इस बीच, आप पेस्टो तैयार कर सकते हैं। एक फूड प्रोसेसर में, अजमोद, बासिल, जैतून का तेल, बादाम के चिप्स, पार्मेसन, नमक और काली मिर्च डालें। एक समान पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें। पेस्टो आपके सूप को ताजा और जीवंत स्वाद देगा।

चरण 11: अंत में, सूप को कद्दू के तेल की कुछ बूँदें और ऊपर से अजमोद और बासिल का पेस्टो के एक चम्मच के साथ परोसें। सुगंध पूरी तरह से मिल जाएगी, और हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। ये पहले से कटे हुए हैं और तैयारी के समय को कम कर देंगे।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन की छाती को टोफू या अन्य पौधों के प्रोटीन से बदल सकते हैं।
- अपने सूप में अतिरिक्त स्वाद देने के लिए जीरा या धनिया जैसे मसाले डालें।
- सूप को कुरकुरे क्राउटन या टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें, ताकि बनावट का एक कंट्रास्ट बन सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूप में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
हाँ, आप ज़ुकीनी, सेलरी, या यहां तक कि चुकंदर भी जोड़ सकते हैं ताकि एक जीवंत रंग और अलग स्वाद हो।

2. मैं इस सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान कटे हुए मिर्च या कुछ बूँदें चिली सॉस डालें ताकि तीखा स्वाद मिले।

3. क्या यह नुस्खा स्वस्थ है?
हाँ, यह सूप सब्जियों से भरपूर है, कैलोरी में कम है और कई विटामिन और खनिज प्रदान करता है। चिकन की गेंदें आवश्यक प्रोटीन जोड़ती हैं।

सिफारिश की जाने वाली संयोजन:
भोजन को पूरा करने के लिए, आप सूप को ताजा अरुगुला और चेरी टमाटर के सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिसे एक साधारण वाइनगेट पर छिड़का गया है। यह एकदम सही कंट्रास्ट प्रदान करता है और ताजगी को जोड़ता है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या हर्बल चाय आपके खाने के अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगी।

तो, अब और इंतजार न करें! अपना एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट टमाटर और चिकन की गेंदों के साथ सब्जियों की क्रीम सूप तैयार करें, और आपके परिवार और दोस्त अंतिम परिणाम से खुश होंगे!