Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Crema de legume cu roșii și perisoare de pui

Cine nu iubește o supă caldă care îmbie simțurile și oferă un confort de neprețuit? Crema de legume cu roșii și perisoare de pui este o rețetă perfectă pentru zilele răcoroase sau când pur și simplu vrei să te răsfeți cu un preparat delicios. Această supă bogată în nutrienți este nu doar sănătoasă, ci și extrem de savuroasă.

În acest ghid, te voi însoți pas cu pas în prepararea acestei rețete, oferindu-ți sfaturi utile și informații despre ingrediente. Vei descoperi cum să obții o supă cremă perfectă și cum să prepari perisoarele de pui care vor transforma fiecare bol în ceva special.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:

Pentru supa cremă:
- 1,5 litri supă de pui (poate fi și din cuburi, dar preferabil preparată acasă)
- 2 morcovi (aproximativ 200 g)
- 2 cartofi (aproximativ 250 g)
- 1 ceapă (aproximativ 100 g)
- 2-3 căței de usturoi
- 1 lingură unt
- 1 lingură ulei de floarea-soarelui
- 200 ml smântână pentru gătit
- Sare și piper după gust
- 500 ml passata cu busuioc (suc de roșii mai gros cu busuioc)

Pentru perisoare:
- 500 g piept de pui (tocat fin)
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat fin (aproximativ 2 linguri)
- 1 ou mai mic sau 1 gălbenuș
- 1-2 linguri griș (cât să se lege compoziția)
- 2 linguri de parmezan ras fin

Pentru pesto:
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură busuioc
- Sare și piper după gust
- 50 ml ulei de măsline
- 3 linguri fulgi de migdale
- 3 linguri parmezan ras sau pecorino, sau brânză maturată

Preparare:

Pasul 1: Să începem cu supa cremă. Într-o oală mare, încălzește uleiul de floarea-soarelui și untul la foc mediu. Acest amestec va oferi o aromă bogată și un gust delicat.

Pasul 2: Adaugă ceapa și usturoiul tocate fin. Călește-le timp de 2-3 minute până devin translucide. Uleiul și untul vor ajuta la eliberarea aromelor, iar ceapa va da un gust de bază preparatului.

Pasul 3: Curăță morcovii și cartofii, apoi taie-i în cuburi mici. Adaugă legumele în oală și călește-le pentru 2-3 minute. Acest pas va intensifica aromele și va începe să dezvolte textura supei.

Pasul 4: Adaugă supa de pui. Dacă folosești supă din cuburi, asigură-te că este bine dizolvată în apă fierbinte. Fierbe legumele la foc mediu până când devin moi, aproximativ 15-20 de minute.

Pasul 5: Odată ce legumele sunt fierte, folosește un blender vertical pentru a le pasa până obții o consistență fină. Adaugă smântâna pentru gătit și passata de roșii, apoi amestecă bine. Asezonează cu sare și piper după gust.

Pasul 6: Dacă dorești o textură foarte fină, poți trece din nou supa prin blender. Aceasta va obține o cremositate perfectă.

Pasul 7: Acum este timpul să prepari perisoarele! Într-un castron, amestecă carnea de pui tocată cu sare, piper, pătrunjelul tocat, oul și grișul. Folosește mâinile umede pentru a forma perisoare de dimensiuni medii. Acest truc va împiedica compoziția să se lipească de mâini.

Pasul 8: Fierbe perisoarele în apă clocotită cu sare timp de 10-15 minute. Acestea sunt gata atunci când se ridică la suprafață. Folosește o spumieră pentru a le scoate din apă și a le adăuga în supa cremă.

Pasul 9: Pune supa cu perisoare pe foc și las-o să dea în clocot pentru câteva minute, astfel încât aromele să se combine.

Pasul 10: Între timp, poți prepara pesto-ul. Într-un robot de bucătărie, adaugă pătrunjelul, busuiocul, uleiul de măsline, fulgii de migdale, parmezanul, sare și piper. Blenduiește până obții o pastă omogenă. Pesto-ul va adăuga o notă fresh și vibrantă suppei tale.

Pasul 11: La final, servește supa cremă cu câțiva stropi de ulei de dovleac și o linguriță de pesto de pătrunjel și busuioc deasupra. Aromele se vor îmbina perfect, iar fiecare înghițitură va fi o explozie de gusturi.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să economisești timp, poți folosi legume congelate. Acestea sunt deja tăiate și vor reduce timpul de preparare.
- Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui pieptul de pui cu brânză tofu sau alte proteine vegetale.
- Adaugă condimente precum chimen sau coriandru pentru a da un plus de aromă supei tale.
- Servește supa cu crutoane crocante sau pâine prăjită pentru un contrast de texturi.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte legume în supă?
Da, poți adăuga dovlecel, țelină sau chiar sfeclă roșie pentru o culoare vibrantă și un gust diferit.

2. Cum pot face această supă mai picantă?
Adaugă un ardei iute tocat sau câteva picături de sos chili în timpul gătitului pentru un gust picant.

3. Este această rețetă sănătoasă?
Da, supa este bogată în legume, oferă un conținut scăzut de calorii și multe vitamine și minerale. Perisoarele de pui adaugă proteine esențiale.

Combinații recomandate:
Pentru a completa masa, poți servi supa cu o salată proaspătă de rucola și roșii cherry, stropită cu o vinaigretă simplă. Oferă un contrast perfect și adaugă un plus de prospețime. De asemenea, un pahar de vin alb sau un ceai de plante va completa perfect experiența culinară.

Așadar, nu mai sta pe gânduri! Îmbracă-ți șorțul și pregătește această delicioasă cremă de legume cu roșii și perisoare de pui, iar familia și prietenii tăi vor fi încântați de rezultatul final!