Crème de légumes aux tomates et boulettes de poulet

Crème de légumes avec tomates et boulettes de poulet

Qui n'aime pas une soupe chaude qui enchante les sens et offre un confort inestimable ? La crème de légumes avec tomates et boulettes de poulet est une recette parfaite pour les jours frais ou lorsque vous souhaitez simplement vous régaler avec un plat délicieux. Cette soupe riche en nutriments est non seulement saine, mais aussi extrêmement savoureuse.

Dans ce guide, je vous accompagnerai étape par étape dans la préparation de cette recette, en vous fournissant des conseils utiles et des informations sur les ingrédients. Vous découvrirez comment obtenir une soupe crème parfaite et comment préparer les boulettes de poulet qui transformeront chaque bol en quelque chose de spécial.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :

Pour la crème de soupe :
- 1,5 litres de bouillon de poulet (peut aussi être en cubes, mais de préférence fait maison)
- 2 carottes (environ 200 g)
- 2 pommes de terre (environ 250 g)
- 1 oignon (environ 100 g)
- 2-3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 200 ml de crème à cuisiner
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de passata avec basilic (sauce tomate plus épaisse avec basilic)

Pour les boulettes :
- 500 g de poitrine de poulet (hachée finement)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (environ 2 cuillères à soupe)
- 1 œuf plus petit ou 1 jaune
- 1-2 cuillères à soupe de semoule (suffisamment pour lier le mélange)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé fin

Pour le pesto :
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de basilic
- Sel et poivre au goût
- 50 ml d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de flocons d'amande
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé ou pecorino, ou fromage affiné

Préparation :

Étape 1 : Commençons par la crème de soupe. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de tournesol et le beurre à feu moyen. Ce mélange donnera un arôme riche et un goût délicat.

Étape 2 : Ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés. Faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. L'huile et le beurre aideront à libérer les saveurs, et l'oignon donnera un goût de base au plat.

Étape 3 : Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en petits dés. Ajoutez les légumes dans la casserole et faites-les revenir pendant 2-3 minutes. Cette étape intensifiera les saveurs et commencera à développer la texture de la soupe.

Étape 4 : Ajoutez le bouillon de poulet. Si vous utilisez du bouillon en cubes, assurez-vous qu'il est bien dissous dans l'eau chaude. Faites bouillir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 15-20 minutes.

Étape 5 : Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour les réduire en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème à cuisiner et la passata de tomates, puis mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Étape 6 : Si vous souhaitez une texture très fine, vous pouvez passer la soupe à nouveau au mixeur. Cela obtiendra une crémeux parfait.

Étape 7 : Il est maintenant temps de préparer les boulettes ! Dans un bol, mélangez la viande de poulet hachée avec du sel, du poivre, le persil haché, l'œuf et la semoule. Utilisez des mains humides pour former des boulettes de taille moyenne. Cette astuce empêchera le mélange de coller à vos mains.

Étape 8 : Faites bouillir les boulettes dans de l'eau salée bouillante pendant 10-15 minutes. Elles sont prêtes lorsqu'elles remontent à la surface. Utilisez une écumoire pour les retirer de l'eau et les ajouter à la crème de soupe.

Étape 9 : Mettez la soupe avec les boulettes sur le feu et laissez-la bouillir pendant quelques minutes, afin que les saveurs se mélangent.

Étape 10 : Pendant ce temps, vous pouvez préparer le pesto. Dans un robot culinaire, ajoutez le persil, le basilic, l'huile d'olive, les flocons d'amande, le parmesan, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Le pesto ajoutera une note fraîche et vibrante à votre soupe.

Étape 11 : Enfin, servez la crème de soupe avec quelques gouttes d'huile de courge et une cuillère à café de pesto de persil et de basilic par-dessus. Les saveurs se mélangeront parfaitement, et chaque bouchée sera une explosion de goûts.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez utiliser des légumes congelés. Ils sont déjà coupés et réduiront le temps de préparation.
- Pour une option végétarienne, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du fromage tofu ou d'autres protéines végétales.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou la coriandre pour donner un coup de pouce supplémentaire à la saveur de votre soupe.
- Servez la soupe avec des croûtons croustillants ou du pain grillé pour un contraste de textures.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres légumes dans la soupe ?
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes, du céleri ou même des betteraves pour une couleur vibrante et un goût différent.

2. Comment puis-je rendre cette soupe plus épicée ?
Ajoutez un piment haché ou quelques gouttes de sauce chili pendant la cuisson pour un goût épicé.

3. Cette recette est-elle saine ?
Oui, la soupe est riche en légumes, offre un faible contenu calorique et de nombreuses vitamines et minéraux. Les boulettes de poulet ajoutent des protéines essentielles.

Combinaisons recommandées :
Pour compléter le repas, vous pouvez servir la soupe avec une salade fraîche de roquette et de tomates cerises, arrosée d'une vinaigrette simple. Cela fournit un contraste parfait et ajoute une touche de fraîcheur. De plus, un verre de vin blanc ou une tisane complétera parfaitement l'expérience culinaire.

Alors, n'hésitez plus ! Enfilez votre tablier et préparez cette délicieuse crème de légumes avec tomates et boulettes de poulet, et votre famille et vos amis seront ravis du résultat final !