Domatesli patates yahni, domuz eti ve kekik

Domatesli Patates Yahnisi ve Kekik

Kim sıcak, zengin ve aromalarla dolu bir yemeği sevmez ki? Domatesli patates yahnisi ve kekik, aile yemeklerini, basit sevinçlerin sevgiyle pişirilmiş yemeklerle kutlandığı zamanları hatırlatan bir yemektir. Bu tarif, sulu domuz eti ile krema kıvamındaki patateslerin mükemmel bir birleşimini temsil eder ve kekik kokusuyla zenginleştirilerek her bir porsiyonu gerçek bir lezzet haline getirir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Gerekli malzemeler:
- 700 g domuz eti (daha sulu bir yahni için orta yağlı bir parça seçin)
- 1,200 kg patates (haşlama için iyi tutan patatesleri seçin)
- 1-2 orta boy soğan (beyaz veya sarı soğan tatlı bir aroma verecektir)
- 1 yemek kaşığı kuru kekik (taze kekik daha yoğun bir tat için kullanılabilir)
- 5-6 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir, ama zeytinyağı da ekstra aroma için kullanılabilir)
- 250 ml taze domates suyu (ev yapımı domates suyu her zaman en iyi tercihtir)
- Tuz, karabiber, tatlı biber (isteğe göre ekleyin)

Adım adım hazırlama:

1. Eti hazırlama: Domuz etini yaklaşık 3-4 cm boyutlarında eşit küpler halinde kesin. Bu, eşit pişirme sağlar. Etinizi kestikten sonra, soğuk su altında iyice yıkayın ve kirleri giderin. Ardından, fazla suyu almak için bir mutfak havlusuyla kurulayın.

2. Eti kavurma: Büyük bir tencerede 5-6 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Et küplerini ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Bu aşama önemlidir çünkü etin kavrulması, yahninize derin ve karmaşık bir tat katacaktır.

3. Soğan ekleme: Soğanı ince dilimler halinde kesin ve et kahverengileştiğinde tencereye ekleyin. Soğanı etle birlikte kavurun, sık sık karıştırarak, yaklaşık 5-6 dakika boyunca saydam ve yumuşak olana kadar pişirin. Bu noktada, yemeğinize karakteristik aromasını katacak kekik ekleyin.

4. Patates: Soğan kavrulurken patatesleri soyun ve yaklaşık 4 cm boyutlarında büyük küpler halinde kesin. Haşlama sırasında iyi kalacaklar ve yahninin dokusunu artıracaklar. Patatesleri tencereye ekleyin ve et ve soğanla iyice karıştırın.

5. Pişirme: Tencereye sıcak su dökün, et ve patateslerin üstünü kaplayacak şekilde. Tencereyi bir kapakla kapatın ve yahninin düşük ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişmesine izin verin. Ara sıra kontrol edin, yapışmayı önlemek için nazikçe karıştırın.

6. Yemeği tamamlama: Ateşi kapatmadan 10 dakika önce, domates suyunu, tuzu, biberi ve bir tutam tatlı biberi ekleyin. Bu, yahninize ekstra bir tat katacaktır. Tadın ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.

7. Servis: Et yumuşak ve patatesler pişmiş olduğunda, ateşi kapatın ve yahninin üstüne taze doğranmış maydanoz serpin. Bu, taze bir dokunuş ve hoş bir görünüm katacaktır.

Servis önerileri: Bu domuz etli patates yahnisi, yanında taze bir yeşil salata veya lahana salatası ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Yemekle birlikte, lezzetli sosu emmek için ideal olan taze bir ekmekle birlikte sunabilirsiniz.

Varyasyonlar ve öneriler: Denemek isterseniz, tarife havuç veya kereviz ekleyerek tatları çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, domuz etini tavuk veya sığır eti ile değiştirebilir ve böylece tarifi kendi tercihinize göre uyarlayabilirsiniz.

Besin bilgileri: Domuz etli patates yahnisi (yaklaşık 250 g) bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori içerir. Patatesler sayesinde, protein, karbonhidrat ve lif açısından zengin besleyici bir yemektir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, ama pişirme süresi daha kısa olacaktır, bu yüzden etin kurumasını önlemek için dikkat edin.
- Yahnimi nasıl saklayabilirim? Yahninizi 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Bekledikçe tadı yoğunlaşacaktır.
- Bu tarif dondurmak için uygun mu? Evet, yahninizi dondurabilirsiniz. Dondurma poşetlerine aktarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Bu domatesli patates yahnisi ve kekik, sadece bir tariften daha fazlasıdır. Aile hikayesidir, basit sevinçlerin ve otantik tadın ritüelidir. O halde önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi hazırlayın ve bu lezzetli yemeğin tadı ve sıcaklığıyla kendinizi kaptırın!