Тушеный картофель с свининой и тимьяном

Тушеная картошка с свининой и тимьяном

Кто не любит сытный, горячий обед, полный ароматов? Тушеная картошка с свининой и тимьяном — это то самое блюдо, которое напоминает о семейных застольях, о временах, когда простые радости отмечались блюдами, приготовленными с любовью. Этот рецепт представляет собой идеальное сочетание сочного свинины и кремообразного картофеля, обогащенное неповторимым ароматом тимьяна, превращая каждую порцию в настоящую деликатес.

Общее время приготовления: 1 час
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:
- 700 г свинины (выберите кусок с умеренным содержанием жира, чтобы получить более сочное рагу)
- 1,200 кг картофеля (выберите картофель для варки, который хорошо сохраняется при варке)
- 1-2 средние луковицы (белый или желтый лук придаст сладковатый аромат)
- 1 столовая ложка сухого тимьяна (свежий тимьян можно использовать для более интенсивного вкуса)
- 5-6 столовых ложек масла (подсолнечное масло идеально, но можно использовать оливковое для дополнительного аромата)
- 250 мл свежего томатного сока (домашний томатный сок всегда лучший выбор)
- Соль, перец, сладкая паприка (добавьте по вкусу)

Приготовление по шагам:

1. Подготовка мяса: Начните с нарезки свинины на равные кубики размером примерно 3-4 см. Это обеспечит равномерное приготовление. После нарезки мяса тщательно промойте его под холодной водой, чтобы удалить примеси. Затем обсушите его кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду.

2. Обжаривание мяса: В большой кастрюле добавьте 5-6 столовых ложек масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте кубики мяса и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут. Этот этап важен, так как обжаривание мяса добавит глубокий и сложный вкус вашему рагу.

3. Добавление лука: Нарежьте лук тонкими ломтиками и добавьте в кастрюлю, как только мясо подрумянится. Обжаривайте лук вместе с мясом, часто помешивая, пока он не станет прозрачным и мягким, около 5-6 минут. В этот момент добавьте тимьян, который придаст блюду его характерный аромат.

4. Картофель: Пока лук обжаривается, очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками размером примерно 4 см. Они хорошо сохранятся во время варки и добавят текстуру рагу. Добавьте картофель в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы соединить его с мясом и луком.

5. Варка: Влейте горячую воду в кастрюлю, убедившись, что она покрывает мясо и картофель. Накройте кастрюлю крышкой и дайте рагу вариться на медленном огне примерно 30-40 минут. Периодически проверяйте, осторожно помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

6. Завершение приготовления: За 10 минут до выключения огня добавьте томатный сок, соль, перец и щепотку сладкой паприки. Это придаст дополнительный вкус вашему рагу. Попробуйте и отрегулируйте специи по своему вкусу.

7. Подача: Как только мясо станет нежным, а картофель будет готов, выключите огонь и посыпьте рагу свежей нарезанной петрушкой. Это добавит свежести и приятный вид.

Рекомендации по подаче: Это тушеное картофельное блюдо со свининой идеально сочетается со свежим зеленым салатом или салатом из капусты. Вы можете подать его с свежим хлебом, идеально подходящим для впитывания вкусного соуса.

Вариации и советы: Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить морковь или сельдерей в рецепт, чтобы разнообразить вкусы. Кроме того, вы можете заменить свинину курицей или говядиной, адаптируя рецепт под свои предпочтения.

Пищевая информация: Одна порция тушеной картошки с свининой (примерно 250 г) содержит примерно 450-500 калорий. Это питательное блюдо, богатое белками, углеводами и клетчаткой благодаря картофелю.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать курицу вместо свинины? Да, но время приготовления будет короче, так что следите за мясом, чтобы оно не пересохло.
- Как я могу хранить рагу? Вы можете хранить рагу в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вкус будет усиливаться по мере хранения.
- Подходит ли этот рецепт для замораживания? Да, рагу можно заморозить. Убедитесь, что оно полностью остыло перед тем, как переложить в пакеты для заморозки.

Это тушеное картофельное блюдо со свининой и тимьяном — это больше, чем просто рецепт. Это семейная история, ритуал простых радостей и подлинного вкуса. Так что наденьте фартук, приготовьте ингредиенты и позвольте себе насладиться вкусом и теплом этого восхитительного блюда!